La vitamina C, chiamata anche acido L-ascorbico, è una vitamina idrosolubile essenziale per la dieta. Anche se alcuni animali sono in grado di produrre la propria vitamina C, gli esseri umani devono ottenerla da altre fonti.
La vitamina C si trova in molta frutta e verdura fresca, ma può anche essere prodotta in integratori alimentari. Le ricerche suggeriscono che il consumo di alimenti ricchi di vitamina C favorisce il funzionamento del sistema immunitario, la manutenzione di ossa, denti e cartilagini e aiuta l'organismo a guarire le ferite.
Perché è necessaria la vitamina C
La vitamina C è coinvolta nello sviluppo e nel funzionamento di varie parti del corpo. Aiuta l'organismo a produrre composti essenziali (collagene, L-carnitina e neurotrasmettitori) che aiutano i nervi, il cuore, il cervello e i muscoli a funzionare e l'organismo a produrre energia.
La vitamina C aiuta anche a ripristinare gli antiossidanti nel corpo. Gli antiossidanti prevengono i danni alle cellule che possono portare a malattie. Inoltre, aiuta l'organismo a metabolizzare le proteine e ad assorbire il ferro.
Gli adulti tra i 19 e i 64 anni hanno bisogno di circa 40 milligrammi (mg) di vitamina C al giorno. Se si mangiano gli alimenti giusti, si può facilmente ottenere il valore giornaliero dalla propria dieta abituale".
Sebbene la carenza di vitamina C sia relativamente rara, può portare alla malattia chiamata scorbuto. I sintomi dello scorbuto comprendono:
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stanchezza
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Irritabilità e tristezza
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Forti dolori alle articolazioni delle gambe
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Gengive gonfie e sanguinanti
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Macchie rosse o blu sulla pelle
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La pelle si ammacca facilmente
D'altra parte, una quantità eccessiva di vitamina C può causare mal di stomaco e altri problemi di digestione. Tuttavia, un sovradosaggio di questa vitamina non è preoccupante perché non viene immagazzinata nel corpo.
Alcuni benefici della vitamina C per la salute sono:
Guarigione delle ferite?
La vitamina C è necessaria per la biosintesi del collagene, una proteina che è un componente essenziale del tessuto connettivo. Per questo motivo, la vitamina C svolge un ruolo importante nella guarigione delle ferite.
Funzione immunitaria
La vitamina C contribuisce alla difesa immunitaria contro le malattie e le infezioni. La carenza di vitamina C compromette il sistema immunitario e aumenta il rischio di contrarre infezioni.
Mantenimento di ossa, denti e cartilagine
La vitamina C aiuta a riparare e mantenere sani ossa, denti e cartilagine (il materiale gommoso che ricopre le estremità delle ossa).
La vitamina C potrebbe anche ridurre il rischio di perdita di cartilagine nelle persone affette da osteoartrite.?
Alimenti con vitamina C
CantalupoIl cantalupo è una ricca fonte di vitamina C, con 202,6 mg di vitamina in un melone di medie dimensioni e 25,3 mg in una fetta. ?
AgrumiGli agrumi crudi sono molto ricchi di vitamina C. Un'arancia media fornisce 70 mg di vitamina C, mentre un pompelmo ne fornisce circa 56 mg. I succhi di agrumi contengono quantità ancora più elevate di vitamina C: un bicchiere di succo d'arancia da 225 mg ne fornisce circa 125 mg.
BroccoliSorprendentemente, una tazza di broccoli contiene tanta vitamina C quanto un'arancia. I broccoli sono una buona fonte di altre vitamine e minerali, come:?
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Calcio
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Ferro
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Fosforo
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Potassio
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Zinco
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Tiamina
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Riboflavina
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Niacina
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Folato
Cavolo rossoIl cavolo rosso, chiamato anche cavolo viola, è ricco di vitamina C e povero di calorie. Una mezza tazza contiene solo 14 calorie ma quasi la metà del valore giornaliero raccomandato di vitamina C. È anche una ricca fonte di fibre e altre vitamine.
KiwiUna porzione di kiwi contiene la maggior parte della dose giornaliera raccomandata. Alcuni studi hanno inoltre dimostrato che l'aggiunta di kiwi a una dieta con un apporto marginale di vitamina C migliora notevolmente i livelli plasmatici di vitamina C.
PeperoniTutte le varietà di peperoni sono povere di calorie e ricche di nutrienti, tra cui vitamina A, vitamina C, potassio, acido folico e fibre. I peperoni hanno più sostanze nutritive degli altri peperoni perché vengono tenuti sulla pianta più a lungo. "I peperoni rossi hanno quasi 11 volte più beta-carotene e 1,5 volte più vitamina C dei peperoni verdi".
