Funghi in scatola: Ci sono benefici per la salute?

I funghi sono strutture riproduttive prodotte da alcuni funghi. Un fungo, o rospo, è il corpo carnoso, portatore di spore e fruttificante di un fungo. Invece di produrre semi, il fungo rilascia milioni di spore microscopiche che si formano sotto il cappello del fungo".

I funghi crescono in tutto il mondo in una varietà di colori vivaci e tenui. Il fungo può crescere in superficie, sul terreno o sulla superficie di una fonte di cibo. Sono facili da coltivare anche a casa. Si stima che esistano più di un milione di specie di funghi. Le specie che producono funghi commestibili sono solo una piccola parte.

I produttori di funghi in scatola affettano i funghi freschi e li mettono in salamoia. Quindi sigillano i barattoli e li sottopongono a un processo di inscatolamento a pressione.

I funghi in scatola sono piccoli, ma potenti quando si tratta di benefici per la salute. Sono una ricca fonte di vitamine e minerali.

Informazioni nutrizionali

Una mezza tazza di pezzi di funghi in scatola, scolati, contiene:

• 20 calorie

• 1 grammo di proteine

• 0 grammi di grassi

• 4 grammi di carboidrati

• 2 grammi di fibre

• 2 grammi di zucchero

I funghi in scatola sono un valido sostituto della carne grazie al loro contenuto proteico e alla consistenza carnosa. I funghi in scatola sono anche un'ottima fonte di:

• Riboflavina

• Niacina

• Potassio

• Fosforo

• Rame

• Acido pantotenico

• Selenio

Potenziali benefici per la salute dei funghi in scatola

I funghi in scatola hanno lo stesso contenuto nutrizionale dei funghi freschi. Tuttavia, il sodio aggiunto dalla salamoia (acqua salata) è un elemento da considerare se si sta cercando di limitare la quantità di sodio.

Il fosforo contenuto nei funghi in scatola aiuta i globuli rossi a fornire ossigeno e può dare più energia.

I funghi in scatola possono anche:

contribuire a rendere le ossa più forti e i denti più sani. Sebbene la salute delle ossa sia principalmente legata al calcio, anche minerali come il fosforo sono importanti per sostenere ossa sane. I funghi contengono una discreta quantità di fosforo che favorisce la salute di ossa e denti.

Migliorare la digestione. Le fibre contenute nei funghi in scatola contribuiscono alla salute dell'apparato digerente. Il corpo ha bisogno di fibre per ingrossare le feci e farle passare più facilmente attraverso il tratto digestivo. L'aggiunta di fibre alla dieta aiuta anche se le feci sono sottili o acquose.

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Danno più energia. Mangiare funghi in scatola può aiutarvi a sentirvi riposati e pronti a partire. Contengono riboflavina e niacina, che svolgono un ruolo essenziale nella produzione di energia da parte dell'organismo.

Aiutano il cuore. I funghi in scatola contengono una discreta quantità di potassio, un minerale che è stato associato a una minore probabilità di pressione alta e di malattie cardiache.

Aiutano a mantenere un peso sano. I funghi sono una scelta eccellente se si contano le calorie. Hanno un buon apporto nutrizionale e migliorano il gusto e la consistenza delle ricette senza aggiungere molte calorie.

Potenziali rischi dei funghi in scatola

I prodotti in scatola tendono a contenere alti livelli di conservanti per aumentare la durata di conservazione, soprattutto il sodio. Si dovrebbero assumere circa 2.300 milligrammi di sodio al giorno. Una porzione da mezza tazza di funghi in scatola ne contiene 561.

Fate attenzione a quanto sale aggiungete ai funghi in scatola. Se il sodio è un problema per voi, assicuratevi di sciacquare i funghi in scatola prima di usarli.

Alternative più salutari

La scelta più ovvia se cercate un'alternativa ai funghi in scatola è quella dei funghi freschi. Hanno molto meno sodio (solo 7 mg rispetto ai 561 di quelli in scatola), oltre a un numero leggermente inferiore di calorie, carboidrati e zuccheri.