Il kiwano, chiamato anche cetriolo cornuto africano o melone gelatinoso, è un frutto tropicale originario dell'Africa, dell'Australia e di alcune isole del Pacifico. Fa parte della famiglia dei cetrioli. A volte viene anche chiamato frutto a spillo arancione perché, quando è maturo, la sua scorza è arancione ed è ricoperta di spuntoni. L'interno del frutto contiene una polpa gelatinosa e semi commestibili?
I nutrienti del Kiwano
Il kiwano contiene molte vitamine e minerali essenziali. È ricco di acqua e povero di calorie. Il kiwano contiene i seguenti nutrienti:?
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Proteine
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Vitamina C
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Vitamina A
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Vitamina B6
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Magnesio
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Ferro
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Fosforo
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Zinco
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Potassio
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Calcio
Il frutto contiene gli antiossidanti vitamina C, vitamina A, zinco e luteina. I semi contengono gli antiossidanti a-tocoferolo e -tocoferolo, che sono forme organiche della vitamina E?
Come il Kiwano può migliorare la salute
I nutrienti e gli antiossidanti presenti nel Kiwano offrono numerosi benefici per la salute, tra cui:
Aumenta la funzione del sistema immunitario. L'A-tocoferolo è un antiossidante di cui il corpo ha bisogno per funzionare come dovrebbe e mantenersi in salute. Aumenta le funzioni del sistema immunitario e impedisce al corpo di formare coaguli di sangue. Aiuta inoltre a proteggere le cellule dai danni causati da sostanze chimiche altamente reattive chiamate radicali liberi.
Previene l'anemia da carenza di ferro. Il ferro aiuta l'organismo a produrre emoglobina, una proteina presente nei globuli rossi. Questa trasporta l'ossigeno dai polmoni a tutte le parti del corpo. Il corpo utilizza il ferro anche per produrre la mioglobina, una proteina che fornisce ossigeno ai muscoli. Il ferro contenuto nel kiwano e in altre fonti vegetali è il ferro non eme. Viene assorbito meglio se consumato con alimenti che contengono vitamina C, di cui il kiwano è ricco.
Previene la perdita di elettroliti. Gli elettroliti contenuti nel kiwano aiutano le cellule a funzionare come dovrebbero. Gli elettroliti, che sono minerali essenziali come calcio, sodio e potassio, aiutano i nervi e i muscoli a funzionare. Uno squilibrio di elettroliti può causare un'alterazione delle normali funzioni corporee e portare a condizioni pericolose per la vita.
Protegge il cuore. Il kiwano contiene magnesio, che svolge un ruolo importante nel funzionamento del cuore. Il magnesio può aiutare a prevenire e trattare le malattie cardiache e a regolare la pressione sanguigna. Bassi livelli di magnesio sono stati associati a malattie cardiache e insufficienza cardiaca.
Favorisce la salute della pelle. Una pelle sana ha alti livelli di vitamina C. La vitamina C aiuta a proteggere la pelle dai danni del sole e può contribuire a minimizzare i danni del normale invecchiamento. Inoltre, aiuta la pelle a guarire da ferite o ustioni. Mangiare più frutta e verdura, come il kiwano, può aiutare a migliorare l'iperpigmentazione (scurimento della pelle) dovuta ai danni del sole?
Costruisce ossa forti. Il magnesio contenuto nel kiwano può contribuire alla salute delle ossa. La carenza di magnesio è stata associata a osteopenia e fragilità ossea. Le donne in postmenopausa che non assumono abbastanza magnesio possono avere una perdita ossea più rapida o una minore densità minerale ossea?
Regola gli zuccheri nel sangue. Il kiwano ha un basso indice glicemico, il che significa che non provoca picchi di zucchero nel sangue. Inoltre, il magnesio contenuto nel kiwano può aiutare a regolare gli zuccheri nel sangue. Le persone con bassi livelli di magnesio possono avere complicazioni croniche dovute al diabete. Un basso livello di magnesio è stato anche associato alla resistenza all'insulina, ovvero quando il corpo non usa l'insulina in modo efficace. Aumentare i livelli bassi di magnesio nelle persone affette da diabete ha permesso loro di ottenere un migliore controllo degli zuccheri nel sangue.
Protegge la vista. Lo zinco contenuto nel kiwano è stato associato a una riduzione del rischio di degenerazione maculare senile, una malattia degli occhi che può causare la perdita della vista. Uno studio condotto nei Paesi Bassi ha dimostrato che le persone che mangiavano una dieta ricca di zinco avevano un rischio ridotto di sviluppare la degenerazione maculare senile.
Come mangiare il kiwano
La scorza esterna del kiwano è spessa e ricoperta di speroni, quindi a prima vista potrebbe non sembrare molto commestibile. Quando è maturo, l'esterno è arancione. Il sapore è stato descritto come un misto di cetriolo, zucchina e kiwi. Con la maturazione, sviluppa anche un sapore di banana. ?
Se si desidera mangiarla semplice, è sufficiente tagliarla a metà con un coltello. Se preferite, potete spremere i semi, che sono commestibili e contengono potenti antiossidanti. Se si desidera lasciare i semi, è sufficiente estrarre il frutto dalla scorza con un cucchiaio. Si può mangiare semplice o aggiungere a una macedonia.
