Il mio viaggio verso l'accettazione di sé con il diabete di tipo 2

Di Eric Adams, raccontato a Kara Mayer Robinson

Il mio viaggio è iniziato nel 2016, quando ho accusato un forte fastidio allo stomaco che poi ho scoperto essere un'ulcera. Avevo anche una perdita della vista e danni ai nervi della mano. La vera scoperta è stata quando mi è stato detto che la causa era il diabete di tipo 2 avanzato.

Per un breve momento mi sono detta: "Beh, era destino". Quando si arriva a una certa età, ci si ammala di diabete o di malattie cardiache. Poi ho detto: "No, non mi arrendo. Voglio almeno combattere una buona battaglia".

Andare all'indietro

Era un campanello d'allarme. Invece di premere il pulsante snooze, mi sono alzato. Ho spostato tutto ciò che sapevo essere normale e ho cercato di invertire la rotta.

Ho cercato su Google come invertire il diabete e ho trovato molte informazioni. Ho contattato un medico straordinario della Cleveland Clinic, che mi ha spiegato come mangiare i cibi giusti avrebbe avuto un impatto sulla mia salute e potenzialmente invertito il diabete. Mi sono subito orientata verso una dieta a base di alimenti integrali e vegetali. Tre settimane dopo, la mia vista è tornata. Tre mesi dopo, il mio diabete è andato in remissione e i danni ai nervi delle mani e dei piedi sono scomparsi.

È stata una sfida. Stavo lottando contro 56 anni di alimentazione in un certo modo: fast food, cibo spazzatura, cibi fritti, alimenti trasformati, zucchero. Ho dovuto cambiare mentalità. Invece di pensare a ciò che non potevo mangiare, ho guardato ai cibi a cui non avevo mai pensato".

Un'esperienza di apprendimento

Ho imparato a cucinare, un pasto alla volta, provando spezie e ricette diverse. Ho iniziato a cucinare con cumino, curcuma, origano, aglio, paprika. Ho imparato a fare il formaggio con i ceci, il lievito alimentare e alcune spezie. Ero un tipo da gelato gourmet. Ne mettevo via una pinta. Così ho imparato a fare il mio gelato con tre ingredienti: burro di arachidi appena fatto, cacao in polvere e una banana congelata.

Poi ho iniziato ad andare nei negozi e nelle bodegas locali con gli occhi aperti. Ho scoperto le lenticchie e i fagioli secchi e ho imparato a prepararci zuppe e hamburger. Ho costruito un repertorio di pasti.

Continua

Nei ristoranti ho iniziato a creare i miei pasti mescolando e abbinando i piatti del menu. Se vedevo bistecca e broccoli, dicevo: "Ok, so che ci sono i broccoli". Se c'erano asparagi e tonno, sapevo che c'erano gli asparagi. Ora non c'è mai un ristorante che io non consideri un ristorante a base di alimenti integrali e vegetali, perché sono io a scegliere il mio menu.

Alla fine ho iniziato a pensare in modo diverso all'esercizio fisico. Prima pensavo: "Devo andare in palestra, ma non ho tempo". Ho iniziato a pensare: "Aspetta un attimo. Perché non scendere una o due fermate di autobus o di treno prima della mia e camminare per il resto del tragitto? Ho iniziato a fare le scale. Ora uso una scrivania stand-up - uso il computer stando in piedi. Ho trovato modi creativi per fare un po' di movimento ogni ora: fare stretching, fare jumping jack, muovermi nel mio spazio.

Dare indietro

Ora vivo una vita sana, non solo fisicamente, ma anche mentalmente. Allevio lo stress con la meditazione. Sono coinvolta in un'iniziativa che ritengo molto importante: Healthy Monday Campaigns, un'iniziativa di salute pubblica con le università Johns Hopkins, Columbia e Syracuse. A Brooklyn, dove sono presidente del distretto, incoraggiamo le scuole e gli ospedali a organizzare i lunedì senza carne.

Questo mi ha permesso di condividere ciò che ho imparato e di impegnarmi con altre persone. Volevo anche cambiare gli stereotipi che molte persone di colore hanno sul mangiare sano. Pensano che non sia importante per i neri o che le malattie che durano tutta la vita facciano parte del DNA. Il mio obiettivo era mostrare loro che non è il DNA, ma la cena, soprattutto nel caso del diabete. Volevo mostrare loro che c'è un modo per prevenire e possibilmente invertire la tendenza.

Ora la mia salute generale è molto migliorata. Ciò che mi ha spinto a recarmi dal medico è scomparso completamente. I danni ai nervi sono scomparsi. La mia vista è tornata. La mia pressione sanguigna si è normalizzata. Il mio colesterolo si è normalizzato. Sono dimagrita di 35 chili e sto vivendo uno stile di vita più sano.

Mi sento un essere umano completamente diverso, con un nuovo livello di pazienza, comprensione e apprezzamento. Ho un approccio più ottimistico a ciò che mi sta davanti e credo che le possibilità siano infinite. Sono poche le cose che ritengo impossibili. Sono tutte sotto il mio controllo. Tutto ciò che devo fare è avere la giusta mentalità.