Le mele sono il frutto più popolare d'America. Vengono coltivate nei frutteti di tutto il Paese e raccolte all'inizio dell'autunno.
Le mele verdi sono leggermente più aspre di quelle rosse. Le varietà più comuni di mela verde sono:?
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Mele Granny Smith
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Mele Crispin
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Mele Shizuka
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Mele Pippin
Ogni varietà ha un sapore leggermente diverso e i cuochi possono preferire un tipo di mela verde a un altro, a seconda della preparazione. Per la maggior parte delle persone, la scelta della migliore mela verde è una questione di preferenze personali, che dipendono da quanto aspre o dolci si preferiscono le mele.
Benefici per la salute
Una mela al giorno toglie il medico di torno, dice il proverbio. Considerando i numerosi benefici per la salute che derivano dal consumo di mele, questo proverbio dietetico potrebbe non essere troppo lontano dalla verità. Ecco alcuni dei benefici per la salute che si possono ottenere dal consumo di mele verdi:
Migliora la salute del cuore
È stato dimostrato che il consumo di mele migliora la salute del cuore, riducendo il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari?
Il motivo esatto per cui le mele migliorano la salute del cuore non è chiaro. Un fattore che contribuisce potrebbe essere l'alto livello di fibra alimentare presente nelle mele, in quanto la fibra alimentare è stata collegata alla riduzione del colesterolo LDL.
Riduce il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2
Secondo uno studio, mangiare anche solo un paio di mele verdi alla settimana può ridurre le probabilità di sviluppare il diabete di tipo 2, anche se sono necessarie ulteriori ricerche. Non è ancora chiaro se i composti contenuti nelle mele verdi aiutino le persone a gestire i sintomi del diabete.
Promuovono la salute dell'apparato digerente
Le mele verdi contengono un composto chiamato pectina, una fonte di fibre che funziona come prebiotico per promuovere la crescita di batteri sani nell'intestino. La pectina contenuta nelle mele verdi può aiutare a scomporre gli alimenti in modo più efficiente.
L'elevato contenuto di fibre delle mele verdi può avere anche altri effetti sulla salute dell'apparato digerente. È dimostrato che le fibre stimolano l'apparato digerente, aiutando sia la stitichezza che la diarrea. Le persone affette dalla sindrome del colon irritabile e da altri disturbi digestivi possono trovare sollievo ai loro sintomi aggiungendo alla loro dieta alimenti più ricchi di fibre.
Alimentazione
Le mele verdi non sono solo ricche di fibre alimentari. Sono anche una buona fonte di:?
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Vitamina A
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Vitamina C
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Il calcio
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Ferro
Nutrienti per porzione
Una mela verde media contiene:?
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Calorie: 95
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Grassi: 0 grammi
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Colesterolo: 0 milligrammi
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Sodio: 2 milligrammi
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Carboidrati: 25 grammi
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Fibra alimentare: 4 grammi
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Zucchero: 19 grammi
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Proteine: 1 grammo
Dimensioni delle porzioni
Sebbene le mele facciano bene con moderazione, sono relativamente ricche di carboidrati, soprattutto di zuccheri. Una mela media rappresenta una porzione delle 4-5 porzioni di frutta raccomandate al giorno.
Come preparare le mele verdi
Le mele sono uno dei frutti più versatili da utilizzare in cucina. Sebbene possano essere consumate crude e abbinate al burro di arachidi per lo spuntino di metà pomeriggio, possono essere utilizzate anche in cucina e al forno. Quando le mele cuociono, gli zuccheri si scompongono, addolcendo e dando sapore a qualsiasi cosa venga cucinata.
Alcuni dei modi migliori per preparare le mele verdi sono:?
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Cotte sul fuoco con burro e cannella.
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Al forno in una torta
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Mescolato in un'insalata con cavolo e aceto di sidro di mele
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Tritato e aggiunto a un'insalata dell'orto
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Intagliato e cotto al forno con zucchero di canna e noci pecan
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Cotto e servito con braciole di maiale o frittelle di patate
