Informazioni nutrizionali
Dose 0,25 tazze Calorie 50 % Valore Giornaliero* Grassi totali 2 g 3% Grassi saturi 1 g 5% Grassi trans 0 g Colesterolo 40 mg 13% Sodio 260 mg 11% Potassio 0 mg 0% Carboidrati totali 2 g 1% Fibra alimentare 0 g 0% Zucchero 0 g Proteine 8 g 16%
*I valori giornalieri in percentuale si basano su una dieta da 2.000 calorie. I valori giornalieri possono essere più alti o più bassi a seconda del proprio fabbisogno calorico.
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Vitamina C 0%
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Ferro 72%
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Vitamina B6 0%
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Magnesio 0%
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Calcio 6%
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Vitamina D 0%
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Cobalamina 0%
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Vitamina A 4%
L'aggiunta di frutti di mare e crostacei alla propria dieta può essere molto benefica. Le persone di tutte le età possono mangiare molti tipi diversi di frutti di mare. I frutti di mare e i crostacei offrono una varietà di sostanze nutritive e proteine che sono parti importanti di una dieta sana?
I crostacei hanno molti benefici nutrizionali. Ci sono anche alcuni rischi che è bene conoscere.
Tipi di molluschi
Esistono due tipi di molluschi: i crostacei e i molluschi, o bivalvi. Alcuni crostacei comuni che si mangiano sono:
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Granchio
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Aragosta
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Gambero
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Gamberi
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Gamberi di fiume
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Barnacles
Alcuni molluschi comuni sono:
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Polpo
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Calamaro
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Seppia
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Ostriche
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Vongole
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Cozze
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Capesante
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Abalone
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Lumache
La maggior parte degli esperti concorda sul fatto che una dieta equilibrata dovrebbe contenere due porzioni di pesce alla settimana. Almeno una di queste porzioni dovrebbe essere di pesce grasso. I pesci grassi sono frutti di mare come il salmone, le sardine e la trota. Questi tipi di pesce contengono acidi grassi omega-3 a catena lunga. Gli omega-3 possono aiutare a proteggere il cuore.
Esistono limiti settimanali alla quantità di alcuni tipi di pesce da consumare. Ma non ci sono quasi limiti alla quantità di crostacei che si possono mangiare ogni settimana. Ciò significa che è possibile aggiungere alla propria dieta una varietà di molluschi, bivalvi e crostacei.
Nutrizione e benefici per la salute dei molluschi
I crostacei hanno proprietà nutrizionali specifiche che possono avere un impatto sulla salute in diversi modi.
Sono ricchi di proteine e poveri di calorie. Uno dei migliori benefici per la salute dei crostacei è che sono una buona fonte di proteine magre. Queste proteine sono facilmente digeribili rispetto ad altri alimenti. Assumere una quantità sufficiente di proteine è essenziale per la crescita e la riparazione muscolare. Inoltre, aiuta a rimanere sazi più a lungo.
Una porzione di vongole è di 3 etti. La porzione contiene 22 grammi di proteine. Si tratta di oltre il 40% dell'apporto giornaliero raccomandato per una dieta da 2.000 calorie. Le vongole sono anche piuttosto magre. Una porzione ha solo 126 calorie e meno di 2 grammi di grassi.
I molluschi come le vongole sono ricchi di proteine e poveri di grassi e calorie. Possono aiutare a perdere peso o a mantenerlo. Anche gli altri molluschi sono poco calorici. Una porzione di 100 grammi di galletti ha solo 53 calorie. Una porzione di cozze ha 74 calorie. Entrambi sono molto meno di una porzione di manzo. 100 grammi di manzo contengono 129 calorie?
Vitamine e minerali. Uno dei maggiori benefici dei frutti di mare è il numero di vitamine e minerali contenuti in ogni porzione. I frutti di mare e i crostacei sono ottime fonti di:
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Vitamina E
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Vitamina B6
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Niacina
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Fosforo
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Magnesio
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Vitamina B12
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Rame
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Potassio
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Zinco
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Riboflavina
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Ferro
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Selenio
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Iodio
I frutti di mare contengono in genere molte vitamine e minerali. I molluschi sono particolarmente ricchi di minerali con proprietà antiossidanti?
Il selenio può aiutare a prevenire i danni alle cellule e può potenzialmente aiutare a elaborare il mercurio nel corpo. Il ferro aiuta a creare i globuli rossi. Lo iodio favorisce il funzionamento della tiroide. Lo zinco può aiutare a mantenere il sistema immunitario e a stimolare la crescita cellulare.?
Grassi e colesterolo. Un altro dei benefici dei crostacei è il basso contenuto di grassi totali e saturi. I frutti di mare e i crostacei sono ricchi di grassi polinsaturi. Si tratta di grassi buoni. Il pesce azzurro e i crostacei contengono anche acidi grassi omega-3 che possono aiutare a prevenire le malattie cardiache e a favorire lo sviluppo della vista e del cervello dei bambini.
Le migliori fonti di acidi grassi omega-3 sono i pesci grassi come lo sgombro, il salmone e le sardine. Ma anche i crostacei ne contengono una buona quantità. Diversi crostacei con grassi buoni sono:
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Cozze
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Granchio
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Calamaro
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Ostriche?
I medici concordano sul fatto che una dieta sana dovrebbe includere meno di 300 milligrammi di colesterolo al giorno. La maggior parte dei crostacei ne contiene meno di 100 milligrammi. Alcune varietà magre ne hanno meno di 60 milligrammi. I gamberi e i calamari fanno eccezione. Entrambi hanno livelli più elevati di colesterolo.
Rischi e sicurezza dei crostacei
I crostacei hanno molti benefici per la salute. Ma ci sono alcuni rischi che è bene tenere a mente.
Allergie: le allergie ai crostacei sono piuttosto comuni. Circa il 2% delle persone negli Stati Uniti ne soffre. Queste allergie di solito durano tutta la vita e non scompaiono. Se si mangiano molluschi quando si è allergici, il corpo attiva il sistema immunitario. Questo provoca una reazione allergica. I sintomi delle allergie ai crostacei possono variare da lievi a pericolosi, a seconda di come il corpo reagisce.
Mangiare crostacei crudi. Alcuni tipi di frutti di mare sono sicuri da mangiare crudi. Ma mangiare crostacei crudi può essere rischioso. I crostacei crudi possono causare una malattia o un'infezione chiamata vibriosi. Questa è causata da batteri che vivono nell'acqua salata calda. Si può contrarre quando si mangiano crostacei crudi o poco cotti?
I sintomi della vibriosi iniziano da 12 a 24 ore dopo il consumo di molluschi crudi. Le persone comunemente avvertono:
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Vomito
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Febbre
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Brividi
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Diarrea
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Crampi allo stomaco
I casi di vibriosi sono solitamente lievi. È necessario bere molta acqua per sostituire i liquidi persi con il vomito o la diarrea. Visitare il medico se i sintomi sono gravi o di lunga durata. Se i sintomi sono molto gravi o se l'organismo non riesce a combattere l'infezione senza aiuto, il medico può prescrivere degli antibiotici.
