Informazioni nutrizionali
Dose 0,25 tazze Calorie 164 % Valore giornaliero* Grassi totali 16 g 25% Grassi saturi 2 g 10% Grassi trans 0 g Colesterolo 0 mg 0% Sodio 1 mg 0% Potassio 0 mg 0% Carboidrati totali 3 g 1% Fibra alimentare 2 g 8% Zuccheri 1 g Proteine 4 g 8%
*I valori giornalieri in percentuale si basano su una dieta da 2.000 calorie. I valori giornalieri possono essere più alti o più bassi a seconda del proprio fabbisogno calorico.
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Vitamina C 0%
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Ferro 6%
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Vitamina B6 0%
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Magnesio 0%
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Calcio 3%
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Vitamina D 0%
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Cobalamina 0%
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Vitamina A 0%
Le noci sono noci arboree originarie della regione mediterranea. Apprezzate dagli antichi romani e persiani, erano un bene prezioso scambiato sulla Via della Seta tra la Cina e l'Europa. Oggi le noci sono coltivate in tutto il mondo, ma la maggior parte delle noci vendute negli Stati Uniti proviene dalla California. È facile trovarle nel reparto pasticceria di qualsiasi negozio di alimentari.
Le noci sono note per le loro proprietà salutari. Sono ricche di acidi grassi omega-3, che hanno molti benefici per la salute. Il tipo di acidi grassi omega-3 presenti nelle noci può ridurre il rischio di malattie cardiache.
L'American Heart Association identifica le noci come un alimento sano per il cuore. L'AHA ha pubblicato uno studio in cui si sottolineano gli effetti sulla pressione sanguigna della sostituzione dei grassi saturi con l'olio di noci. L'AHA ha concluso che l'olio di noci può abbassare la pressione sanguigna e i livelli di colesterolo totale se inserito in una dieta sana.
Benefici per la salute
Gli acidi grassi omega-3 e gli antiossidanti contenuti nelle noci possono fornire importanti benefici per la salute. I composti vegetali contenuti nelle noci possono ridurre il rischio di malattie cardiache, di alcuni tipi di cancro e di demenza.
Le noci sono un'ottima fonte di vitamine e minerali, il che le rende uno degli alimenti più nutrienti che si possano includere nella dieta.
Le noci possono fornire altri benefici per la salute, quali:
Salute del cervello
Non è una coincidenza che le noci assomiglino molto al cervello umano. È stato dimostrato che i composti vegetali contenuti nelle noci riducono l'infiammazione cerebrale e migliorano le prestazioni cognitive.
Altri studi hanno esaminato come le noci possano proteggere il cervello dallo stress ossidativo (lo squilibrio tra radicali liberi e antiossidanti nel corpo), che porta all'Alzheimer e ad altri disturbi cerebrali.
Salute del cuore
È stato dimostrato che una dieta a base di noci riduce i livelli di colesterolo nel sangue. I livelli di lipoproteine a bassa densità (colesterolo cattivo) e di lipoproteine ad alta densità (colesterolo buono) sono diminuiti negli uomini che hanno aggiunto le noci alla loro dieta per quattro settimane. Inoltre, nella maggior parte di questi uomini si è ridotto anche il rapporto tra colesterolo LDL e HDL.
Alimentazione
Le noci sono ricche di acidi grassi omega-3 e di antiossidanti, che aiutano a ridurre il rischio di gravi condizioni di salute come l'ipertensione, il cancro e il morbo di Alzheimer.
Le noci contengono calcio, magnesio, fosforo e potassio. Il calcio è fondamentale per prevenire l'osteoporosi e il magnesio è essenziale per una pressione sanguigna sana.
Sono inoltre un'ottima fonte di:
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Ferro
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Zinco
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Rame
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Selenio
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Vitamina C
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Niacina
Nutrienti per porzione
Un quarto di tazza di noci (circa 30 grammi) contiene:
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Calorie: 196
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Proteine: 4,5 grammi
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Grassi: 19,5 grammi
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Carboidrati: 4 grammi
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Fibre: 2 grammi
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Zucchero: 1 grammo?
Dimensioni delle porzioni
Come tutti i frutti a guscio, le noci sono ricche di calorie e di grassi. Se si segue una dieta ipocalorica, limitarsi a una o due porzioni al giorno.
Alcune persone sono allergiche alle noci. In caso di nausea, vomito, prurito alla gola o respiro corto dopo aver mangiato noci, consultare un allergologo.
Come preparare le noci
Le noci fresche devono essere conservate in un contenitore ermetico lontano da fonti di calore. Hanno un tempo di conservazione relativamente lungo, ma si conservano ancora più a lungo se refrigerate. Possono anche essere congelate in sacchetti per la conservazione a lungo termine.
Ecco alcuni modi per utilizzare le noci nelle ricette:
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Cospargere le insalate
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Aggiungere ai piatti di pasta o usare per fare la salsa al pesto
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Creare un muesli con avena, semi, frutta secca e noci tritate
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Aggiungere le noci a muffin e panini veloci
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Preparare barrette di granola fatte in casa
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Mescolate con frutta secca, gocce di cioccolato e altre varietà di frutta a guscio per ottenere un mix da trail.
La preparazione di queste noci candite richiede solo 10 minuti:
Per iniziare, unire:
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una tazza di noci
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un quarto di tazza di zucchero
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un cucchiaio di burro
Cuocere in una casseruola a fuoco medio per cinque minuti, mescolando continuamente, finché lo zucchero non si sarà sciolto. Distribuire le noci rivestite su una teglia rivestita di carta da forno e lasciarle raffreddare.
