La maggior parte degli elenchi di "super alimenti" non includono il succo di barbabietola, ma forse dovrebbero farlo.
Secondo alcune ricerche, il succo di barbabietola può aumentare la resistenza per aiutarvi a fare esercizio più a lungo, migliorare il flusso sanguigno e contribuire ad abbassare la pressione sanguigna.
Perché? Le barbabietole sono ricche di sostanze chimiche naturali chiamate nitrati. Attraverso una reazione a catena, il corpo trasforma i nitrati in ossido nitrico, che favorisce la circolazione e la pressione sanguigna.
Benefici del succo di barbabietola
In alcuni studi, bere circa 2 tazze di succo di barbabietola al giorno o assumere capsule di nitrati ha abbassato la pressione sanguigna negli adulti sani.
Il succo di barbabietola può anche aiutare la resistenza durante l'esercizio fisico. In uno studio, le persone che hanno bevuto succo di barbabietola per 6 giorni hanno avuto una migliore resistenza durante l'esercizio fisico intenso.
Nutrizione del succo di barbabietola
Una tazza di barbabietole crude contiene 58 calorie e 13 grammi di carboidrati. Una tazza di succo di barbabietola ha di solito circa 100 calorie e 25 grammi di carboidrati, a causa del modo in cui viene lavorato.
Le barbabietole sono buone fonti di folato, potassio, vitamina C, fibre e antiossidanti, oltre che di nitrati.
Altre buone fonti alimentari di nitrati sono gli spinaci, i ravanelli, la lattuga, il sedano e il cavolo cinese.
Mangiare barbabietole non vi darà la stessa quantità di nitrati, perché la cottura ne ostacola una parte, ma di certo fa bene alla salute, dice Marjorie Nolan, RD.
Se iniziate a bere succo di barbabietola, sappiate che l'urina e le feci potrebbero assumere un colore rossastro. È normale.
