Vai con le banane
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Questo simpatico frutto giallo è considerato il primo superfood. È ricco di fibre che fanno sentire sazi e di vitamine che fanno bene all'organismo. Gli americani ne vanno matti. Ne mangiano più di 27 chili all'anno, circa 90 banane. Più di arance e mele messe insieme.
Buono come l'oro?
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Una banana grande, lunga da 8 a 9 pollici, corrisponde a una porzione di frutta. Ha circa 120 calorie e 490 milligrammi di potassio. Si tratta del 19% del fabbisogno giornaliero di potassio di una donna e del 15% di un uomo. Questo nutriente è in grado di eliminare il sodio dal corpo e di rilassare le pareti dei vasi sanguigni, aiutando a gestire la pressione sanguigna. Il frutto d'oro è anche una buona fonte di vitamina B6, essenziale per il sistema immunitario, il sistema nervoso e il cervello.
Banane monello
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Le banane sono la B della dieta BRAT, facile da digerire. I medici consigliano spesso di mangiare banane, riso, salsa di mele e pane tostato quando si lotta contro la diarrea o il mal di pancia. Le banane danno il via alla produzione di muco nell'intestino. Questo aiuta a proteggere il rivestimento dello stomaco dall'acido che può scatenare il bruciore di stomaco, la nausea o qualsiasi altra causa di mal di pancia.
Compagno di allenamento
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In un piccolo studio, i ciclisti che hanno mangiato una banana prima di una corsa di 46 miglia hanno ottenuto le stesse prestazioni di quelli che hanno bevuto una bevanda sportiva prima di partire. Dopo la corsa, gli esami del sangue hanno mostrato che i segni di infiammazione, danno cellulare e funzione immunitaria erano gli stessi in coloro che avevano mangiato il frutto tropicale e in coloro che avevano bevuto una bevanda che sostituiva gli elettroliti.
Campione della colazione
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Le banane sono una superstar della colazione. Il toast con burro di arachidi e banana è uno dei piatti preferiti del mattino. La loro dolcezza naturale può anche aiutare a ridurre l'asprezza dello yogurt o a ravvivare una ciotola di farina d'avena calda. La gente ama anche tagliarle a fette sui cereali. Le banane aggiungono la giusta consistenza cremosa a un frullato. Inoltre, questo frutto portatile e maneggevole da solo costituisce un'ottima colazione in viaggio.
Banana o piantaggine?
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Hanno un aspetto molto simile, ma non hanno lo stesso sapore. La tipica banana da supermercato, detta anche banana da dessert, è dolce come suggerisce il suo nome alternativo. La piantaggine, un alimento fondamentale nella dieta di molte regioni tropicali, non è così dolce. Questo frutto amidaceo è troppo solido per essere consumato crudo. Nelle culture che ne fanno uso, le persone cuociono a vapore, bollono o friggono le banane, servendole più che altro come patate.
Banane
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Potreste dire che state andando a prendere un mucchio di banane al negozio. Ma non è esattamente così. Una singola banana si chiama dito. Queste dita crescono insieme in un gruppo chiamato mano. Molte mani crescono insieme per formare un grappolo o un gambo. Un grappolo può comprendere fino a 20 mani, molte di più di quelle che si comprano in una volta sola nel reparto prodotti.
Non crescono sugli alberi (e altri miti)
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La pianta del banano è in realtà un'erba gigante. Il frutto giallo che produce è una bacca. Si potrebbe pensare che siano tutte curve. Ma alcune banane sono lunghe e dritte. Altre hanno la forma di una palla. Troverete molte banane in Ecuador, il principale produttore al mondo. Le Filippine sono al secondo posto. Le Hawaii sono l'unico stato americano che coltiva queste bacche gialle a livello commerciale.
Splitsville
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Non così salutare come una banana da sola, la classica banana split è una delle preferite dalle fontane di bibite. La ricetta originale prevede una pallina di gelato alla vaniglia, al cioccolato e alla fragola, panna montata e salsa al cioccolato, all'ananas e alla fragola. La banana tagliata longitudinalmente è la protagonista del piatto. Ma anche la banana split non è risparmiata dalle polemiche. Due città, Wilmington, OH, e Latrobe, PA, sostengono entrambe di essere il luogo di nascita del decadente dessert.
Il legame lattice-banana
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Se siete allergici al lattice, potreste avere una reazione anche alle banane. Questo perché le banane e il lattice hanno proteine simili. I sintomi possono essere lievi, come un prurito alla bocca, o più gravi, come orticaria, respiro affannoso o addirittura collasso della gola. È probabile che i sintomi si manifestino da pochi secondi a pochi minuti dopo aver mangiato una banana. Se in passato avete avuto una reazione alle banane, dovreste evitare il frutto e assicurarvi che non sia presente nelle insalate o nei prodotti da forno.
Rimedio domestico
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Le bucce di banana contengono sostanze chimiche protettive chiamate antiossidanti. Alcune persone usano le bucce come rimedio casalingo per le irritazioni della pelle o per ridurre il gonfiore. I rimedi popolari usano le bucce per trattare punture di insetti, piccole ustioni e scottature. Si consiglia di tenere la parte interna della buccia sulla pelle per qualche minuto per ottenere sollievo.
Dos e Donts della conservazione
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Conservate le banane in un luogo fresco e asciutto. Non matureranno in frigorifero. Usate il succo di ananas o di limone per mantenerle fresche dopo averle affettate. In caso contrario, diventeranno marroni rapidamente. Non conservatele vicino ad altri frutti, come le mele, perché maturano troppo in fretta. Non mettetele nemmeno in sacchetti di plastica. Le banane marciranno rapidamente e dovrete gettarle nella spazzatura.
