Mirtilli: Benefici per la salute, nutrienti per porzione, informazioni sulla preparazione e altro ancora

Informazioni nutrizionali

Dose 1 tazza Calorie 90 % Valore Giornaliero* Grassi totali 1 g 2% Grassi saturi 0 g 0% Grassi trans 0 g Colesterolo 0 mg 0% Sodio 9 mg 0% Potassio 0 mg 0% Carboidrati totali 18 g 6% Fibra alimentare 4 g 16% Zuccheri 10 g Proteine 2 g 4%

*I valori giornalieri in percentuale si basano su una dieta da 2.000 calorie. I valori giornalieri possono essere più alti o più bassi a seconda del proprio fabbisogno calorico.

• Vitamina C 45%

• Ferro 6%

• Vitamina B6 0%

• Magnesio 0%

• Calcio 2%

• Vitamina D 0%

• Cobalamina 0%

• Vitamina A 3%

I mirtilli prendono il nome dal loro colore. Grazie al loro sapore dolce e aspro e alla loro natura quasi priva di semi, i mirtilli sono un frutto molto popolare. 

Per secoli, le persone potevano coltivare e raccogliere mirtilli solo in piccole quantità. Tuttavia, all'inizio del XX secolo, i mirtilli sono stati addomesticati e portati sul mercato nazionale. Oggi i mirtilli possono essere consumati tutto l'anno e sono una delizia sana e nutriente. 

Benefici per la salute

I mirtilli contengono vitamine, minerali e antiossidanti che apportano notevoli benefici alla salute. Ad esempio, i mirtilli sono ricchi di vitamina K, che svolge un ruolo importante nel promuovere la salute del cuore. Questa vitamina è importante anche per la salute delle ossa e la coagulazione del sangue.

Altri benefici dei mirtilli per la salute sono

Alti livelli di antiossidanti

I mirtilli sono una delle migliori fonti naturali di antiossidanti. Anche se gli antiossidanti non sono necessari per il funzionamento dell'organismo, aiutano a proteggerlo dai danni causati dai radicali liberi. Le cellule producono radicali liberi come prodotti di scarto, ma queste particelle possono danneggiare altre cellule. Mangiare regolarmente mirtilli per sole due settimane può contribuire a ridurre i danni alle cellule fino al 20%. 

Migliori livelli di colesterolo

Il colesterolo alto è pericoloso per il cuore perché può accumularsi nelle arterie. Il colesterolo che si accumula finisce per ossidarsi e questo danneggia l'organismo se avviene in grandi quantità. Gli antiossidanti contenuti nei mirtilli aiutano a prevenire l'ossidazione del colesterolo nel sangue e possono persino contribuire a evitare che il colesterolo si accumuli.

Gestire l'ipertensione

Mangiare regolarmente mirtilli può aiutare a ridurre l'ipertensione nelle persone con sindrome metabolica e a proteggere la salute cardiovascolare. L'ipotesi attuale è che i mirtilli aiutino l'organismo a produrre più ossido nitrico, che riduce la pressione all'interno dei vasi sanguigni e favorisce il rilassamento della muscolatura liscia.

Controllare il diabete

I mirtilli possono aiutare le persone affette da diabete a gestire meglio i livelli di zucchero nel sangue. Alcuni studi hanno dimostrato che il consumo regolare di mirtilli può contribuire a migliorare la sensibilità all'insulina nelle persone affette da diabete di tipo 2. I mirtilli possono anche contribuire a ridurre i livelli di zucchero nel sangue a digiuno di quasi un terzo nelle persone con diabete di tipo 2, aiutandole a gestire meglio i livelli di zucchero nel sangue.

Nutrienti per porzione

Una porzione da mezza tazza di mirtilli contiene:

• Calorie: 42

• Proteine: 1 grammo

• Grassi: meno di 1 grammo

• Carboidrati: 11 grammi

• Fibre: 2 grammi

• Zucchero: 7 grammi

I mirtilli contengono fibre alimentari, che aiutano il sistema digestivo a funzionare correttamente. Il frutto è anche un'ottima fonte di:

• Vitamina C

• Vitamina K

• Vitamina A

• Manganese

• Antiossidanti

I mirtilli contengono una quantità significativa di pigmenti antociani. Le antocianine sono responsabili del ricco colore viola del succo di mirtillo e hanno dimostrato di contribuire a ridurre i segni dell'invecchiamento, il rischio di cancro e i danni al DNA. I mirtilli, inoltre, sembrano avere i più alti livelli di antiossidanti rispetto a qualsiasi altro frutto o verdura comune.

Come preparare i mirtilli

I mirtilli sono originari delle zone temperate del Nord America. Negli Stati Uniti sono tradizionalmente di stagione da aprile a settembre, ma vengono venduti tutto l'anno come importazione dal Sud America. Questi gustosi frutti di bosco si trovano nei supermercati, nei negozi di alimenti naturali e nei mercati agricoli di tutto il Paese.

I mirtilli hanno un sapore dolce e delicato, perfetto per i prodotti da forno e i dessert. Si possono anche gustare i mirtilli crudi da soli come semplici snack salutari. I mirtilli si conservano più a lungo se vengono conservati in frigorifero o congelati e possono essere aggiunti, freschi o congelati, alla maggior parte delle ricette con risultati simili.

Ecco alcuni suggerimenti su come aggiungere i mirtilli alla vostra dieta quotidiana:

• Mangiate i mirtilli crudi come spuntino.

• Preparare una torta di mirtilli.

• Aggiungere i mirtilli ai frullati.

• Preparare un succo di mirtillo.

• Includere i mirtilli nei pancake.

• Essiccare i mirtilli per ottenere un prodotto simile all'uvetta.

• Preparate un gazpacho di mirtilli.