Informazioni nutrizionali
Dose 1 tazza Calorie 98 % Valore giornaliero* Grassi totali 2 g 3% Grassi saturi 1 g 5% Grassi trans 0 g Colesterolo 10 mg 3% Sodio 257 mg 11% Potassio 0 mg 0% Carboidrati totali 12 g 4% Fibra alimentare 0 g 0% Zucchero 12 g Proteine 8 g 16%.
*I valori giornalieri in percentuale si basano su una dieta da 2.000 calorie. I valori giornalieri possono essere più alti o più bassi a seconda del proprio fabbisogno calorico.
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Vitamina C 3%
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Ferro 0%
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Vitamina B6 0%
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Magnesio 0%
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Calcio 28%
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Vitamina D 0%
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Cobalamina 0%
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Vitamina A 2%
Probabilmente avete già assaggiato il latticello nei pancake, nei biscotti o nella salsa ranch. Questo liquido cremoso e piccante è perfetto in molte ricette. È anche ricco di sorprendenti benefici per la salute.
Anche se il latticello sembra una bevanda ricca di grassi, in realtà è il contrario. Il latticello era originariamente ricavato dal latte rimasto dopo la produzione del burro. La zangolatura del latte eliminava il grasso trasformandolo in burro... Il processo di zangolatura lasciava il latte nella zangola un po' acido, pieno di batteri che fanno sorprendentemente bene. Il risultato finale era un liquido versatile, ricco di proteine e perfetto per la cottura.
I produttori di latte hanno usato il latticello per secoli e oggi è considerato un sottoprodotto sano e utile.
Informazioni nutrizionali
Una porzione da una tazza di latticello all'1% coltivato contiene:
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110 calorie
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9 grammi di proteine
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3 grammi di grassi
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13 grammi di carboidrati
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Meno di 1 grammo di fibre
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12 grammi di zucchero
Il latticello è un'eccellente fonte di proteine, di cui il corpo ha bisogno per costruire muscoli, pelle e ossa sani. La maggior parte del latticello in commercio è anche arricchito con vitamine e minerali extra, come:?
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Vitamina A
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Vitamina D
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Il calcio
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Potassio?
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Fosforo
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Riboflavina
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Probiotici
Potenziali benefici del latticello per la salute
Le vitamine, i minerali e i probiotici contenuti nel latticello offrono eccellenti benefici per la salute. Per esempio, la vitamina A contenuta nel latticello fortificato è un elemento importante per mantenere gli occhi sani. La vitamina A fa parte di un gruppo di vitamine note come retinoidi, perché sono fondamentali per mantenere la retina in buona forma. La vitamina A rafforza anche il sistema immunitario e mantiene in salute polmoni, cuore e reni.
Il latticello offre altri importanti benefici per la salute:
Può dare più energia. La riboflavina contenuta nel latticello è una vitamina B fondamentale per i sistemi di produzione di energia dell'organismo. La riboflavina aiuta anche a regolare gli aminoacidi dell'organismo, che costituiscono le proteine.
Può rappresentare un'altra opzione per chi è intollerante al lattosio. Le persone intolleranti al lattosio possono trovare il latticello più facile da digerire rispetto al latte normale. Il processo di produzione del latticello prevede l'aggiunta di batteri che scompongono e digeriscono il lattosio presente nel latte. I batteri trasformano il lattosio in acido lattico, riducendo la quantità totale di lattosio.
Può rendere l'intestino più sano. I batteri sani aggiunti al latticello offrono un altro beneficio: agiscono come probiotici. L'intestino è pieno di batteri che aiutano a digerire il cibo. A volte, in seguito all'assunzione di antibiotici o a una malattia dello stomaco, il numero di batteri buoni nell'intestino si riduce rispetto al dovuto. I probiotici aiutano a migliorare la salute dell'apparato digerente ripopolando lo stomaco con i batteri necessari alla digestione.
Può aiutare le ossa. Il latticello è un'ottima fonte di calcio. Le ossa, i denti e il sangue contengono quantità significative di calcio, che è il minerale più comune nel corpo. Il calcio è importante non solo per le strutture ossee, ma anche per il mantenimento dei sistemi di segnalazione nel sangue.
Può contribuire a mantenere sani i livelli di colesterolo. Alcuni studi hanno dimostrato che una piccola quantità di latticello al giorno può contribuire a ridurre i livelli di colesterolo e trigliceridi nelle persone con livelli elevati di colesterolo. Il colesterolo alto è legato a malattie cardiache e ictus, quindi mantenere i livelli in un range sano aiuterà davvero la vostra salute.
Potenziali rischi del latticello
Sebbene le persone intolleranti al lattosio possano tollerare meglio il latticello, ricordate che si tratta pur sempre di un prodotto caseario.
Le persone allergiche ai latticini o particolarmente sensibili al lattosio dovrebbero fare attenzione al latticello. Inoltre, non è un alimento ipocalorico, quindi se state cercando di limitare le calorie, assicuratevi di consumarne solo una o due porzioni da 8 once al giorno.
