Sia la frutta fresca che quella surgelata sono ottime aggiunte alla vostra dieta. Ma alcuni frutti possono trarre maggiore beneficio dalla frutta fresca anziché da quella surgelata e viceversa. Per saperne di più su come scegliere tra frutta fresca e surgelata?
Impatto della frutta sulla salute
Chi mangia molta frutta e verdura beneficia di effetti quali:
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Abbassamento della pressione sanguigna
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Riduzione del rischio di malattie cardiache o ictus
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Prevenire alcuni tipi di cancro
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Ridurre il rischio di problemi agli occhi e all'apparato digerente
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Migliorare i livelli di zucchero nel sangue
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Contribuire alla gestione del peso o alla perdita di peso?
Vantaggi della frutta surgelata e della frutta fresca
A seconda dei frutti, alcuni possono conservare più sostanze nutritive se congelati, mentre altri sono migliori se freschi. I nutrienti della frutta sono al massimo subito dopo la raccolta. Poiché la frutta viene congelata rapidamente, mantiene il suo valore nutrizionale?
Se la frutta fresca è veramente fresca, il valore nutritivo può essere simile. Se la frutta fresca è stata spedita e ha sostato per un po' sugli scaffali dei negozi, potrebbe contenere meno nutrienti.
Se si considerano tutte le variabili, i benefici per la salute della frutta fresca e di quella surgelata sono molto simili. Tuttavia, ci sono alcune differenze che rendono ciascuno di essi benefico in modo unico.
Frutta congelata. Quando la frutta viene congelata, viene raccolta al culmine della maturazione e congelata subito dopo per preservare i benefici nutrizionali ottimali. La frutta congelata spesso dura diversi mesi e può essere più economica rispetto all'acquisto di frutta fresca che va a male più rapidamente. Con la frutta congelata, si possono prelevare i pezzi necessari e lasciare il resto per la prossima volta.
La frutta congelata è vantaggiosa anche perché è già pronta per voi. Di solito viene fornita pulita e preaffettata per comodità. Questo può farvi risparmiare tempo quando preparate piatti che contengono frutta.
Allo stesso modo, la frutta congelata è ottima da aggiungere a yogurt e frullati. Basta prendere una manciata di fette di fragola, ad esempio, gettarle nella ciotola dello yogurt o nel frullatore e godersi lo spuntino. Se i frutti che amate includere in questi piatti sono fuori stagione, potrebbero essere ancora disponibili congelati?
Frutta fresca. Quando si sceglie la frutta fresca, spesso è di stagione e più versatile di quella congelata. Il congelamento può influire sulla consistenza della frutta quando si scongela, ma la frutta fresca mantiene meglio la sua consistenza naturale.
Un vantaggio della frutta fresca è che di solito si trova quando è di stagione. Ci sono molte guide alimentari online che indicano cosa è di stagione e quando. Acquistando frutta di stagione, si evita il rischio di frutta che si affida a fertilizzanti o additivi per crescere fuori stagione.
Rischi della frutta congelata e della frutta fresca
I benefici della frutta superano i rischi, ma questo non significa che i rischi non esistano. Per cominciare, alcuni frutti contengono molti zuccheri, che possono essere pericolosi per le persone con una diagnosi di diabete. Possono inoltre contenere germi nocivi come:
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Salmonella
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E. coli?
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Listeria
In effetti, il CDC stima che una grande percentuale di tutte le malattie di origine alimentare, o intossicazioni alimentari, negli Stati Uniti derivi da prodotti freschi non puliti correttamente prima di essere consumati. Il modo più sicuro per consumare i prodotti è cuocerli per uccidere i germi, ma la maggior parte delle volte la frutta non viene cotta prima di essere mangiata.
Bisogna invece assicurarsi di lavare bene i prodotti prima di mangiarli. Strofinate la buccia e assicuratevi che i singoli pezzi siano sciacquati accuratamente. Potete sciacquare i prodotti quando li portate a casa dal negozio o aspettare di sciacquarli in singole porzioni quando siete pronti a usarli.
Altri modi per ridurre il rischio di malattie alimentari sono:
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Scegliere frutta non ammaccata o danneggiata.
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Refrigerare la frutta acquistata già tagliata o quella che si affetta e si conserva a casa, perché in questo modo si riduce la crescita dei batteri.
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Tenere la frutta separata da altri prodotti come verdure, carne e latticini nel carrello della spesa?
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Pulire tutte le superfici di preparazione degli alimenti per evitare il trasferimento di batteri da o verso la frutta.
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Usare l'acqua corrente per pulire la frutta e lavare via i batteri
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Non utilizzare sapone disinfettante o candeggina sui prodotti
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Asciugare la frutta con un panno di carta o un canovaccio pulito subito dopo il lavaggio?
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Tagliare le parti danneggiate o ammaccate della frutta prima di mangiarla?
Tenete presente che alcune persone sono naturalmente più a rischio di contrarre malattie di origine alimentare. I fattori includono:
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Avere 65 anni o più
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Avere meno di cinque anni
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Avere problemi di salute?
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Assunzione di farmaci che abbassano la risposta immunitaria dell'organismo
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Essere incinta
