Lo yogurt è uno dei prodotti lattiero-caseari più diffusi oggi sul mercato, per una buona ragione. Lo yogurt è un'aggiunta cremosa e gustosa a molti pasti. Lo yogurt greco sta iniziando a superare in popolarità lo yogurt tradizionale grazie al suo sapore ricco e alla sua consistenza densa.
Lo yogurt greco è stato filtrato per eliminare il liquido e il siero in eccesso. Il risultato è un prodotto finale più denso, con una maggiore concentrazione di proteine e probiotici.
Questo yogurt denso e ricco di proteine offre un'ampia varietà di usi potenziali in ricette salate e dolci. Può anche essere consumato semplice.
Benefici per la salute
Le vitamine, i minerali e i probiotici contenuti nello yogurt greco possono apportare importanti benefici alla salute. Ad esempio, lo yogurt greco può contribuire a fornire parte dell'apporto giornaliero di potassio.
Il potassio è importante per mantenere la pressione sanguigna e contrastare il sodio. Svolge inoltre un ruolo importante nel mantenere il battito cardiaco regolare e nell'aiutare i muscoli a contrarsi.
Lo yogurt greco è anche un'ottima fonte di vitamina B12, che aiuta a prevenire l'anemia e a mantenere sane le cellule del sangue e i nervi.
Inoltre, lo yogurt greco può apportare benefici per la salute quali:
Migliora la salute delle ossa
Lo yogurt greco fornisce una quantità significativa di calcio, importante per la salute delle ossa. Il calcio è il minerale più comune nel corpo e la maggior parte di esso si trova nello scheletro. L'assunzione di una quantità sufficiente di calcio aiuta a prevenire l'osteoporosi, mantenendo le ossa più dense e meno inclini a rompersi.
Salute dell'apparato digerente
Lo yogurt greco è probiotico, ovvero è prodotto con colture batteriche vive. Questi batteri possono aiutare a sostenere i batteri buoni che già vivono nell'apparato digerente. Il consumo di probiotici come lo yogurt greco può migliorare la capacità dell'apparato digerente di gestire un'ampia varietà di alimenti. Può anche aiutare a regolare i movimenti intestinali?
Salute del cuore
Lo yogurt greco è stato collegato alla riduzione dei livelli di colesterolo e trigliceridi, che può ridurre il rischio di malattie cardiache. Colesterolo e trigliceridi possono indurire o ostruire le arterie nel tempo, portando a malattie cardiache o aterosclerosi. Controllando il colesterolo, lo yogurt greco può aiutare a evitare le malattie cardiache o a rallentarne la progressione.
Riduzione del rischio di diabete
Il consumo di yogurt greco può contribuire a ridurre il rischio di diabete. Una recente analisi di undici studi ha dimostrato che il consumo regolare di yogurt può ridurre il rischio di diabete di tipo 2 fino al 14%. Sono necessari ulteriori studi per capire perché ciò avvenga, ma le prove alla base di questo legame sono promettenti.
Alimentazione
Lo yogurt greco è un'ottima fonte di iodio, che favorisce una sana funzione tiroidea e un sistema immunitario forte.
È inoltre un'ottima fonte di:
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Vitamina A
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Vitamina B12
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Il calcio
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Potassio
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Iodio
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Fosforo
Nutrienti per porzione?
1 tazza di yogurt greco al 2% di grassi contiene:
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Calorie: 150
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Proteine: 19 grammi
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Grassi: 5 grammi
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Carboidrati: 9 grammi
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Fibre: Meno di 1 grammo
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Zucchero: 9 grammi
Dimensioni delle porzioni?
È importante controllare il contenuto di grassi dello yogurt greco quando si considerano le porzioni. Può essere preparato con latte scremato, latte al 2% o anche latte intero. A seconda del contenuto di grassi dello yogurt, il contenuto calorico può variare.
Consumare da una a due tazze di yogurt greco magro al giorno può essere un'aggiunta salutare alla vostra dieta "senza rendere difficile il mantenimento del peso".
Come mangiare lo yogurt greco
Lo yogurt greco ha un profilo gustativo diverso dagli altri yogurt. Poiché è stato rimosso più liquido, il sapore di fermentazione è più evidente?
Questo sapore più forte rende lo yogurt greco semplice un'ottima aggiunta ai cibi salati. Il gusto ricco e la consistenza cremosa possono aiutare ad addensare le salse, a sostituire la panna acida o ad accentuare altri sapori decisi e piccanti.
D'altra parte, aggiungendo dolcificanti come il miele o la frutta, lo yogurt greco può essere consumato come un dolce dessert o una comoda colazione?
Ecco alcune idee per aggiungere lo yogurt greco alla vostra dieta:
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Consumate lo yogurt greco con il miele come semplice colazione.
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Usate lo yogurt greco non aromatizzato come sostituto della panna acida.
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Mescolare lo yogurt greco in un frullato.
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Mescolare lo yogurt greco a salse cremose.
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Mescolare lo yogurt greco alla salsa di spinaci.
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Preparare lo tzatziki con lo yogurt greco.
