L'alimentazione stagionale è un modo sostenibile di modificare la propria dieta con vantaggi per la salute. Questo stile di vita incoraggia a mangiare solo frutta e verdura di stagione per la propria area geografica, come le pere in autunno, le arance in inverno, gli asparagi in primavera, i pomodori in estate e così via.
Prima che la scienza facesse la sua parte nell'agricoltura, era possibile trovare prodotti freschi solo nella stagione in cui crescevano meglio, poiché i prodotti dipendevano dal clima e da altre condizioni naturali di crescita. Oggi, invece, è possibile trovare praticamente qualsiasi frutto o verdura, indipendentemente dal periodo dell'anno.
Che cos'è l'alimentazione stagionale?
L'alimentazione stagionale incoraggia a concentrarsi su frutta e verdura di stagione. Questo stile di vita può includere il consumo di determinati pesci o carni in determinati periodi dell'anno, ma il fulcro della dieta è costituito da frutta e verdura, la cui crescita dipende dal clima della stagione. La stagionalità può avere significati diversi a seconda delle regioni e dei Paesi, ma una rapida ricerca su Internet può indicarvi quali sono i prodotti di stagione nel vostro Paese.
Mangiare di stagione aiuta a promuovere pasti nutrienti e a sostenere un ambiente sano. Per esempio, le fragole coltivate in estate, la loro stagione naturale, sono più nutrienti e saporite di quelle coltivate in inverno.
Coltivare e consumare le colture stagionalmente non solo garantisce un prodotto saporito, ma permette all'ambiente di attraversare le sue risorse naturali e le sue stagioni come farebbe senza l'intervento dell'uomo.
Tenete presente che se vivete in un luogo dove la frutta e la verdura di stagione sono difficili da trovare, come in una zona isolata, può essere difficile mangiare stagionalmente. Più importante del mangiare stagionale è assicurarsi di ricevere il nutrimento di cui si ha bisogno. Fate del vostro meglio per sostenere questo stile di vita sostenibile, ma mettete sempre la vostra salute al primo posto.
Benefici per la salute di un'alimentazione stagionale
Invece di mangiare lo stesso piccolo gruppo di frutta e verdura tutto l'anno, il consumo stagionale incoraggia una dieta varia. La scelta di prodotti freschi diversi da quelli preferiti fornisce vitamine e minerali importanti che di solito non si assumono.
Inoltre, la qualità e la freschezza dei prodotti di stagione sono migliori di quelli fuori stagione. Poiché la domanda di certe colture è alta tutto l'anno, esse vengono modificate per crescere in massa e per resistere alle malattie, ma queste modifiche tolgono loro alcuni dei benefici nutritivi. Quando frutta e verdura sono coltivate nel loro periodo naturale, crescono e prosperano senza additivi dannosi.
I benefici ambientali di un'alimentazione stagionale
La coltivazione di alimenti al di fuori della loro stagione naturale funziona solo quando l'uomo crea artificialmente le condizioni climatiche stagionali. I combustibili fossili (energia non rinnovabile) e le grandi quantità di acqua necessarie a questo scopo hanno un impatto negativo sull'ambiente.
Le coltivazioni stagionali non richiedono queste risorse. Ad esempio, è possibile ricreare il calore estivo durante l'inverno per coltivare colture estive invece di utilizzare solo il calore del sole. La coltivazione stagionale richiede molta meno energia.
Attenersi alla routine di coltivazione stagionale della Terra aiuta anche a creare modelli alimentari sostenibili. Mangiare sostenibile e mangiare stagionale vanno di pari passo: entrambi si affidano maggiormente alle risorse naturali e meno alle fonti artificiali per fornire cibo. Ridurre gli sprechi alimentari e incoraggiare una pianificazione alimentare a lungo termine sono altri obiettivi dell'alimentazione sostenibile.
Come iniziare
Cambiamenti di stile di vita come questo possono intimidire, ma se siete interessati all'alimentazione stagionale ci sono semplici passi da compiere per iniziare il vostro viaggio:
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Ricercate la frutta e la verdura di stagione nella vostra zona.
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Le colture estive sono popolari e comunemente consumate, quindi concentratevi sui prodotti freschi che non consumate abitualmente.
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Conservate la frutta e la verdura di stagione per poterla consumare in seguito. Potete congelare, disidratare, sottaceto, inscatolare, ecc. i prodotti di stagione per utilizzarli durante la bassa stagione.
Mangiare di stagione è semplice, sano e fa bene all'ambiente.
