Gustosi e versatili, i peperoni sono alimenti unici provenienti dalle piante della specie Capsicum annuum. A differenza di banane, jalapeno o peperoni di Caienna, i peperoni sono dolci anziché piccanti. Questo li rende un ingrediente popolare che aggiunge sapore a molti piatti senza aggiungere calore. I peperoni possono essere consumati da soli o cucinati in una varietà di ricette salutari per aggiungere una carica di sostanze nutritive a qualsiasi dieta.
Anche se la maggior parte delle persone chiama i peperoni ortaggi, i peperoni sono in realtà frutti prodotti da piante in fiore. I peperoni sono disponibili in diversi colori, tra cui rosso, giallo e verde. Grazie al processo di maturazione, i peperoni rossi hanno solitamente il sapore più dolce.
Benefici per la salute
I peperoni sono poveri di calorie e ricchi di sostanze nutritive, tra cui diverse vitamine importanti. Una porzione da una tazza di peperone verde tritato contiene 120 milligrammi di vitamina C. La vitamina C aiuta il corpo ad assorbire il ferro e a guarire le ferite. Può anche svolgere un ruolo nella prevenzione di diverse condizioni di salute, tra cui le malattie cardiache e il cancro.
Altri benefici dei peperoni per la salute sono
Abbassamento della pressione sanguigna
Gli esperti ritengono che le diete ad alto contenuto di vitamina C possano aiutare a controllare la pressione sanguigna. La vitamina C agisce come un diuretico, ovvero aiuta a rimuovere i liquidi corporei in eccesso. L'eliminazione dei liquidi in eccesso aiuta a ridurre la pressione nei vasi sanguigni.
Riduzione del rischio di infarto
Oltre a contribuire al controllo della pressione sanguigna, i peperoni contengono un anticoagulante che può aiutare a prevenire i coaguli di sangue responsabili degli attacchi di cuore.
Salute dell'apparato digerente
Pur avendo solo 30 calorie in una porzione da una tazza, i peperoni crudi contengono 2,5 grammi di fibra alimentare. La fibra alimentare aiuta a promuovere la salute dell'apparato digerente aggiungendo massa alle feci. In questo modo le feci sono più facili da espellere. Una dieta ricca di fibre può anche ridurre la probabilità di emorroidi.
Riduzione del rischio di diabete
Gli alimenti ad alto contenuto di fibre, come i peperoni, rallentano la velocità di assorbimento dello zucchero nel sangue. La vitamina C presente in abbondanza nei peperoni può inoltre contribuire a ridurre gli elevati livelli di zucchero nel sangue nelle persone affette da diabete di tipo 2.
Nutrienti per porzione
Una porzione da una tazza di peperone tritato contiene:
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Calorie: 30
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Proteine: 1 grammo
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Grassi: meno di 1 grammo
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Carboidrati: 7 grammi
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Fibre: 2,5 grammi
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Zucchero: 3,5 grammi
I peperoni sono anche un'ottima fonte di:
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Beta-carotene
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Potassio
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Vitamina A
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Vitamina B6
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Vitamina E
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Folato
Come preparare i peperoni
I peperoni possono essere acquistati tutto l'anno nella maggior parte dei negozi di alimentari. Data la loro facilità di coltivazione, molte persone amano coltivare peperoni freschi nel proprio orto di casa.
Il tempo di raccolta varia a seconda del tipo di peperone, nonché del luogo e del momento in cui è stato piantato. Nella maggior parte dei casi, i peperoni sono pronti per il raccolto entro due o tre mesi dalla semina. La stagione di punta per i peperoni va solitamente da luglio ad agosto, ma i peperoni continuano a crescere fino a settembre.
I peperoni possono essere utilizzati per rendere più nutrienti diversi piatti. Il loro sapore delicato li rende particolarmente versatili. Provate queste idee per incorporare più peperoni nella vostra dieta:
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Gustate le fette di peperone immerse nell'hummus.
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Aggiungere i peperoni tritati all'insalata romana con i pomodori ciliegini e il condimento.
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Peperoni saltati in padella con un misto di verdure.
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Aggiungete i peperoni tritati in una teglia di uova o in un'omelette.
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Ricoprite i peperoni con formaggio e carne macinata per creare una versione più sana dei nachos.
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Includete i peperoni con il formaggio feta in una torta salata.
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Farcite i peperoni con carne macinata, formaggio e salsa.
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Farcite i peperoni con salsa per pizza, salsiccia sbriciolata e mozzarella.
