Dove sarebbe la società senza il caffè? Questa amata bevanda aguzza la concentrazione, migliora l'umore e aiuta le persone a essere più produttive. È facile capire perché rivesta un ruolo così importante in tutto il mondo, dal posto di lavoro moderno alla scena musicale alternativa.
Gli esseri umani dipendono da tempo dal caffè per avere una carica di caffeina. Sebbene non sia chiaro quando il caffè sia stato consumato per la prima volta, le testimonianze storiche mostrano che era apprezzato già nel XV secolo. La maggior parte degli storici concorda sul fatto che il caffè sia nato nel mondo islamico, dove era strettamente legato a diverse importanti pratiche religiose. Con il Ramadan, ad esempio, aiutava le persone a rispettare i digiuni durante il giorno e a rimanere sveglie di notte.
Oggi il caffè è una delle bevande più diffuse al mondo. Viene coltivato principalmente in una regione del globo nota come "cintura dei fagioli", che comprende la maggior parte dell'America centrale e meridionale, nonché alcune zone dell'Etiopia e dell'Indonesia.
Benefici per la salute
Il caffè è un'ottima fonte di diversi antiossidanti, tra cui gli acidi idrocinnamici e i polifenoli. Questi composti possono svolgere un ruolo nella prevenzione di diverse patologie croniche e acute.
Di seguito sono riportati alcuni dei più importanti benefici per la salute derivanti dal consumo di caffè:
Prevenzione del cancro
Il caffè può contribuire a ridurre il rischio di diversi tipi di cancro. Secondo alcuni studi, le persone che bevono regolarmente caffè hanno meno probabilità di sviluppare il cancro alla prostata. Inoltre, la caffeina contenuta nel caffè può aiutare a prevenire qualsiasi tipo di tumore, dal cancro della pelle non melanoma al cancro dell'endometrio.
Riduce il rischio di diabete
Alcuni studi indicano che il consumo regolare di caffè con caffeina o decaffeinato può ridurre il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2. Inoltre, la caffeina contenuta nel caffè non ha un impatto notevole sulla glicemia.
Prevenzione del morbo di Alzheimer e del morbo di Parkinson
Il consumo di caffè è legato a una riduzione del rischio di sviluppare patologie come il morbo di Alzheimer e il morbo di Parkinson. Per le persone a cui è stato diagnosticato il Parkinson, bere caffè può contribuire a ridurre la frequenza dei tremori.
Alimentazione
Nutrienti per porzione
Una singola tazza di caffè preparato contiene:
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Calorie: 2
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Proteine: Meno di 1 grammo
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Grassi: 0
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Carboidrati: 0 grammi
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Fibre: 0 grammi
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Zucchero: 0 grammi
Cose da tenere d'occhio
Il caffè può essere povero di calorie se gustato nero, ma l'aggiunta di panna e zucchero può renderlo rapidamente meno salutare. Se non vi piace il gusto amaro del caffè nero, provatelo con una piccola quantità di latte magro o un'alternativa al latte, come il latte di mandorla.
Assicuratevi di bere molta acqua quando consumate il caffè, poiché questa bevanda agisce come un diuretico e può aumentare il rischio di disidratazione. Limitare l'assunzione di caffè in caso di gravidanza o di pressione alta.
Come preparare il caffè
Il caffè può essere acquistato direttamente dai torrefattori, nei negozi specializzati o al supermercato. Una serie di fattori influenza il tipo di caffè da scegliere. Molti appassionati preferiscono chicchi provenienti da regioni o torrefazioni specifiche. Alcuni preferiscono la comodità di acquistare i chicchi macinati, mentre altri acquistano i chicchi interi e li macinano a casa per garantirne la freschezza.
Anche il metodo di preparazione è importante. Sebbene molti utilizzino le macchine da caffè, il caffè può essere preparato anche in un percolatore, con una pressa francese, con la preparazione a freddo e con molti altri metodi. I metodi ad alta intensità di lavoro che enfatizzano la freschezza tendono a fornire il sapore migliore, anche se i chicchi di qualità possono ancora produrre un'ottima tazza con una normale macchina da caffè a goccia.
Il caffè può essere gustato come bevanda calda o ghiacciata, ma ci sono anche molte opzioni per incorporarlo in cucina o al forno. Provate queste idee:
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Mescolate il caffè freddo con banana congelata, yogurt e proteine in polvere al cioccolato per creare un frullato moka.
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Aggiungete il caffè preparato alla zuppa di cipolle alla francese per aumentarne il sapore.
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Preparate i fiocchi d'avena con caffè e latte e aggiungete altri condimenti, come semi di chia o sciroppo d'acero.
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Usate il caffè e l'aglio per cuocere a fuoco lento l'arrosto.
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Combinate il caffè con il vino rosso e i capperi per aggiungere sapori allettanti allo stufato di manzo.
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Mettete il caffè in infusione nel vostro budino di riso preferito per ottenere una versione al gusto di moka.
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Mescolate il caffè raffreddato con aceto balsamico, senape dijon e aglio per creare un condimento unico per le insalate.
