Informazioni nutrizionali
Dose 1 tazza Calorie 848 % Valore giornaliero* Grassi totali 82 g 126% Grassi saturi 6 g 30% Grassi trans 0 g Colesterolo 0 mg 0% Sodio 0 mg 0% Potassio 0 mg 0% Carboidrati totali 23 g 8% Fibra dietetica 13 g 52% Zucchero 6 g Proteine 20 g 40%
*I valori giornalieri in percentuale si basano su una dieta da 2.000 calorie. I valori giornalieri possono essere più alti o più bassi a seconda del proprio fabbisogno calorico.
-
Vitamina C 15%
-
Ferro 33%
-
Vitamina B6 0%
-
Magnesio 0%
-
Calcio 15%
-
Vitamina D 0%
-
Cobalamina 0%
-
Vitamina A 1%
La nocciola è una pianta originaria della metà orientale del Nord America. Gli alberi di nocciole sono relativamente facili da coltivare e iniziano a produrre noci entro 4-6 anni dall'impianto.
Le nocciole sono relativamente piccole, circa come una grossa biglia, e di forma rotonda. Le nocciole fresche sono croccanti, ma possono essere macinate per ottenere una pasta cremosa. Hanno un sapore ricco che si fa notare anche in ricette con altri sapori forti, come il cioccolato.
Benefici per la salute
Oltre a fornire una rapida fonte di energia e una facile fonte di proteine di origine vegetale, le nocciole offrono una serie di altri benefici per la salute.
Ecco alcuni dei molti modi in cui si può trarre beneficio dall'aggiunta delle nocciole a una dieta sana:
Migliorano la salute del cuore
Le nocciole sono una fonte di acidi grassi omega-3. Gli omega-3 hanno una serie di benefici per la salute del cuore e hanno dimostrato di ridurre il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari.
Oltre al contenuto di omega-3, le nocciole sono ricche di antiossidanti che proteggono l'organismo dallo stress ossidativo che può contribuire all'ipertensione. Contengono elevate quantità di composti fenolici, che aiutano il cuore a mantenersi in salute riducendo il colesterolo e l'infiammazione?
Riducono il rischio di cancro
Lo stress ossidativo può aumentare il rischio di sviluppare alcuni tipi di cancro. Il manganese superossido dismutasi, uno degli enzimi antiossidanti presenti nelle nocciole, aiuta a ridurre lo stress ossidativo e può contribuire a ridurre il rischio di sviluppare il cancro.
Le nocciole contengono anche vitamina E, che aiuta a proteggere le cellule dai danni cellulari che possono portare al cancro.
Infine, le nocciole sono una fonte fondamentale di proantocianidine. Le proantocianidine sono composti chimici che si pensa possano contribuire a ridurre il rischio di cancro. In studi in provetta e su animali, hanno prevenuto e trattato alcuni tipi di cancro. Sono necessari ulteriori studi per verificare se gli stessi risultati sono validi per gli esseri umani, ma i primi risultati sono promettenti".
Alimentazione
Le nocciole sono una fonte di energia priva di colesterolo. Sono ricche di grassi sani, tra cui i mega-3, che possono fare bene al cuore.
Le nocciole sono inoltre ricche dei seguenti nutrienti chiave:?
-
Vitamina E
-
Tiamina
-
Magnesio
-
Rame
-
Manganese
-
Vitamina B6
-
Folato
-
Fosforo
-
Potassio
-
Zinco
Nutrienti per porzione
Una porzione di 10 nocciole contiene:
-
Calorie: 88
-
Grassi: 9 grammi
-
Colesterolo: 0 milligrammi
-
Sodio: 0 milligrammi
-
Carboidrati: 2 grammi
-
Fibra: 1 grammo
-
Zucchero: 1 grammo
-
Proteine: 2 grammi
Dimensioni delle porzioni
Le noci contengono fino all'80% di grassi. Sebbene la maggior parte dei grassi contenuti nelle nocciole sia costituita da grassi insaturi, che possono fare bene con moderazione, i grassi hanno circa il doppio delle calorie per grammo rispetto ai carboidrati o alle proteine.
Queste calorie possono aumentare rapidamente se si mangiano manciate di nocciole come spuntino. Ecco perché è importante fare attenzione alle dimensioni delle porzioni. Prendete in considerazione l'idea di suddividere le nocciole in piccole porzioni piuttosto che prendere un intero sacchetto di nocciole. In questo modo ci si assicura di mangiare solo ciò che si intende mangiare.
È anche importante tenere presente che molti dei vantaggi salutari del consumo di nocciole possono essere annullati se vengono ricoperte da salse e condimenti poco salutari. Se volete consumare le nocciole per i loro benefici per la salute, evitate le nocciole ricoperte di cioccolato o salate e mangiatele il più possibile come sono state raccolte dall'albero.
Come preparare le nocciole
Le nocciole fresche possono essere aperte con uno schiaccianoci e i piccoli semi al loro interno possono essere consumati crudi. Tuttavia, per trarre davvero beneficio dall'aggiunta delle nocciole alla vostra dieta, potete provare a incorporarle in cucina e al forno: il loro sapore deciso risalta ancora quando vengono cucinate con altri alimenti saporiti, e si abbinano particolarmente bene al cioccolato, ai fichi, alle prugne, alle banane e al caramello.
Alcuni cibi deliziosi che si possono preparare con le nocciole sono:?
-
Biscotti
-
Pane
-
Muffin
-
Torta di frutta
-
Brownies
-
Paste
-
Insalate
-
Zuppe
