L'olio di argan è conosciuto soprattutto come additivo per i prodotti per capelli e per la pelle, ma i suoi usi vanno oltre la cosmesi. L'olio di argan ha un sapore dolce e di nocciola, perfetto per un'ampia varietà di alimenti. È anche conosciuto come uno degli oli culinari più rari al mondo.
L'olio proviene dall'albero di argan, originario del Marocco. Il frutto viene sbucciato e i semi vengono essiccati, tostati e pressati per estrarre l'olio. Il risultato finale è un olio morbido e delizioso che è diventato popolare in tutto il mondo per il suo sapore e i suoi benefici per la salute.
Benefici per la salute
I grassi e gli antiossidanti contenuti nell'olio di argan possono aiutare l'organismo a mantenersi più sano.
L'elevata concentrazione di vitamina E nell'olio di argan lo rende efficace nel rafforzare il sistema immunitario. Inoltre, aiuta il corpo a mantenere e riparare gli occhi e la pelle.
Altri benefici dell'olio di argan per la salute sono
Controllo del colesterolo
Gli acidi grassi contenuti nell'olio di argan possono contribuire ad aumentare i livelli di colesterolo "buono" e ad abbassare il colesterolo "cattivo", riducendo potenzialmente il rischio di malattie cardiache.
Proprietà antitumorali
Alcuni primi studi dimostrano che i composti dell'olio di argan possono rallentare la crescita del cancro e aumentare la morte delle cellule tumorali.
Anti-invecchiamento
L'applicazione di olio di argan sulla pelle può contribuire a favorirne la salute e l'elasticità. In questo modo la pelle si affloscia o si raggrinzisce più lentamente, prevenendo i comuni segni dell'invecchiamento.
Guarigione delle ferite
Le stesse proprietà che rendono l'olio di argan utile per mantenere la pelle giovane possono anche aiutare le ferite a guarire. Gli antiossidanti presenti nell'olio di argan possono contribuire a ridurre l'infiammazione. Un primo studio ha dimostrato che le ustioni guariscono più velocemente quando l'olio di argan viene applicato regolarmente, ma devono ancora essere condotti studi sull'uomo prima che l'olio di argan possa essere ufficialmente prescritto.
Nutrienti per dose
Un cucchiaio di olio di argan per uso culinario contiene:
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Calorie: 72
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Proteine: Meno di 1 grammo
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Grassi: 8 grammi
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Carboidrati: Meno di 1 grammo
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Fibre: Meno di 1 grammo
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Zucchero: Meno di 1 grammo
L'olio di argan è ricco di polifenoli, altrimenti noti come flavonoidi. Questi composti agiscono come potenti antiossidanti e contribuiscono a dare all'olio il suo sapore unico.
L'olio di argan è anche ricco di:
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Vitamina E
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Acidi grassi omega
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Melatonina
Alcuni studi hanno dimostrato che il consumo di olio di argan è collegato alla riduzione del colesterolo "cattivo" LDL e al miglioramento della salute del cuore a lungo termine.
Come preparare l'olio di argan
L'olio di argan può essere consumato o usato per uso topico, quindi è importante assicurarsi di usare il tipo giusto.
L'olio di argan alimentare, noto anche come olio di argan vergine o olio di argan culinario, si trova nei negozi di alimenti naturali, nei negozi di alimentari marocchini o online. Quest'olio è garantito come sicuro da mangiare, a differenza di quelli che devono essere usati per i capelli o la pelle.
In Marocco, l'olio di argan viene utilizzato come olio da intingere o da spruzzare su altri alimenti. Non si usa come olio per cucinare altri cibi, perché l'olio di argan brucia facilmente. Viene consumato principalmente freddo o aggiunto ai cibi caldi alla fine del processo di cottura.
Ecco alcuni modi per aggiungere l'olio di argan alla vostra dieta quotidiana:
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Preparate l'amlu, una salsa marocchina a base di mandorle tostate e macinate, miele e olio di argan.
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Preparare un condimento per insalata con l'olio.
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Includere l'olio di argan nell'humus.
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Versatelo a pioggia sul pesce alla griglia.
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Spalmare l'olio di argan sul pane.
Mescolatelo al riso o al couscous.
