Se seguite la dieta keto, potreste pensare che il menu dell'Olive Garden, noto per i suoi grissini, le paste cremose e altri classici piatti italiani ricchi di carboidrati, non sia adatto a voi. Ma se scegliete bene, potete mangiare keto all'Olive Garden.
Come si presenta un pasto keto?
In un piano alimentare chetogenico, o keto, si segue una dieta ricca di grassi, povera di carboidrati e con moderate quantità di proteine. I diversi tipi di dieta chetogenica richiedono proporzioni diverse di ciascun nutriente. Tuttavia, per una dieta da 2.000 calorie, si possono assumere circa 165 grammi di grassi, 75 grammi di proteine e 40 grammi di carboidrati al giorno.
Quando si segue una dieta a basso contenuto di carboidrati, il corpo crea meno glucosio (la sua fonte di energia abituale). Al contrario, brucia chetoni, un combustibile che il corpo produce dalle sue riserve di grasso. La chetosi è lo stato metabolico in cui entra il corpo quando ci sono chetoni nel sangue. Se si mangiano troppi carboidrati, non si entra più in chetosi.
Gli alimenti adatti alla chetosi sono:
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Prodotti lattiero-caseari a base di latte intero
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Verdure non amidacee come le verdure
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Gli oli
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Carne
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Pesce
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Uova
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Noci e semi
Come mangiare Keto all'Olive Garden
La chiave per mangiare keto all'Olive Garden è personalizzare il pasto. In questo modo, salterete le voci di menu ad alto contenuto di carboidrati come la pasta, i grissini e persino i crostini sull'insalata.
Olive Garden condivide le informazioni nutrizionali di tutti i suoi piatti online e anche sul menu del ristorante. Prima di andare all'Olive Garden, consultate il menu per vedere cosa si adatta alla vostra dieta keto.
Se non avete avuto la possibilità di pianificare in anticipo, potete chiedere al vostro cameriere quali sono le opzioni di sostituzione a basso contenuto di carboidrati.
Antipasti, zuppe e insalate
Se cenate all'interno del ristorante, iniziate a chiedere al vostro cameriere di non portare i grissini gratuiti. La scelta migliore per un antipasto è quella di limitarsi a un'insalata o a una zuppa. I calamari o la mozzarella fritta possono sembrare poco carboidrati, ma ognuno di essi contiene più di 45 grammi di carboidrati.
Se optate per l'insalata, ordinatela senza crostini (come indicato nel menu Gluten Sensitive dell'Olive Garden). Un'insalata senza crostini contiene 8 grammi di grassi, 7 grammi di carboidrati e 2 grammi di proteine.
Il normale condimento italiano dell'Olive Garden apporta 8 grammi di grassi, 2 grammi di carboidrati e 0 grammi di proteine per porzione. (Evitate il condimento a basso contenuto di grassi, che ha la stessa quantità di carboidrati ma meno grassi). In alternativa, chiedete al vostro cameriere olio e aceto privi di carboidrati e mescolateli da soli.
Tra le zuppe del menu, le opzioni a basso contenuto di carboidrati includono:
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Zuppa Toscana (15 grammi di grassi, 15 grammi di carboidrati, 7 grammi di proteine)
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Pasta fagioli (5 grammi di grassi, 16 grammi di carboidrati, 8 grammi di proteine)
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Minestrone (1 grammo di grassi, 17 grammi di carboidrati, 5 grammi di proteine)
Entrate
Il menu Lunch Favorites dell'Olive Garden è ricco di paste ricche di carboidrati. Quindi, per ottenere il pasto più adatto ai chetogenici, è meglio scegliere il menu della cena, a prescindere dall'ora del giorno. La maggior parte degli antipasti è accompagnata da zuppa e insalata "illimitate". Se ve le concedete, non dimenticate di includerle nel vostro conteggio giornaliero dei nutrienti.
I piatti a basso contenuto di carboidrati che si possono ordinare dal menu della cena sono:
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Pollo alla griglia Margherita (27 grammi di grassi, 14 grammi di carboidrati, 65 grammi di proteine)
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Salmone alla griglia alle erbe (29 grammi di grassi, 8 grammi di carboidrati, 45 grammi di proteine)
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Salmone Coho grigliato alle erbe (15 grammi di grassi, 8 grammi di carboidrati, 50 grammi di proteine. Essendo una voce di menu regionale, potrebbe non essere disponibile nella vostra zona).
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Controfiletto toscano da 6 once (12 grammi di grassi, 8 grammi di carboidrati, 46 grammi di proteine)
Un'altra opzione è quella di ordinare un pasto personalizzato. Dovrete informarvi presso il vostro server su ciò che è disponibile. Ma in base a quanto elencato nel menu "Crea la tua pasta" per i bambini, potrebbe essere così:
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Polpette (senza pasta), per circa 13 grammi di grassi, 2 grammi di carboidrati e 8 grammi di proteine. Aggiungere la salsa di pomodoro per altri 5 grammi di grassi, 8 grammi di carboidrati e 1 grammo di proteine.
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Gamberi (0 grammi di grassi, 0 grammi di carboidrati, 10 grammi di proteine) con salsa Alfredo (43 grammi di grassi, 5 grammi di carboidrati, 8 grammi di proteine) e broccoli al vapore (0 grammi di grassi, 7 grammi di carboidrati, 4 grammi di proteine) a parte.
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Pollo alla griglia (2,5 grammi di grassi, meno di 1 grammo di carboidrati, 26 grammi di proteine) con pomodoro o salsa alfredo. Se si desidera, aggiungere broccoli al vapore.
Dessert e bevande
Se volete rimanere in chetosi, rinunciate al menu dei dolci.
L'Olive Garden ha una lunga lista di birre, vini e cocktail nel suo menu delle bevande. La maggior parte è ricca di calorie, zuccheri e carboidrati. È meglio limitarsi ad acqua, caffè o tè non zuccherato. Ma se proprio non riuscite a resistere, un bicchierino di vino bianco o rosato vi farà assumere circa 4 grammi di carboidrati.
