Informazioni nutrizionali
Dose 1 tazza Calorie 174 % Valore giornaliero* Grassi totali 1 g 2% Grassi saturi 0 g 0% Grassi trans 0 g Colesterolo 0 mg 0% Sodio 4 mg 0% Potassio 0 mg 0% Carboidrati totali 37 g 12% Fibra alimentare 6 g 24% Zucchero 1 g Proteine 7 g 14%.
*I valori giornalieri in percentuale si basano su una dieta da 2.000 calorie. I valori giornalieri possono essere più alti o più bassi a seconda del proprio fabbisogno calorico.
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Vitamina C 0%
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Ferro 6%
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Vitamina B6 0%
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Magnesio 0%
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Calcio 2%
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Vitamina D 0%
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Cobalamina 0%
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Vitamina A 0%
Sembra che sul mercato ci siano sempre più tipi di alimenti integrali e a base di grano intero. La pasta integrale è uno di questi, e potrebbe essere migliore per voi rispetto alle sue controparti raffinate o arricchite.
La pasta arricchita o raffinata è prodotta con grani macinati a cui sono stati tolti gli strati esterni. In questo modo si eliminano anche importanti sostanze nutritive. Tra questi vi sono le fibre, la vitamina B, gli acidi grassi essenziali e la vitamina E.?
Passare alla pasta integrale e ad altri prodotti a base di grano è utile per la salute generale. Aiuta nei seguenti modi:
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Migliora la salute dell'apparato digerente
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Contribuisce a ridurre il rischio di malattie cardiache, ictus, obesità e altro ancora
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Fornisce vitamine essenziali per le funzioni dell'organismo
Cereali integrali vs. altri cereali
Il tipo di cereale è determinato da ciò che avviene durante il processo di produzione.
Interi, raffinati o arricchiti? I cereali integrali vengono macinati in farina utilizzando tutte le loro parti, compresi crusca, germe ed endosperma. I cereali raffinati vengono macinati eliminando il germe e la crusca. Ciò conferisce loro una consistenza fine e ne prolunga la durata di conservazione. Il processo di macinazione rimuove anche molte delle sostanze nutritive dei chicchi.
I grani arricchiti sono arricchiti con sostanze nutritive aggiunte in un secondo momento durante il processo di produzione. Non tutti i nutrienti vengono reintegrati. Alcuni cereali possono anche contenere nutrienti extra di cui non si ha bisogno. Ma questo non significa che i cereali integrali siano l'alternativa perfetta.
I cereali integrali e gli altri tipi di cereali contengono nutrienti diversi. Si raccomanda che circa la metà dei cereali consumati ogni giorno sia integrale. Ma in caso di dubbio, scegliere i cereali integrali?
Leggete l'etichetta. Prestate attenzione alle etichette dei cereali integrali degli alimenti. Gli alimenti etichettati come integrali potrebbero non essere un'alternativa sana. Gli alimenti che sono integrali possono contenere additivi che li rendono più ricchi di zuccheri e calorie.
Benefici della pasta integrale
Se siete amanti della pasta, non c'è bisogno di rivedere la vostra dieta per fare dei cambiamenti significativi. Sostituire la pasta di farina arricchita con una versione integrale può portare ai seguenti benefici?
Vitamine e minerali. Tutti i cereali sono ottime fonti di carboidrati, vitamine e minerali.? I cereali integrali forniscono:?
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Proteine
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Antiossidanti
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Ferro
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Zinco
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Rame
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Vitamina B
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Acido folico (folato)
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Magnesio
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Selenio
Questi nutrienti svolgono una serie di funzioni nell'organismo. Sostengono il sistema immunitario, alleviano le infiammazioni e promuovono la salute delle ossa. Aiutano inoltre a elaborare le calorie.
Salute del cuore. I cereali integrali contribuiscono molto alla salute del cuore. Gli studi hanno spesso dimostrato che le persone che mangiano una quantità adeguata di cereali integrali ogni giorno hanno un rischio inferiore del 20-30% di malattie cardiovascolari.
Una parte significativa della dieta a base di cereali integrali può ridurre notevolmente il rischio di:?
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I livelli di colesterolo totale
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Lipoproteine a bassa densità (LDL), dette anche colesterolo cattivo
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Grasso nel sangue chiamato trigliceridi?
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Livelli di insulina?
Prevenzione del diabete. I cereali integrali aiutano a mantenere i livelli di insulina, il che contribuisce a migliorare il controllo del glucosio da parte dell'organismo. Un'adeguata quantità di cereali integrali nella dieta riduce di circa il 30% il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2.?
I cereali integrali contengono ancora le parti primarie del chicco. Ciò significa che sono complessi da digerire. Questo crea un processo digestivo lento e previene i picchi di zucchero nel sangue.
Salute dell'apparato digerente. La maggior parte delle persone associa i cereali integrali alle fibre. La fibra presente nei cereali integrali, che non è presente nei cereali raffinati o arricchiti, è importante per:
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Regolare i movimenti intestinali
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Alleviare la stitichezza
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Diminuire la diarrea
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Riduzione dell'infiammazione?
Un tratto digestivo sostenuto e movimenti intestinali sani possono prevenire possibili complicazioni. Movimenti intestinali sani mettono meno sotto pressione l'intestino tenue. In questo modo si prevengono patologie come la malattia diverticolare?
Gestione del peso. La fibra contenuta nei cereali integrali aiuta a mantenere un peso sano, in quanto consente di sentirsi sazi più rapidamente. Questo porta a:
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Riduzione dell'apporto calorico
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Pienezza più duratura
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Diminuzione del fabbisogno di insulina?
Tuttavia, la pasta integrale non è da sola la chiave per la gestione del peso. I cereali integrali devono essere abbinati a una minore assunzione di grassi e colesterolo. Tutte le componenti della vostra dieta lavorano insieme per mantenervi in salute".
Prevenzione del cancro. Gli studi hanno dato risultati contrastanti, ma i cereali integrali hanno avuto un certo successo contro le cause più comuni di cancro. Alcuni studi hanno dimostrato che le persone che mangiano una quantità adeguata di cereali integrali hanno il 21% di probabilità in meno di sviluppare il cancro del colon-retto?
Un'elevata assunzione di cereali integrali ha anche contribuito a proteggere dai tumori del tratto gastrointestinale. Si ritiene che ciò sia dovuto al fatto che la varietà di vitamine fornite dai cereali integrali offre diverse protezioni contro il cancro, tra cui:
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Prevenire il danno ossidativo
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Agiscono sui livelli ormonali, riducendo il rischio di tumori correlati agli ormoni
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Le parti dei cereali integrali possono legarsi agli agenti cancerogeni?
