Informazioni nutrizionali
Dose 1 cucchiaio Calorie 3 % Valore Giornaliero* Grassi totali 0 g 0% Grassi saturi 0 g 0% Grassi trans 0 g Colesterolo 0 mg 0% Sodio 0 mg 0% Potassio 0 mg 0% Carboidrati totali 0 g 0% Fibra dietetica 0 g 0% Zucchero 0 g Proteine 0 g 0%
*I valori giornalieri in percentuale si basano su una dieta di 2.000 calorie. I valori giornalieri possono essere più alti o più bassi a seconda del proprio fabbisogno calorico.
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Vitamina C 0%
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Ferro 0%
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Vitamina B6 0%
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Magnesio 0%
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Calcio 0%
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Vitamina D 0%
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Cobalamina 0%
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Vitamina A 0%
L'aceto è presente nelle cucine di un'ampia varietà di culture. Molti gruppi in tutto il mondo producono un qualche tipo di aceto, sia per usarlo come condimento sia per aiutare a conservare altri alimenti.
Per produrre l'aceto, una fonte di zucchero come la mela o l'orzo viene fatta fermentare e trasformata in alcol. Il liquido viene poi fatto fermentare nuovamente, trasformando l'alcol in acido. Il risultato è un prodotto aspro e talvolta dolce che aiuta a insaporire gli alimenti o a preservarli dai batteri?
È possibile ottenere l'aceto da frutta, cereali o qualsiasi altra sostanza contenente zucchero. Indipendentemente dalla fonte di zucchero dell'aceto, il suo consumo avrà effetti simili sul corpo.
Data l'antichità dell'aceto, sono molti i benefici per la salute ad esso collegati. La scienza supporta alcune di queste affermazioni, ma ulteriori ricerche devono ancora essere condotte.
Informazioni sulla nutrizione
Una dose da un cucchiaio di aceto contiene:
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Calorie: 0
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Proteine: 0 grammi
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Grassi: 0 grammi
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Carboidrati: 0 grammi
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Fibre: 0 grammi
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Zucchero: 0 grammi
L'aceto è un'ottima fonte di:
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Potassio
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Magnesio
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Calcio
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Fosforo
Alcuni tipi di aceto possono anche essere una buona fonte di antiossidanti. Più l'aceto è scuro, più antiossidanti rimangono nel liquido.
Un aceto più scuro è generalmente meno raffinato rispetto a quelli più chiari, con composti sani nel liquido che influenzano il gusto e il colore. Questi antiossidanti possono ridurre i segni dell'invecchiamento e il rischio di sviluppare alcuni tipi di cancro.
Potenziali benefici dell'aceto per la salute
L'aceto è una ricca fonte di vitamine e minerali. Tuttavia, gli stessi aspetti che rendono l'aceto così efficace possono anche creare complicazioni per la salute delle persone con determinate condizioni mediche.
Di seguito sono riportati alcuni potenziali benefici per la salute, comprovati da ricerche, derivanti dal consumo o dall'uso dell'aceto come condimento:
Riduzione dei livelli di colesterolo
I primi studi suggeriscono che il consumo di una piccola quantità di aceto durante i pasti abituali può ridurre significativamente i livelli di colesterolo cattivo e di trigliceridi, anche senza ulteriori modifiche alla dieta. L'abbassamento dei livelli di colesterolo può ridurre il rischio di aterosclerosi, ovvero il restringimento e l'indurimento delle arterie, e di altre forme di malattie cardiache. A questo proposito devono essere condotti ulteriori studi su soggetti umani, ma i risultati preliminari sono promettenti".
Abbassa la glicemia?
L'aceto può influire anche sui livelli di insulina. L'assunzione regolare di una piccola quantità di aceto nella dieta può aiutare a controllare meglio la glicemia. Alcuni studi hanno dimostrato che l'aceto controlla i picchi di zucchero nel sangue dopo pasti ricchi di carboidrati. L'aceto può aiutare a prevenire i picchi e le depressioni che possono causare problemi di salute alle persone affette da diabete.
Possibile soppressore dell'appetito
Anche se sono necessari ulteriori studi, le prove preliminari suggeriscono che una maggiore quantità di aceto nella dieta può aiutare a ridurre l'appetito. L'aggiunta di uno o due cucchiai di aceto alla vostra routine alimentare può farvi sentire sazi più a lungo. Di conseguenza, l'aceto può aiutare le persone a perdere peso riducendo in modo sicuro la voglia di mangiare.
Potenziali rischi dell'aceto
Poiché l'aceto è molto potente, è necessario consultare il medico prima di assumerlo come integratore. Prima di aggiungere quantità significative di aceto alla vostra dieta, considerate quanto segue:
Livelli di zucchero nel sangue pericolosamente bassi
Alcuni casi di assunzione di aceto possono portare a ipoglicemia o a livelli di zucchero nel sangue troppo bassi, che possono causare sintomi come ansia e vertigini. Le persone affette da diabete dovrebbero consultare il proprio medico prima di provare a usare l'aceto come metodo specifico di controllo dell'insulina.
Danni ai denti
Lo stesso contenuto di acidi che può apportare benefici alla salute può anche avere effetti dannosi sulla salute orale. L'aceto può contenere fino al 7% di acido acetico, che può causare gravi danni ai denti. Gli acidi portano via i minerali presenti nei denti, indebolendo lo smalto e causando potenzialmente carie e altri problemi. Il consumo abituale di aceto puro può essere problematico per questo motivo?
