Il limone è un frutto rotondo e vivace della famiglia delle piante da fiore Rutaceae. Il suo nome scientifico è Citrus limon ed è originario dell'India nord-orientale. Questo agrume giallo brillante ha un caratteristico sapore aspro dovuto alla ricchezza di acido citrico. Il sapore unico del limone lo rende un ingrediente popolare in bevande, dessert e piatti. Quasi tutte le parti del limone possono essere utilizzate in cucina e per la pulizia.
Benefici per la salute
Le vitamine, le fibre e i composti vegetali contenuti nei limoni possono fornire benefici essenziali per la salute. La polpa, la scorza e il succo sono ricchi di vitamine che stimolano l'immunità e riducono il rischio di malattie. La fibra alimentare solubile del limone favorisce una sana digestione.
I limoni possono anche fornire altri importanti benefici per la salute, come ad esempio:
Salute del cuore
I limoni contengono circa 50 mg di vitamina C, ovvero oltre la metà della quantità di vitamina C necessaria nella dieta quotidiana. Oltre a rafforzare le difese immunitarie, questo apporto di vitamina C può ridurre il rischio di ictus e malattie cardiache con un consumo regolare.
Il limone contiene anche un alto livello di fibra alimentare, che può ridurre i fattori di rischio di malattie cardiache abbassando il colesterolo LDL o colesterolo cattivo. Un eccesso di colesterolo può portare all'aterosclerosi, un indurimento delle arterie all'interno del cuore.
Salute dell'apparato digerente
Il limone contiene elevate quantità di fibre alimentari. Le fibre, soprattutto quelle solubili, possono contribuire a ridurre la stitichezza e una serie di altri problemi e disturbi gastrointestinali.
Gestione del peso
La fibra pectina contenuta nei limoni si espande una volta ingerita, facendo sentire sazi prima e più a lungo. L'acqua di limone è spesso pubblicizzata come uno strumento efficace per la perdita e la gestione del peso. Per questo studio i ricercatori hanno utilizzato dei topi e gli effetti sull'uomo non sono stati testati. È inoltre importante notare che bere acqua può mantenere il senso di sazietà e aiutare a evitare gli spuntini con la stessa efficacia del limone.
Prevenzione dell'anemia
Sebbene il limone non contenga livelli di ferro estremamente elevati, può aiutare l'organismo ad assorbire più ferro dagli alimenti di origine vegetale presenti nella dieta. Il mantenimento di livelli adeguati di ferro aiuta a prevenire l'anemia, ovvero un numero di globuli rossi inferiore alla media, spesso dovuto a una carenza di ferro.
Prevenzione dei calcoli renali
Il sapore aspro dei limoni è dovuto all'abbondanza di acido citrico. Alcuni studi dimostrano che l'acido citrico può aiutare a prevenire la formazione di calcoli renali.
Nutrizione
I limoni sono un'ottima fonte di:
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Vitamina C
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Fibra alimentare
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Acido citrico
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Ferro
Nutrienti per porzione
Una porzione da 1/2 tazza di limone contiene:
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Calorie: 31
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Proteine: 1 grammo
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Grassi: 0 grammi
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Carboidrati: 10 grammi
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Fibra: 3 grammi
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Zucchero: 3 grammi
Dimensioni delle porzioni
Il limone è un'aggiunta saporita e salutare alla maggior parte delle ricette, ma, come tutti i frutti, contiene zuccheri naturali. Per mantenere una dieta equilibrata, si consiglia di moderare l'assunzione di limone a una mezza tazza o meno della sua forma tagliata e sbucciata.
Come preparare il limone
Con il loro spiccato sapore aspro, i limoni aggiungono un gusto deciso a molte ricette. Il limone è un ingrediente popolare in cucina e al forno, e si può usare quasi ogni parte di questo frutto versatile.
Un semplice spicchio di limone può aggiungere un sapore rilassante e rinfrescante all'acqua e al tè.
Il succo e la scorza di limone, spesso abbinati al burro o all'olio, sono un ingrediente fondamentale per molti piatti popolari a base di carne e di pesce e per i dessert.
La scorza del limone può essere tagliata e aggiunta a prodotti da forno, tè, zuppe e bevande di ogni tipo. Ecco alcuni modi per preparare questo frutto versatile e vivace:
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Preparate una classica limonata ghiacciata con zucchero biologico o un'alternativa allo zucchero e acqua.
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Utilizzare il limone per insaporire un risotto
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Creare una salsa rinfrescante al limone e burro per un piatto di salmone o di pollo
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Preparate una torta meringata al limone dolce e saporita
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Concedetevi un lussuoso bar al limone
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Utilizzate la scorza di limone come gustosa guarnizione del vostro tè o di una bevanda alcolica
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Preparate una deliziosa zuppa greca di pollo e limone
