Fate un favore al vostro sistema immunitario e mettete nel piatto più frutta e verdura.
Sono ricche di sostanze nutritive, chiamate antiossidanti, che fanno bene.
Aggiungete alla vostra dieta più frutta e verdura di qualsiasi tipo. Aiuterà la vostra salute. Alcuni alimenti, però, sono più ricchi di antiossidanti di altri.
Tre delle principali vitamine antiossidanti sono il betacarotene, la vitamina C e la vitamina E. Le troverete nella frutta e nella verdura colorate, soprattutto quelle con tonalità viola, blu, rosse, arancioni e gialle.
Beta-carotene e altri carotenoidi:
albicocche, asparagi, barbabietole, broccoli, melone, carote, mais, peperoni verdi, cavolo, mango, cime di rapa e di collardo, pesche, pompelmo rosa, zucca, zucca, spinaci, patate dolci, mandarini, pomodori e anguria.
Vitamina C:
frutti di bosco, broccoli, cavoletti di Bruxelles, melone, cavolfiore, pompelmo, melone, cavolo, kiwi, mango, nettarina, arancia, papaia, piselli da neve, patata dolce, fragole, pomodori e peperoni rossi, verdi o gialli
Vitamina E:
broccoli (bolliti), avocado, bietola, senape e cime di rapa, mango, noci, papaya, zucca, peperoni rossi, spinaci (bolliti) e semi di girasole.
Questi alimenti sono anche ricchi di antiossidanti:
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Prugne secche
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Mele
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Uva passa
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Prugne
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Uva rossa
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Germogli di erba medica
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Cipolle
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Melanzane
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Fagioli
Altri antiossidanti che possono aiutare a mantenersi in salute sono:
Zinco:
ostriche, carne rossa, pollame, fagioli, noci, frutti di mare, cereali integrali, alcuni cereali fortificati (controllate gli ingredienti per vedere se è stato aggiunto lo zinco) e prodotti caseari
Selenio
: Noci del Brasile, tonno, manzo, pollame, pane arricchito e altri prodotti a base di cereali.
Suggerimento per la cottura: per ottenere i maggiori benefici dagli antiossidanti, consumate questi alimenti crudi o leggermente cotti al vapore. Non cuoceteli troppo o bolliteli.
Alimenti o integratori?
Gli alimenti contengono molti nutrienti e fibre diversi, che lavorano tutti insieme. Gli integratori non hanno lo stesso mix.
Se non riuscite ad assumere abbastanza frutta e verdura nella vostra dieta, potreste prendere in considerazione l'assunzione di un multivitaminico con minerali.
Ma è probabile che possiate ottenere ciò che vi serve dalla vostra dieta. Se volete verificare se siete sulla buona strada, chiedete al vostro medico o a un dietologo.
