Succo di cavolo: Ci sono benefici per la salute?

Il cavolo fa parte della famiglia delle crucifere. Come le sue cugine crucifere, i broccoli e il cavolo, il cavolo è ricco di sostanze nutritive note per i loro specifici benefici per la salute?

Il succo di cavolo contiene una zuppa di vitamine, calcio, ferro e potassio. Gli antiossidanti, come il sulforafano, sono responsabili di alcuni dei più interessanti benefici per la salute del cavolo?

La spremitura elimina le fibre, ma fornisce i nutrienti dell'ortaggio in forma concentrata. Il succo da solo è meno saziante, quindi si può mangiare molto più cavolo di quanto non si possa fare nella sua forma solida.

Un cespo di cavolo può produrre circa 3 tazze di succo.

Informazioni nutrizionali

Una porzione di succo di cavolo fornisce la metà della vitamina C necessaria all'organismo per la giornata, ma gli altri nutrienti presenti nel succo di cavolo sono in tracce.

Una porzione da 1/2 tazza di succo di cavolo contiene:

• 22 calorie

• Zero grammi di grassi o colesterolo

• 5 grammi di carboidrati

• 3 grammi di zuccheri

I nutrienti del succo di cavolo includono:

• Vitamina C

• Vitamina A

• Il calcio

• Ferro

Potenziali benefici del succo di cavolo per la salute

Il succo di cavolo è ricco di sostanze nutritive e chimiche salutari che aiutano l'organismo. Il cavolo ha alti livelli di glucorafanina, che l'organismo converte prontamente in sulforafano. Le cellule possono utilizzare il sulforafano per combattere le infiammazioni, accelerare la guarigione e proteggere da una serie di malattie.

Può aiutare l'ulcera. Uno dei benefici per la salute più studiati del succo di cavolo è la sua capacità di guarire le ulcere. In uno studio, tutti i soggetti con ulcera, tranne due, sono guariti completamente dopo sole tre settimane di consumo regolare di succo di cavolo.

Può aiutare a prevenire il cancro. Gli scienziati hanno esplorato a fondo le proprietà di prevenzione del cancro delle verdure crucifere. I glucosinolati presenti in questi alimenti hanno dimostrato i loro effetti contro la crescita dei tumori. Poiché verdure come il cavolo, il kale e i broccoli possono rallentare la crescita dei tumori, possono offrire una protezione contro i tumori della pelle, dello stomaco, dei polmoni, della prostata e del seno. ?

Potenziali rischi del succo di cavolo

Le verdure crocifere come il cavolo, soprattutto se consumate crude, contengono sostanze chiamate goitrogeni, che possono interferire con la normale funzione della tiroide.

Se si soffre di disturbi alla tiroide o si è a rischio di cancro alla tiroide, è meglio evitare il succo di cavolo. Parlatene con il vostro medico.