L'orzo è un cereale utilizzato per produrre birra e cereali. È anche un sostituto del riso in molte ricette. L'orzo è uno dei primi cereali coltivati al mondo, nato già 10.000 anni fa in alcune zone dell'Eurasia.
L'orzo è ricco di sostanze nutritive ed è un'ottima fonte di fibre. Per secoli, molte culture hanno mescolato il cereale con l'acqua, ritenendolo un elisir di salute in grado di curare le infezioni del tratto urinario, i dolori digestivi e i problemi renali. La scienza moderna supporta alcune affermazioni tradizionali e gli studi di ricerca indicano altri potenziali benefici per la salute derivanti dal consumo di acqua d'orzo.
L'orzo crudo è ampiamente disponibile nei negozi di alimentari. È possibile acquistare anche acqua d'orzo già pronta, ma è bene scegliere una bottiglia con pochi ingredienti aggiunti. Alcuni prodotti contengono conservanti, zuccheri e aromi che possono ridurne il valore nutrizionale.
Informazioni nutrizionali
Una tazza di orzo bollito contiene:?
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Calorie: 170
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Proteine: 5 grammi
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Grassi: 0,5 grammi
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Carboidrati: 37 grammi
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Fibre: 7 grammi
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Zucchero: 0 grammi
L'acqua d'orzo è una buona fonte di:?
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ferro
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Folato
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Rame
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Manganese
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Selenio
L'acqua d'orzo è anche un'ottima fonte di magnesio, un minerale che regola la funzione muscolare e nervosa. Le ricerche dimostrano che può anche aiutare a mantenere i livelli di zucchero nel sangue e la pressione sanguigna?
Potenziali benefici dell'acqua d'orzo per la salute
L'acqua d'orzo è una ricca fonte di vitamine, minerali e antiossidanti. I benefici per la salute che possono derivare dal suo consumo includono:?
Miglioramento della salute dei reni e del fegato
Alcuni studi suggeriscono che il profilo nutritivo dell'acqua d'orzo può contribuire alla salute dei reni e del fegato. Potrebbe anche prevenire la formazione di calcoli renali e infezioni del tratto urinario, ma sono necessarie ulteriori ricerche per confermare questi effetti.
Riduzione del rischio di malattie croniche
L'acqua d'orzo contiene acido ferulico, un antiossidante che, secondo alcuni studi, può proteggere le cellule dai danni causati dal cancro e prevenire la crescita dei tumori. Inoltre, il mix di fibre alimentari dell'orzo riduce i livelli elevati di zucchero nel sangue, un fattore di rischio per patologie croniche come il diabete e le malattie cardiache. È meglio bere quest'acqua non filtrata, poiché la rimozione dei chicchi può ridurre il contenuto di fibre.
Salute del cuore
L'acqua d'orzo contiene tocoli, antiossidanti che abbassano il colesterolo e rimuovono le ostruzioni delle arterie. Gli studi dimostrano che anche il suo contenuto di fibre solubili e di niacina contribuisce ai suoi benefici per la gestione del colesterolo. Il mantenimento di buoni livelli di colesterolo e di una sana funzionalità dei vasi sanguigni può ridurre significativamente il rischio di malattie cardiache e ictus.
Gestione del peso
Le ricerche dimostrano che le fibre contenute nell'acqua d'orzo non filtrata migliorano il metabolismo, favorendo la perdita di peso nell'ambito di uno stile di vita sano. Poiché le fibre richiedono più tempo per essere digerite dal corpo, possono aiutare a sentirsi più sazi ed evitare di mangiare troppo.
Le prime ricerche condotte sui topi hanno scoperto che l'orzo rilascia nell'intestino un ormone in grado di sopprimere l'appetito. I ricercatori ritengono che questo effetto possa aiutare a trattare o prevenire l'obesità e il diabete, ma sono necessarie ulteriori ricerche per confermare se ciò è vero anche nelle persone.?
Supporto al sistema immunitario
L'alto livello di antiossidanti dell'acqua d'orzo può dare una spinta al sistema immunitario. Questi nutrienti combattono i danni alle cellule che si verificano naturalmente con l'età, ma che possono aumentare a causa di vari fattori ambientali e di stile di vita. Questo danno cellulare, chiamato ossidazione, è legato a una serie di malattie croniche, tra cui il cancro.
Gli studi dimostrano che il profilo antiossidante del barley ha la capacità unica di stimolare e aumentare la risposta del sistema immunitario. Questo effetto può favorire un recupero più rapido e aiutare a non ammalarsi".
Potenziali rischi dell'acqua d'orzo
L'acqua d'orzo è un'ottima fonte di molti nutrienti. Tuttavia, il suo profilo nutritivo può causare rischi per la salute di alcune persone. Prima di aggiungerla alla vostra dieta, parlate con il vostro medico per assicurarvi che sia un'opzione sicura per voi.
I rischi per la salute che l'acqua d'orzo può provocare includono
Disturbi digestivi
L'acqua d'orzo non raffinata contiene alti livelli di fibre. Questo può favorire una buona digestione e la salute dell'intestino. Tuttavia, se se ne consuma troppa, il suo contenuto di fibre può causare crampi allo stomaco, costipazione, gonfiore e gas.
Aumento di peso indesiderato
L'acqua d'orzo ha un elevato contenuto di calorie per porzione. Le calorie possono aumentare se si aggiungono succhi di frutta o dolcificanti come il miele alla miscela di acqua d'orzo. Moderare la quantità di acqua bevuta per evitare di consumare troppe calorie, in quanto ciò può portare a un aumento di peso indesiderato.
Reazione allergica
L'orzo è ricco di glutine, quindi va evitato se si soffre di intolleranza al glutine o di celiachia.
Interazioni con i farmaci
Poiché può abbassare i livelli di zucchero nel sangue, prima di aggiungere l'acqua d'orzo alla propria dieta è bene parlarne con il medico se si stanno assumendo farmaci per la gestione della glicemia.
