Nella frenesia del mondo di oggi, la maggior parte di noi non ha il tempo di pianificare e preparare i pasti, tanto meno di prestare attenzione a ciò che mangia. Può capitare di fare uno spuntino quando non si ha fame o di mangiare ciò che in realtà non si desidera, con il risultato che il rapporto con il cibo ne risente e si cade in uno schema di vergogna o senso di colpa.
L'adozione di abitudini alimentari consapevoli può essere la soluzione di cui non sapevate di aver bisogno. L'alimentazione consapevole è un approccio al cibo che si concentra sulla consapevolezza sensoriale del cibo e della sua esperienza. Non ha molto a che fare con calorie, carboidrati o grassi.
Mangiare in modo consapevole è una questione di consapevolezza e di intenzione. Il fulcro di questa strategia alimentare sana consiste nel rallentare e nell'essere pienamente in sintonia con tutti i sapori e le consistenze del cibo a portata di mano.
Benefici dell'alimentazione consapevole
L'alimentazione consapevole si basa sulla filosofia della mindfulness. Mindfulness è un termine che enfatizza il rimanere nel momento presente, osservando noi stessi e i nostri pensieri senza giudizio. In altre parole, si tratta di mantenere la consapevolezza di qualsiasi cosa si stia facendo.
La mindfulness può essere applicata a qualsiasi ambito della vita, ma il "mindful eating" incoraggia a prendere coscienza delle proprie esperienze alimentari in modo specifico.
Il mindful eating, ovvero il prestare attenzione al cibo in modo mirato, momento per momento, senza giudizio, è un approccio al cibo che si concentra sulla consapevolezza sensuale del cibo e della sua esperienza. Lo scopo dell'alimentazione consapevole non è quello di perdere chili di troppo, ma chi adotta questo stile alimentare probabilmente dimagrirà. L'intento è quello di aiutare le persone ad assaporare il momento e il cibo essendo pienamente presenti durante l'esperienza alimentare.
Consigli per utilizzare l'alimentazione consapevole per migliorare il proprio benessere
Iniziate dalla lista della spesa. Considerate il valore salutistico di ogni articolo della vostra lista. Attenetevi alla lista per evitare acquisti impulsivi e riempire la maggior parte del carrello nella sezione dei prodotti. Evitate le corsie piene di cibi elaborati e non guardate le patatine e le caramelle alla cassa.
Arrivate a tavola con un sano appetito, ma non quando siete affamati. Se saltate i pasti, potreste essere così desiderosi di mangiare che la vostra priorità diventerà riempire il vuoto invece di godervi il cibo.
Iniziate con una porzione piccola. Può essere utile limitare le dimensioni del piatto a nove pollici o meno.
Spegnete o silenziate i vostri dispositivi. Anche quando si mangia a casa, questo può aiutare a ridurre al minimo le distrazioni. Prendetevi il tempo per rilassarvi e godervi il cibo senza interruzioni.
Prendetevi un momento per schiarirvi le idee. Prima di iniziare a mangiare, fate una pausa di qualche minuto per contemplare tutti e tutto ciò che è stato necessario per portare il pasto sulla vostra tavola. Esprimete silenziosamente la vostra gratitudine per l'opportunità di gustare il vostro cibo e con i vostri compagni di tavola.
Portate tutti i vostri sensi al pasto. Quando cucinate, servite e mangiate il vostro cibo, prestate attenzione a tutti gli aromi, i colori, la consistenza e persino ai suoni che i diversi alimenti emettono mentre li preparate. Mentre masticate e mangiate il cibo, cercate di identificare tutti gli ingredienti, soprattutto i condimenti.
Fate piccoli bocconi. Quando la bocca non è piena, è più facile assaporare completamente il cibo.
Masticate accuratamente. Masticate fino a sentire l'essenza del cibo. A seconda del cibo che si sta mangiando, può essere necessario masticare ogni boccone da 20 a 40 volte. Potreste rimanere sorpresi da tutti i sapori che si sprigionano.
Dare un nome ai sapori. Mentre mangiate il vostro pasto o spuntino, considerate i cinque gusti fondamentali che state provando. I cinque gusti fondamentali sono umami, amaro, dolce, salato e acido. A volte gli alimenti ne contengono più di uno, sapete distinguerli?
Notate la consistenza. Il boccone è croccante o cremoso? È secco o umido? Prestare attenzione alla consistenza di ogni boccone può aiutare a rendere la vostra esperienza alimentare più intenzionale.
Mangiate lentamente. Se seguite i consigli di cui sopra, non manderete giù il cibo a morsi. Dedicate almeno cinque minuti al consumo consapevole prima di chiacchierare con gli altri intorno al tavolo.
Posate la forchetta. Tra un boccone e l'altro, posate gli utensili sul piatto per rallentare il ritmo. Mangiare con attenzione è un'esperienza, non una gara!
I limiti dell'alimentazione consapevole come stimolo all'umore
Man mano che si pratica l'alimentazione consapevole, ci si accorgerà che col tempo inizierà a sembrare sempre più naturale. Vi abituerete alla sensazione di darvi il permesso di rallentare, rimanere nel momento presente e godervi il cibo, forse più di quanto abbiate mai fatto prima.
I benefici dell'alimentazione consapevole migliorano con il passare del tempo. Tuttavia, l'arte della mindfulness e del mindful eating non è mai intesa come un sostituto del trattamento della salute mentale. Se state vivendo esperienze emotive difficili che interferiscono con la vostra capacità di funzionare o di vivere una vita felice, prendete in considerazione la possibilità di parlare con un professionista della salute mentale autorizzato.
