Informazioni nutrizionali
Dose 1 tazza Calorie 19 % Valore giornaliero* Grassi totali 0 g 0% Grassi saturi 0 g 0% Grassi trans 0 g Colesterolo 0 mg 0% Sodio 5 mg 0% Potassio 0 mg 0% Carboidrati totali 4 g 1% Fibre alimentari 1 g 4% Zucchero 1 g Proteine 2 g 4%
*I valori giornalieri in percentuale si basano su una dieta da 2.000 calorie. I valori giornalieri possono essere più alti o più bassi a seconda del proprio fabbisogno calorico.
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Vitamina C 0%
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Ferro 0%
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Vitamina B6 0%
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Magnesio 0%
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Calcio 2%
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Vitamina D 0%
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Cobalamina 0%
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Vitamina A 0%
I funghi crimini (chiamati anche cremini) sono tra i funghi più comuni venduti nei negozi di alimentari. I funghi crimini, i comuni funghi bianchi e i funghi portobello derivano tutti dalla stessa specie: l'Agaricus bisporus. La differenza principale tra i tre tipi è l'età di raccolta.
I funghi Portobello sono maturati più a lungo, mentre i funghi crimini e i funghi bianchi comuni vengono raccolti quando sono più giovani. Alcuni marchi vendono i funghi crimini come "baby bellas", sottolineando che sono della stessa specie dei funghi portobello.
I funghi crimini sono più vecchi dei funghi bianchi e di colore più scuro. La loro età spesso conferisce loro un sapore più complesso rispetto ai funghi bianchi. Il loro sapore di solito non è profondo o ricco come quello dei Portobello adulti.
Benefici per la salute
Sebbene i funghi crimini siano una fonte di piccole quantità di vitamine e minerali, i loro benefici per la salute tendono a derivare da altri fattori. Ad esempio, gli enzimi e i batteri contenuti nei funghi crimini forniscono diversi benefici per la salute.
Sistema immunitario potenziato
Il consumo di funghi champignon può potenzialmente rafforzare il sistema immunitario. Come molti altri tipi di funghi, anche i funghi champignon contengono una quantità significativa di batteri utili. Alcuni di questi batteri sono utili al microbioma del tratto digestivo umano. Questi batteri utili possono migliorare la digestione e aumentare la risposta immunitaria dell'organismo.
Prevenzione del cancro
I funghi Crimini potrebbero potenzialmente proteggere dal cancro al seno e dal cancro ai polmoni. Questo effetto è dovuto agli inibitori dell'aromatasi presenti nei funghi crimini. Gli inibitori dell'aromatasi bloccano un enzima chiamato aromatasi che promuove la creazione di estrogeni, un ormone che favorisce la crescita di alcuni tipi di tumori cancerosi.
Controllano la pressione sanguigna
Uno studio ha rilevato che una dieta che includa i funghi può ridurre la probabilità di sviluppare la pressione alta durante la gravidanza. L'ipertensione si verifica nel 10% delle donne in gravidanza. Il consumo di 100 grammi di funghi al giorno, compresi i funghi crimini, può ridurre il rischio di pressione alta in una donna incinta.
Riduzione del consumo di sale
Mangiare meno sale favorisce la salute del cuore. Secondo l'American Heart Association, la maggior parte degli americani dovrebbe ridurre l'assunzione di sale di almeno 1.000 mg al giorno. L'aggiunta di funghi crimini ai piatti ne esalta il sapore in modo tale da ridurre l'uso di sale. A causa del sapore forte e saporito dei funghi crimini, le persone non sentono il bisogno di aggiungere tanto sale ai piatti che li contengono.
Alimentazione
I funghi crimini forniscono carboidrati e proteine, ma non hanno grassi. Sono poveri di calorie e contengono piccole quantità di calcio e ferro, oltre a quantità ancora minori di vitamine.
Nutrienti per porzione
Una porzione di 10 funghi crimini contiene:
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Calorie: 44
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Proteine: 5 grammi
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Grassi: 0 grammi
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Carboidrati: 9 grammi
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Fibra: 1 grammo
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Zucchero: 3 grammi
Cose da tenere d'occhio
Alcune persone hanno difficoltà a capire quando i funghi crimini sono rovinati e non devono più essere mangiati. Mangiare cibi avariati può causare nausea, mal di stomaco e diarrea, quindi è bene assicurarsi di consumare i funghi crimini entro due settimane dall'acquisto. Se i funghi crimini diventano viscidi, rugosi o hanno un odore molto forte, non devono essere mangiati.
Come preparare i funghi Crimini
Quando si preparano i funghi crimini, non è necessario lavarli prima. A causa della loro consistenza spugnosa, tendono ad assorbire l'acqua e il lavaggio può diluirne il sapore. È sufficiente asciugare i funghi con un panno asciutto prima di consumarli.
I funghi Crimini possono essere utilizzati in diversi modi. Possono essere affettati e consumati crudi, ma la maggior parte delle persone preferisce cucinarli.
Ecco alcuni suggerimenti su come preparare i funghi cimini:
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Saltare i funghi con l'aglio.
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Funghi e pasta in salsa bianca.
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Cospargere i fagioli verdi con i funghi crimini.
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Ripiegare i funghi crimini in una frittata di verdure.
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Arrostire i funghi crimini con le verdure e servirli su pane tostato.
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Cuocete i funghi crimini in una quiche salata.
