I peperoni possono essere utilizzati in una varietà di piatti o consumati freschi come spuntino. La specie Capsicum annuum comprende diversi tipi di peperone, tra cui una delle varietà più popolari: il peperone a banana.
Comunemente reperibili nelle paninoteche e nelle insalaterie, i peperoni a banana sono noti per il loro sapore deciso senza essere piccanti come altre varietà di peperoni. I peperoni a banana prendono il nome dalla loro forma oblunga e dal colore giallo, che li fa assomigliare molto alle banane. Tuttavia, con la maturazione, questi peperoni possono assumere altri colori, come l'arancione o il rosso.
Benefici per la salute
Grazie al loro elevato contenuto di fibre, i peperoni di banana sono sazianti nonostante siano poco calorici. I peperoni di banana sono anche ricchi di importanti sostanze nutritive, tra cui diverse vitamine e minerali chiave.
Ecco alcuni dei più importanti benefici per la salute dei peperoni di banana:
Abbassano la pressione sanguigna
Una porzione da una tazza di peperone contiene 103 milligrammi di vitamina C, ben oltre il valore giornaliero raccomandato. Ricerche preliminari suggeriscono che la vitamina C può svolgere un ruolo nel controllo della pressione sanguigna.
Miglioramento della funzione cerebrale
Una sola tazza di peperoni alla banana contiene quasi la metà del valore giornaliero raccomandato di vitamina B6. La vitamina B6 aiuta l'organismo a produrre dopamina e serotonina, che hanno un impatto su tutto, dalla motivazione alla comunicazione con altre parti del corpo. Assumendo una quantità sufficiente di B6, si può ridurre il rischio di problemi di sonno, cambiamenti di umore e altri problemi.
Combatte l'obesità
I peperoni contengono un composto chiamato capsaicina. La capsaicina è la sostanza chimica che rende piccante il peperone, ma può anche svolgere un ruolo nell'affrontare l'obesità e i problemi di salute correlati. Le ricerche suggeriscono che la capsaicina può contribuire a migliorare il metabolismo dell'organismo e a ridurre l'accumulo di grasso corporeo.
Miglioramento della digestione
La capsaicina contenuta nei peperoni di banana può contribuire ad accelerare il processo digestivo, ad aumentare il metabolismo e persino a proteggere dalle ulcere gastriche. L'elevato contenuto di fibre può inoltre contribuire a ridurre o trattare la stitichezza e altri problemi digestivi.
Nutrienti per porzione
Una tazza di peperoni di banana contiene:
-
Calorie: 33
-
Proteine: 2 grammi
-
Grassi: 1 grammo
-
Carboidrati: 7 grammi
-
Fibre: 4 grammi
-
Zucchero: 2 grammi
I peperoni a banana sono anche un'ottima fonte di:
-
Vitamina C
-
Vitamina A
-
Vitamina B6
-
Vitamina K
-
Potassio
-
Calcio
-
Folato
Come preparare i peperoni a banana
Quando si scelgono i peperoni a banana, bisogna considerare il loro colore. I peperoni gialli sono i più dolci e diventano più piccanti quando passano dal giallo al rosso.
La maggior parte delle varietà di peperoni a banana sono pronte per il raccolto a luglio o agosto. Alcune varietà richiedono un periodo di crescita più lungo e vengono raccolte a settembre. I peperoni a banana si possono trovare al supermercato o nei mercati degli agricoltori, ma molte persone li coltivano nel proprio giardino. A patto che ricevano acqua e luce solare in abbondanza, sono facili da coltivare.
Dopo la raccolta o l'acquisto, i peperoni devono essere conservati in un ambiente fresco. Se conservati correttamente in frigorifero, durano circa una settimana. Se tagliati e riposti in contenitori ermetici, possono essere conservati in freezer fino a un anno. Alcuni preferiscono asciugare all'aria o disidratare i peperoni di banana prima di consumarli.
I peperoni di banana possono migliorare una grande varietà di ricette. Provate queste idee per integrarli nella vostra dieta:
-
Combinate con cetrioli, pomodorini e formaggio Feta per creare una fresca insalata greca.
-
Aggiungetelo come condimento alla vostra pizza casalinga preferita.
-
Farcite con crema di formaggio, avvolgete nella pancetta e cuocete in forno per uno spuntino gustoso.
-
Stratificare le fette su tacchino e formaggio in un panino.
-
Utilizzare nella salsa accanto o al posto dei peperoni jalapeno.
-
Aggiungere a tacos, burritos o nachos.
Caratterizzato da altri tipi di peperoni in una gelatina di peperoni piccanti.
