Informazioni nutrizionali
Dose 1 porzione Calorie 238 % Valore Giornaliero* Grassi totali 17 g 26% Grassi saturi 6 g 30% Grassi trans 0 g Colesterolo 90 mg 30% Sodio 63 mg 3% Potassio 0 mg 0% Carboidrati totali 0 g 0% Fibra alimentare 0 g 0% Zucchero 0 g Proteine 20 g 40%
*I valori giornalieri in percentuale si basano su una dieta da 2.000 calorie. I valori giornalieri possono essere più alti o più bassi a seconda del proprio fabbisogno calorico.
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Vitamina C 10%
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Ferro 28%
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Vitamina B6 0%
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Magnesio 0%
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Calcio 1%
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Vitamina D 0%
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Cobalamina 0%
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Vitamina A 2%
Le anatre sono popolari in molte culture per le loro uova, piume e carne. Sono state addomesticate per questi prodotti da almeno 4.000 anni. Come il pollo e il tacchino, l'anatra è un tipo di carne chiamato pollame.
L'Asia è il paese con la maggiore domanda di prodotti a base di anatra e di pollame. Ma l'anatra è comunemente utilizzata anche in Europa, Australia e Nord America.
Continuate a leggere per saperne di più sui benefici per la salute che derivano dal consumo di carne d'anatra.
Tipi e disponibilità di pollame d'anatra
Esistono molti tipi di anatre domestiche. Alcune razze comuni apprezzate per la loro carne sono le seguenti?
Anatre Mulard. Le anatre Mulard o anatre mulo sono una razza ibrida allevata soprattutto per la loro carne. Le anatre Mulard hanno una carne piuttosto magra. Sono molto apprezzate dalle persone che cercano un'opzione sana per la carne di anatra.
Khaki Campbell. Le anatre Khaki Campbell sono solitamente allevate per la qualità delle loro uova. Ma queste anatre sono apprezzate anche per la loro carne.
Anatre moscone. Le anatre moscone sono strettamente imparentate con le oche. La loro carne è molto apprezzata in Francia e spesso viene paragonata a quella del manzo, poiché è magra e rossa.
Anatre indiane. Queste anatre sono famose per la loro capacità di depositare le uova. Le anatre indiane sono anche note per la loro carne magra e saporita.
Anatre Pekin. L'anatra di Pekin non deve essere confusa con il piatto chiamato anatra alla pechinese. L'anatra di Pechino è un pollame popolare per la produzione commerciale perché la razza cresce velocemente. Le anatre di Pechino sono state originariamente allevate in Cina. Sono apprezzate per la loro carne tenera e succosa.
Stagioni di migrazione dell'anatra. L'anatra è solitamente disponibile da maggio a settembre nelle regioni settentrionali. L'anatra può essere un'importante fonte di nutrienti. Per questo motivo, chi vive nelle regioni settentrionali può scegliere di congelare la carne per consumarla durante l'inverno.
Mangiare il pollame d'anatra. La carne d'anatra può essere gustata cotta o essiccata. Si pensa comunemente che sia una carne grassa. Ma l'anatra acquistata in negozio è spesso meno grassa del pollo, suo cugino.
Tagli di carne d'anatra. I tagli più comuni dell'anatra sono il petto e le zampe. Il pollame d'anatra è generalmente noto per essere umido e piuttosto scuro. Tuttavia, la carne del petto è più leggera e ha un sapore più delicato rispetto a quella delle cosce e delle zampe. ?
Altre parti dell'anatra che si possono mangiare sono il ventriglio, il fegato e il cuore?
Nutrizione della carne d'anatra
Proteine. Il pollame d'anatra è un'eccellente fonte di proteine. Circa 75 grammi di carne cotta forniscono più del 25% dell'apporto proteico giornaliero necessario. È importante mangiare abbastanza proteine ogni giorno. Sono necessarie per mantenere in salute la pelle, i muscoli e il sangue.
Vitamine del gruppo B. L'anatra è una buona fonte di vitamine del gruppo B. Contiene molta vitamina B3, chiamata anche niacina.
Le vitamine del gruppo B contribuiscono a molte funzioni corporee. Aiutano il sistema immunitario, il sistema nervoso e muscolare, le funzioni cognitive e la produzione di ormoni.
Ferro. Una porzione di carne d'anatra fornisce metà del fabbisogno giornaliero di ferro. Il ferro è un minerale essenziale di cui il corpo ha bisogno per creare energia e crescita. È necessario per la produzione di emoglobina. Questa proteina trasporta l'ossigeno nei globuli rossi.
Acidi grassi omega. Il pollame d'anatra è una fonte eccellente di acidi grassi omega-3 a catena corta e una buona fonte di grassi omega-6.
Gli studi dimostrano che i sistemi delle anatre convertono gli omega-3 a catena corta (come l'ALA, o acido alfa-linolenico) e li trasformano in omega-3 a catena lunga (come il DHA, o acido docosaesaenoico)? Gli omega-3 a catena lunga possono aiutare a prevenire malattie croniche, tra cui vari tipi di cancro, malattie cardiovascolari, malattie mentali, psoriasi e asma?
Selenio. La carne d'anatra è una ricca fonte di selenio. Il selenio è un minerale importante che può ridurre i sintomi dell'infiammazione cronica e può contribuire a rafforzare la risposta immunitaria.?
Manipolazione sicura del pollame da anatra
Quando si maneggia la carne di anatra è necessario adottare le seguenti misure di sicurezza per evitare contaminazioni incrociate o intossicazioni alimentari:?
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Utilizzare solo contenitori puliti per la conservazione della carne d'anatra?
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Lavate le mani, le superfici e gli elettrodomestici prima e dopo aver preparato l'anatra cruda.
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Consumare solo pollame d'anatra cotto a fondo a 165 gradi Fahrenheit?
L'adozione di queste precauzioni riduce la possibilità di intossicazione alimentare da batteri di salmonella. La salmonella vive nell'intestino degli animali e degli esseri umani. Quando viene ingerita può causare un tipo di intossicazione alimentare che dura da 4 a 7 giorni.
