L'olio d'oliva esiste da secoli e le persone lo hanno usato sia come alimento che come medicina. Esistono molti tipi di olio d'oliva e ancora più livelli di qualità. Il modo in cui l'olio viene estratto dal frutto ha molto a che fare con la qualità del prodotto finale?
L'olio d'oliva spremuto a freddo è uno dei migliori che si possano aggiungere ai cibi o cucinare. Ecco le informazioni sui suoi benefici per la salute e molto altro ancora.
Che cos'è l'olio d'oliva spremuto a freddo?
L'olio d'oliva proviene dalla regione del Mediterraneo, dove le olive sono abbondanti. Le olive sono drupacee, proprio come le pesche e le prugne, ma l'olio che producono è davvero unico?
Molte cose influiscono sulla qualità dell'olio d'oliva, come il clima, lo stile di raccolta, il terreno e il tipo di olive utilizzate. Anche il modo in cui l'olio d'oliva viene lavorato può influire sulla qualità del prodotto finale. L'olio d'oliva spremuto a freddo è uno dei modi migliori per conservare i suoi nutrienti principali, tra cui i grassi sani e gli antiossidanti.
Ricco di nutrienti. L'olio d'oliva spremuto a freddo si ottiene quando le olive vengono spremute per produrre olio senza calore o sostanze chimiche aggiuntive. Durante la spremitura a freddo, il frutto dell'oliva rimane al di sotto dei 50 C (o 122 F). A questa temperatura o a temperature inferiori, le proprietà dell'olio non vengono danneggiate. Per questo motivo, quando la spremitura avviene a freddo, la maggior parte del valore nutrizionale dell'oliva rimane inalterato dopo la trasformazione in olio.
Fa bene all'ambiente. La spremitura a freddo dell'olio d'oliva è un processo più rispettoso dell'ambiente rispetto alle alte temperature e alle sostanze chimiche utilizzate per la produzione di oli raffinati?
Si conserva bene. L'olio d'oliva spremuto a freddo contiene elevate quantità di un acido grasso monoinsaturo salutare chiamato acido oleico. Questa forma di grasso impedisce all'olio di irrancidire. È possibile conservarlo più a lungo, soprattutto rispetto ad altri oli spremuti a freddo?
Vantaggi per la salute
Vitamine. L'olio d'oliva spremuto a freddo è ricco di vitamine E, K e A. Contiene inoltre grassi monoinsaturi salutari, che fanno bene al cuore e ai vasi sanguigni?
Antiossidanti. Anche l'olio d'oliva è ricco di queste sostanze salutari, che possono prevenire o ritardare alcuni tipi di danni alle cellule.
Gli antiossidanti dell'olio d'oliva possono anche ridurre il rischio di coaguli di sangue e di depositi di grasso nelle arterie.
Antinfiammatorio. Si ritiene che l'infiammazione sia legata a malattie croniche come le cardiopatie, il diabete di tipo 2, l'Alzheimer e il cancro. In qualsiasi forma, l'olio d'oliva ha effetti antinfiammatori grazie ai suoi grassi sani e agli antiossidanti. L'olio d'oliva spremuto a freddo può offrire una protezione ancora maggiore?
L'olio d'oliva spremuto a freddo può anche aiutare a controllare i livelli di insulina e la quantità di grassi nel sangue?
Come usare l'olio d'oliva spremuto a freddo
Si può mangiare a cucchiaiate o aggiungere a verdure, cereali, formaggi, insalate e altro ancora. Basta fare attenzione a quanto se ne usa. Un cucchiaio di olio d'oliva spremuto a freddo ha 120 calorie.
È meglio cucinare con olio d'oliva spremuto a freddo a temperature inferiori a 180 C e per il minor tempo possibile. In questo modo l'olio manterrà intatte le sue sostanze nutritive.
Attenzione all'acquirente
Gli oli spremuti a freddo contraffatti si trovano in tutto il mondo. In genere si tratta di oli raffinati di bassa qualità con un'etichettatura falsa. Cercate di trovare oli d'oliva con informazioni chiare sulla provenienza del prodotto e sulle modalità di produzione.
