Il pimento proviene da un albero sempreverde tropicale. È originario dell'America centrale e delle Indie occidentali, ma viene utilizzato in tutto il mondo nella cucina di quasi tutte le culture.
La spezia stessa è costituita dalle bacche acerbe ed essiccate dell'albero Pimenta diocia.
Il suo sapore speziato e leggermente dolce è simile a quello dei chiodi di garofano, della noce moscata e della cannella. Il pimento può essere aggiunto a cibi dolci o salati, o anche preparato come tè. Indipendentemente dal modo in cui lo si consuma, il pimento ha numerosi benefici per la salute.
Benefici per la salute
I minerali, le vitamine e gli antiossidanti presenti nel pimento possono avere diversi benefici per la salute. Molti dei composti presenti nel pimento sono in fase di studio come potenziali trattamenti per l'infiammazione, la nausea e persino il cancro.
Ridurre l'infiammazione
L'infiammazione può aggravare lesioni o infezioni. Molti composti del pimento possono essere in grado di ridurre l'infiammazione.
Trattare la nausea
L'eugenolo, il composto che rende il pimento "piccante", viene talvolta utilizzato per trattare la nausea. Il tè al pimento può aiutare a calmare lo stomaco irritato.
Prevenire le infezioni
Il pimento contiene molti composti che potrebbero aiutare a prevenire le infezioni batteriche. In alcuni studi, l'eugenolo ha mostrato proprietà antisettiche e antimicotiche. In uno studio è stato utilizzato per eliminare i batteri dell'E. coli e il lievito quando applicato sulla pelle.
Antidolorifico
L'eugenolo contenuto nel pimento si trova spesso anche nei rimedi da banco per il mal di denti. Gli studi hanno dimostrato che l'eugenolo ha un potenziale come antidolorifico topico se applicato nella giusta quantità.
Allevia i sintomi della menopausa
I composti del pimento possono aumentare la quantità di estradiolo nelle donne in menopausa. Ciò contribuisce a ridurre i sintomi negativi della menopausa, come le vampate di calore. Le culture in cui il pimento è spesso usato negli alimenti riportano meno sintomi negativi durante la menopausa. Mangiare più pimento sembra essere un trattamento a basso rischio per i sintomi della menopausa in molte donne.
Rallenta la crescita del cancro
Il pimento contiene una grande quantità di fenoli, o composti aromatici. Molti fenoli sono in fase di studio come trattamenti contro il cancro. La quercetina, l'ericifolina, l'eugenolo e l'acido gallico sono studiati per la loro capacità di rallentare la crescita delle cellule tumorali.
Nutrienti per dose
Un singolo cucchiaino di pimento contiene:
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Calorie: 5
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Proteine: Meno di 1 grammo
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Grassi: meno di 1 grammo
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Carboidrati: Meno di 1 grammo
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Fibre: Meno di 1 grammo
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Zucchero: Meno di 1 grammo
Il pimento è anche un'ottima fonte di:
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Manganese
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Calcio
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Ferro
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Vitamina B5
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Rame
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Acido gallico
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Quercetina
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Ericifolin
Come preparare il pimento
Essendo ricavato dalle bacche essiccate di un albero sempreverde tropicale, il pimento è disponibile tutto l'anno. Potete rifornirvi di pimento intero o macinato, a seconda di ciò che vi piace cucinare. È disponibile nella maggior parte dei supermercati e nei negozi di spezie.
Per ottenere i migliori risultati, procuratevi le bacche di pimento intere e rompetele o macinatele quando volete cucinare. Conservatele in frigorifero in un contenitore ermetico per conservarne più a lungo il sapore. Potete usare un macinapepe o un macinaspezie per macinare rapidamente le bacche di pimento intere quando siete pronti a usarle.
Il pimento può essere utilizzato in molti tipi di ricette. Ecco alcuni modi semplici e popolari per aggiungere questa spezia versatile alla vostra dieta:
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Aggiungete il pimento al pan di zenzero per rendere il tutto più piccante.
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Spolverare il pimento macinato sulle verdure arrosto
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Preparate il pollo jerk nel tradizionale stile giamaicano, con molto pimento
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Spolverate un po' di pimento in un chai latte
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Aggiungete il pimento a curry o stufati per aggiungere calore e profondità
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Mescolate il pimento con la cannella, la noce moscata e i chiodi di garofano per creare la vostra miscela di spezie per la zucca
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Preparare un tè al pimento
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Aggiungere il pimento a uno strofinamento di carne per insaporire gli arrosti
