Cibi sani ad alto contenuto di collagene

Il collagene è una proteina essenziale per la salute e la funzione dei tessuti connettivi del corpo. I tessuti connettivi intrecciano le diverse parti del corpo, pelle, ossa e organi, e danno forma al corpo. Senza collagene, il vostro corpo potrebbe avere un aspetto molto diverso.

Esistono circa 40 tipi diversi di collagene nel corpo umano, ma quattro sono considerati i più comuni. Essi sono:

• Il collagene di tipo I C forma fibre e si trova nel tessuto connettivo associato a ossa, legamenti, tendini e pelle.

• Il collagene C di tipo II forma fibre meno organizzate rispetto al tipo I e si trova principalmente nella cartilagine.

• Il collagene C di tipo III forma fibre più sottili rispetto al tipo I e contribuisce all'organizzazione cellulare negli organi

• Il collagene C di tipo IV si trova nella membrana basale, una struttura simile a un foglio di cellule di collagene che circonda diversi tessuti.

Il nostro corpo crea il collagene scomponendo le proteine che mangiamo in aminoacidi, che sono i mattoni con cui il nostro corpo può formare nuove proteine.

Il collagene può essere assunto attraverso gli alimenti e gli integratori alimentari. Sono in corso ricerche sui benefici specifici per la salute degli integratori di collagene rispetto al collagene alimentare. Tuttavia, è chiaro che i collageni aggiungono elementi essenziali alla dieta.

Perché avete bisogno dei collageni

Con l'età, sostenere i livelli di collagene diventa più difficile. Questo è particolarmente vero per le donne che hanno già attraversato la menopausa. Questo perché, con il passare del tempo, il corpo fa sempre più fatica ad assorbire quantità adeguate di sostanze nutritive necessarie per la produzione di collagene.

Tuttavia, il consumo di alimenti ricchi di collagene può aiutare l'organismo a superare parte di questo problema di assorbimento. Di conseguenza, il corpo può mantenersi più forte e sano anche con l'avanzare dell'età.

Alcuni dei principali benefici per la salute dei collageni sono:

Salute della pelle

Il collagene di tipo I è responsabile di dare alla pelle un aspetto turgido e giovane. È la struttura portante del tessuto.

Diversi studi hanno collegato il consumo di integratori di collagene a un miglioramento dell'elasticità della pelle nelle donne di 35 anni e più.

Salute delle ossa

I test di densità minerale ossea misurano la forza delle ossa e sono utilizzati per aiutare a diagnosticare le persone affette da osteoporosi. Una diminuzione del livello di densità minerale ossea può portare a un aumento del rischio di fratture o peggio di rotture ossee.

Le ricerche indicano che l'assunzione di integratori di peptidi di collagene può aumentare la densità minerale ossea nelle donne in menopausa.

Rafforzamento muscolare

Per le persone anziane che subiscono un deterioramento muscolare, il collagene può aiutare a rafforzare i muscoli. Uno studio condotto su 72 partecipanti di sesso maschile ha dimostrato che un regime di esercizio fisico combinato con integratori di collagene ha prodotto miglioramenti maggiori rispetto al solo esercizio fisico.

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Alimenti con collageni

Gli alimenti ricchi di collagene provengono dagli animali. Si tratta di pollo, pesce o mucca. I seguenti tre alimenti contengono alti livelli di collagene:

1. Brodo di ossa

Il brodo d'ossa si ottiene facendo sobbollire ossa e tessuto connettivo di animali per un lungo periodo di tempo. Il processo estrae il collagene dalle ossa e dalla pelle e lo inserisce nel brodo. Gli animali più comuni utilizzati per la preparazione del brodo d'ossa sono polli, mucche, tacchini e cervi (carne di cervo).

2. Pesce con la pelle

Il pesce è un'ottima fonte di collagene alimentare, a patto che si lasci la pelle. Questo perché gran parte del collagene presente nel pesce è immagazzinato nella pelle. Altri benefici del pesce sono gli acidi grassi omega-3 e la vitamina D.

3. Il pollo

Se avete mai preparato un pollo intero, sapete che la carne contiene una buona quantità di tessuto connettivo. Questo rende il pollo una buona opzione per aggiungere più collagene alla vostra dieta. In particolare, le zampe di pollo, pur non essendo un alimento comune in alcune parti del mondo, sono una buona fonte di collagene.

Frutta e verdura

Per i vegetariani e i vegani, si consiglia di consumare alimenti ad alto contenuto di vitamina C. Mangiare cibi ricchi di questo nutriente incoraggia l'organismo a produrre il proprio collagene e a mantenersi sano e forte.

Esempi di alimenti con elevate quantità di vitamina C sono frutta come mirtilli, papaya o agrumi e verdure come broccoli, verdure a foglia verde e cavolfiore.