Informazioni nutrizionali
Dose 1 cucchiaio Calorie 64 % Valore Giornaliero* Grassi totali 0 g 0% Grassi saturi 0 g 0% Grassi trans 0 g Colesterolo 0 mg 0% Sodio 1 mg 0% Potassio 0 mg 0% Carboidrati totali 17 g 6% Fibra alimentare 0 g 0% Zucchero 16 g Proteine 0 g 0%
*I valori giornalieri in percentuale si basano su una dieta da 2.000 calorie. I valori giornalieri possono essere più alti o più bassi a seconda del proprio fabbisogno calorico.
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Vitamina C 0%
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Ferro 0%
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Vitamina B6 0%
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Magnesio 0%
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Calcio 0%
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Vitamina D 0%
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Cobalamina 0%
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Vitamina A 0%
Il miele è un alimento prodotto dalle api per le api, ma piace anche a molte persone. Gli esseri umani hanno apprezzato il miele per il suo sapore dolce per molte migliaia di anni. Alcuni ricercatori sostengono che il miele sia più di un dolcificante. Può anche avere effetti benefici sulla salute, anche se ci sono poche prove per alcuni dei suoi usi medicinali.
Il miele grezzo proviene direttamente dall'alveare. Alcuni produttori di miele passano la sostanza attraverso un filtro grossolano per rimuovere le sostanze estranee, ma rimane un alimento non trasformato. La maggior parte del miele venduto nei negozi viene sottoposto a un processo di riscaldamento per renderlo meno appiccicoso e più facile da filtrare.
Le alte temperature pastorizzano il miele e distruggono le cellule di lievito presenti al suo interno che possono causare fermentazioni indesiderate?
Informazioni nutrizionali
Il miele è fondamentalmente zucchero. In realtà è più calorico del tipico zucchero bianco usato per cucinare o cuocere. Essendo più dolce, se lo si usa come sostituto, può esserne necessaria una quantità minore. Inoltre, il miele aggiunge un sapore che lo zucchero bianco non ha.
Un cucchiaio di miele contiene:
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Calorie: 64
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Proteine: 0 grammi
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Grassi: 0 grammi
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Carboidrati: 17 grammi
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Fibre: 0 grammi
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Zucchero: 17 grammi
Il miele contiene alcune vitamine e minerali in tracce, tra cui piccole quantità di:
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Ferro
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Zinco
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Potassio
Il miele grezzo non è superiore al miele lavorato in termini di nutrizione o di benefici per la salute. I ricercatori hanno scoperto che la lavorazione non influisce sul valore nutrizionale o sui livelli di antiossidanti del miele.
Potenziali benefici del miele per la salute
Sebbene non sia una fonte ricca di sostanze nutritive, alcune persone considerano il miele un alimento salutare. Le prove a sostegno di molte affermazioni comuni sul miele sono scarse o inesistenti, ma la ricerca supporta alcune delle seguenti:
Effetti antinfiammatori
Il miele contiene antiossidanti che possono proteggere l'organismo dalle infiammazioni. L'infiammazione può portare a una serie di problemi di salute, tra cui malattie cardiache, cancro e disturbi autoimmuni. Uno studio ha scoperto che gli antiossidanti contenuti nel miele di grano saraceno erano rilevabili nel plasma sanguigno, dimostrando che il consumo di miele può potenziare l'attività antiossidante dell'organismo.
Sollievo dalla tosse per i bambini
Le autorità sanitarie non raccomandano l'uso di farmaci da banco per il trattamento della tosse e del raffreddore dei bambini. Alcuni genitori possono cercare rimedi naturali. In uno studio, due cucchiaini di miele hanno alleviato la tosse notturna dei bambini e hanno permesso loro di dormire. Tuttavia, i medici non raccomandano questa pratica per i bambini di età inferiore a un anno.
Potenziali rischi del miele
Il miele è un alimento sicuro per la maggior parte delle persone, ma non per tutti. Ecco alcuni rischi potenziali del consumo di miele, compreso quello grezzo:
Botulismo nei neonati
Non si dovrebbe dare il miele ai neonati di età inferiore ai 12 mesi. Il miele contiene particelle di polvere che possono trasportare spore del batterio che causa il botulismo. I neonati non resistono a molti germi e potrebbero ammalarsi gravemente. L'uso del miele nella cottura dei cibi per i bambini dovrebbe essere sicuro, poiché il calore distrugge la maggior parte dei batteri.
Allergie
Chi è soggetto ad allergie dovrebbe fare attenzione al consumo di miele. Sebbene le allergie al miele siano rare, si verificano. Forse ciò è dovuto al polline d'api presente nel miele. Il polline d'api è una miscela di polline ed enzimi digestivi delle api. Può scatenare una grave reazione allergica.
Alcune persone affermano che il consumo di miele locale migliora le loro allergie stagionali. Credono che il polline contenuto nel miele li desensibilizzi al polline presente nell'aria. Non ci sono prove sufficienti a sostegno di questa tesi. Potrebbe essere dannoso affidarsi al miele piuttosto che cercare un trattamento medico per le allergie respiratorie.
