Scritto da Heather Millar Dagli archivi del medico
Amo il cibo. Amo cucinare e amo mangiare. La chemio è stata una grande sfida per me su entrambi i fronti. Cucinare è sempre stato un mezzo di espressione per me, e la mia cucina durante la chemio esprimeva certamente ciò che provavo: era orribile! Anche mangiare aveva perso il suo fascino. Quando ho avuto il mio attacco di afte, volevo fare qualsiasi cosa piuttosto che mangiare. Masticare era diventato straziante.
Ci sono molti consigli sull'alimentazione contro il cancro, presso il medico o l'American Cancer Society. È possibile trovare alcune ricette eccezionali presso il Cancer Nutrition Consortium, che ha arruolato chef professionisti per creare ricette per i pazienti oncologici. E date un'occhiata ai libri di cucina sul cancro. Ce ne sono molti disponibili.
Ecco alcune cose che hanno funzionato per me:
Non impazzire per il cibo spazzatura.
Se l'unica cosa che vi attira è un burrito di Taco Bell, allora dovreste farlo. Ma ricordate che il vostro corpo è molto stressato e ha bisogno di una buona alimentazione. Almeno due pasti al giorno, cercando di privilegiare frutta, verdura, carni magre e cereali integrali. I cereali integrali combattono la stitichezza. I cibi molto grassi possono peggiorare la nausea.
Provate lo zenzero per la nausea.
I farmaci per il trattamento della nausea da chemio sono molto migliorati, ma non vi salveranno completamente. Mio padre teneva sempre con sé una scorta di zenzero candito e ho iniziato a fare lo stesso. Se non vi piace, provate il tè allo zenzero.
Se non riuscite ad affrontare un pasto completo, provate a fare degli spuntini ogni due ore.
Quando ho lottato contro le afte, non riuscivo a fare un pasto abbondante, quindi mangiavo piccoli bocconi per tutto il giorno. Sono diventato come un Hobbit: prima colazione, seconda colazione, spuntini e così via. Ho scoperto che era meno stressante mangiare un po' alla volta.
Scegliete le cose morbide.
Non è il momento di preoccuparsi tanto dei carboidrati. Maccheroni e formaggio, purè di patate, crema pasticcera e budino erano i miei cibi preferiti durante la chemio.
Aggiungete sugo e succo di frutta!
Per un certo periodo ho lottato contro la secchezza delle fauci. L'interno della mia bocca sembrava carta vetrata. Sono sempre stata un'appassionata di salse, quindi mi sono lasciata andare: Purè di patate e sugo; biscotti e sugo, panini di tacchino aperti con sugo. Anche il succo di frutta mi aiutava a inumidire la bocca, ma di solito lo diluivo perché tonnellate di succo significano tonnellate di zucchero.
Mangiate quello che vi piace.
Ne avete abbastanza nel piatto. Mangiate ciò che vi piace. Per un amico, durante la chemio, solo le patatine con sale e aceto avevano un buon sapore. Certo, sarebbe stato meglio per loro mangiare cereali integrali e tutto il resto, ma fate quello che dovete fare per superare la cosa. Un po' di cibo, qualsiasi cibo, è meglio di niente.
