La promessa
E se si potesse mangiare molto e perdere peso?
È possibile con Volumetrics, una dieta creata da Barbara Rolls, PhD. A differenza delle diete che si basano sulla privazione, l'approccio Volumetrics aiuta le persone a trovare alimenti sani che possono mangiare in abbondanza pur continuando a perdere peso.
Il punto di forza di Volumetrics è l'attenzione alla sensazione di sazietà. Rolls sostiene che le persone si sentono sazie grazie ai tipi e alle quantità di cibo che mangiano, non al numero di calorie o ai grammi di grassi, proteine o carboidrati. Il trucco consiste quindi nel consumare gli alimenti giusti che saziano con meno calorie.
Rolls sostiene che, in alcuni casi, seguendo Volumetrics si potrà mangiare di più, non di meno, rispetto a quanto si fa ora, pur continuando a dimagrire.
Non si perderà molto peso in fretta. Si tratta piuttosto di un piano a lungo termine.
Per raggiungere i vostri obiettivi di perdita di peso, dovrete rispettare gli obiettivi di calorie giornaliere e di passi giornalieri per l'esercizio fisico. In conclusione: Perderete peso sentendovi sazi con meno calorie.
Cosa si può mangiare e cosa no
Si può mangiare di tutto, ma bisogna prestare attenzione alla "densità energetica", cioè al numero di calorie contenute in una certa quantità di cibo. Gli alimenti ad alta densità energetica hanno molte calorie a fronte di una quantità ridotta di cibo, mentre quelli a bassa densità energetica forniscono meno calorie a fronte di un volume maggiore.
Rolls suddivide gli alimenti in quattro categorie:
La categoria 1 comprende frutta "libera" o "in qualsiasi momento", verdure non amidacee (come broccoli, pomodori, funghi) e zuppe a base di brodo.
La categoria 2 comprende porzioni ragionevoli di cereali integrali (come riso integrale e pasta integrale), proteine magre, legumi e latticini a basso contenuto di grassi.
La categoria 3 comprende piccole porzioni di alimenti come pane, dessert, snack da forno senza grassi, formaggi e carni più grasse.
La categoria 4 comprende porzioni ridotte di cibi fritti, caramelle, biscotti, frutta secca e grassi.
Ogni giorno si consumano tre pasti, due spuntini e un dessert.
La Volumetria si basa molto sugli alimenti che contengono molta acqua, come la frutta e la verdura, perché saziano senza aggiungere molte calorie. Secondo Rolls, bere solo acqua non è sufficiente, perché soddisfa la sete ma non la fame.
L'alcol è consentito con moderazione, ma bisogna tenere presente che è ricco di calorie e non soddisfa la fame.
Livello di sforzo: Basso
Limitazioni:
È necessario tenere d'occhio la densità energetica degli alimenti scelti. Ad esempio, per le calorie di una grande zuppa, potreste mangiare solo un sesto di un cheeseburger. La scelta sta a voi: Quale preferite e sareste in grado di fermarvi dopo uno o due bocconi se sceglieste il cheeseburger? Se si seguono le ricette, ci vorrà del tempo per preparare i pasti e per calcolare la densità energetica.
Cucinare e fare la spesa:
La spesa dovrebbe essere facile con questo piano. I libri di Rolls includono ricette, tra cui molte per alimenti con molta acqua, come zuppe, sformati, stufati e dessert a base di frutta. Le ricette riducono anche l'olio, il burro, le uova e la panna e utilizzano invece latte scremato, albumi, yogurt e marmellata di mele.
Riunioni di persona:
No.
Esercizio:
Iniziate aggiungendo 150 passi al giorno alla vostra routine, utilizzando un contapassi. Il primo obiettivo è raggiungere 1.000 passi in più entro la fine della settimana. L'obiettivo finale è quello di registrare 10.000 passi al giorno.
Consente di tenere conto di restrizioni o preferenze alimentari?
Il piano è abbastanza flessibile per i vegetariani, i vegani e coloro che devono limitare il sale e i grassi.
Cos'altro c'è da sapere
Costo:
Nessuna oltre alla spesa alimentare.
Supporto:
È una dieta che si fa da soli, ma esiste un gruppo su Facebook www.facebook.com/VolumetricsDiet.
Cosa dice Kathleen Zelman, MPH, RD:
Funziona?
Assolutamente sì. Il consiglio si riduce a una dieta nutriente e sensata che qualsiasi nutrizionista consiglierebbe: Ridurre le calorie e i grassi non salutari, con molta frutta e verdura ad alto contenuto di fibre.
Rolls ha ottime credenziali. È docente di nutrizione e responsabile delle scienze nutrizionali presso la Pennsylvania State University. Ha scritto più di 200 articoli di ricerca. Volumetrics si basa in gran parte sul lavoro svolto nel suo laboratorio ed è supportato da solide prove scientifiche.
Questo piano è più che altro un cambiamento dello stile di vita che vi aiuterà a fare scelte alimentari più sagge, che porteranno a una perdita di peso sostenibile e a lungo termine.
È utile per alcune condizioni?
Il piano Volumetrics è facilmente adattabile alla maggior parte delle condizioni di salute e alla perdita di peso.
Perdere peso è utile per un'ampia varietà di condizioni, tra cui diabete, ipertensione, malattie cardiache, apnea notturna, artrite e altro ancora. La perdita di peso può persino ridurre il bisogno di farmaci.
Consultare il proprio medico prima di passare a questo piano.
La parola finale
Seguire una dieta basata su alimenti naturalmente ricchi di acqua e a bassa densità energetica è un'ottima strategia per soddisfare la fame e saziare con meno calorie. Il piano Volumetrics vi insegnerà a fare scelte alimentari migliori e a ridurre le calorie senza privazioni.
Questo piano è ideale per chiunque voglia seguire una dieta più sana e flessibile. Ci sono consigli per le persone che si affidano al fast food o che mangiano fuori casa. È ideale per chi ama cucinare, con ricette che aiutano a preparare cibi deliziosi in linea con i propri obiettivi di perdita di peso.
