Le ciliegie sono un frutto popolare in tutto il mondo. Probabilmente sono originarie dell'Asia Minore e gli uccelli hanno diffuso i loro semi in Europa prima ancora che la civiltà umana avesse inizio. I coloni inglesi le portarono in Nord America nel 1600 e i commercianti tedeschi le portarono in Giappone nel 1800. Ovunque siano andate, le ciliegie sono diventate un successo.
Oggi molti paesi producono le loro varietà locali. Le ciliegie Bing e Rainier provengono dal Nord America, le ciliegie Kordia e Regina dall'Europa e così via.
Con una tale popolarità, non sorprende che le ciliegie siano molto apprezzate sia fresche che secche: la gente sembra desiderare le ciliegie anche quando non sono di stagione.
Le ciliegie essiccate sono state private di gran parte dell'umidità. In questo modo la buccia si ispessisce, si protegge dalla putrefazione e si concentrano il sapore e le sostanze nutritive. Quando sono essiccate, le ciliegie sono più resistenti e durano più a lungo, il che le rende ottime per le lunghe escursioni o per uno spuntino in viaggio.?
Ma quanto fanno bene le ciliegie essiccate? Se si esamina il valore nutrizionale rispetto alle calorie e agli zuccheri, si può dire che sono salutari? La risposta non è del tutto scontata.
Informazioni nutrizionali
Un quarto di tazza di ciliegie secche contiene circa:
-
Calorie: 120
-
Proteine: 0 grammi
-
Grassi: 0 grammi
-
Carboidrati: 26 grammi
-
Fibre: 3 grammi
-
Zucchero: 17 grammi
Come la maggior parte della frutta, le ciliegie secche aiutano a raggiungere i valori giornalieri raccomandati di vitamine e minerali. Sono una fonte particolarmente abbondante di vitamina A, più precisamente di provitamina A, la cui varietà più comune è il betacarotene. Una tazza di ciliegie secche fornisce quasi l'intero valore giornaliero di provitamina A. Sono anche una buona fonte di:?
-
calcio
-
Ferro
Potenziali benefici per la salute delle ciliegie secche
Le ciliegie secche sono ritenute benefiche per la salute in diversi modi.
Salute degli occhi
L'apporto di vitamina A nella dieta è essenziale per mantenere gli occhi in salute. Una carenza di vitamina A è stata collegata alla cecità notturna, mentre è stato dimostrato che una dieta ricca di vitamina A previene la cataratta.
Riduzione della gravità del morbillo
Sebbene si tratti di una malattia rara, negli ultimi anni i casi di morbillo sono aumentati. I bambini con carenza di vitamina A sono soggetti a sintomi più gravi di morbillo. È stato dimostrato che i bambini con carenza di vitamina A, quando contraggono il morbillo, hanno esiti migliori se gli vengono somministrati degli integratori di vitamina A. Ciò include episodi più brevi di febbre e diarrea.
Potenziali rischi delle ciliegie secche
Le maggiori preoccupazioni per la salute delle ciliegie essiccate derivano dall'elevata concentrazione di zuccheri, carboidrati e calorie. La concentrazione di questi nutrienti è un sottoprodotto naturale del processo di essiccazione.
Quando si toglie l'acqua dalla frutta, non si toglie molto altro. Al contrario, si spinge la maggior parte dei nutrienti in un pacchetto più piccolo. Di conseguenza, si consiglia di ridurre le porzioni di frutta secca di circa il 75% rispetto a quella fresca.
Problemi di diabete
I carboidrati e gli zuccheri contenuti nelle ciliegie secche fanno sì che le persone affette da diabete debbano prestare maggiore attenzione quando le inseriscono nella loro dieta. Le ciliegie secche devono essere prese in considerazione nel piano dei pasti e le porzioni devono essere ridotte.
Gestione del peso
Le persone che cercano di perdere peso devono tenere presente alcune cose sulle ciliegie secche. Nonostante le fibre contenute, le ciliegie secche non sono note per essere particolarmente sazianti. Ciò significa che è facile mangiare troppo, con conseguente consumo di troppe calorie. Alcuni produttori dolcificano le ciliegie secche, aumentando il contenuto di zucchero a livelli potenzialmente non salutari.
In definitiva, i rischi associati alle ciliegie secche sono pochi. Sono particolarmente adatte a soddisfare la voglia di dolce e a fornire vitamine e nutrienti essenziali. Basta ricordarsi di gustarle con moderazione".
Alternative più sane
Se cercate frutta e verdura ad alto contenuto di vitamina A ma con un basso contenuto di zuccheri e calorie, prendete in considerazione:
-
Peperoni rossi
-
Patate dolci
-
Carote
-
Pompelmo fresco
-
Mandarini freschi
