Mangiare un boccone al ristorante può essere difficile se si segue una dieta speciale come quella chetogenica o keto. Questo può essere particolarmente vero in un posto come Chili's, noto soprattutto per i suoi hamburger, nachos, antipasti fritti e altri piatti ricchi di carboidrati.
Ma non è impossibile. Il menu di Chili's può contenere molte cose che possono ostacolare la dieta, ma se si escludono alcune voci per le opzioni di verdure e proteine, o si personalizzano alcuni piatti, è possibile attenersi alla dieta e godersi comunque un pasto senza sensi di colpa.
Come rimanere in chetosi quando si mangia fuori casa
La dieta keto può essere piuttosto restrittiva. L'alimentazione quotidiana si concentra sui cibi grassi, che costituiscono dal 60% all'80% delle calorie giornaliere. Le proteine costituiscono il 15%-20%, mentre i carboidrati sono limitati a circa il 5%-10% dell'apporto giornaliero. Per una dieta da 2.000 calorie, si tratta di circa 165 grammi di grassi, 75 grammi di proteine e 40 grammi di carboidrati.
Poiché si segue una dieta ad alto contenuto di grassi, il corpo sceglierà di bruciare i grassi per produrre energia e "chetoni". Chetosi è il termine usato per indicare lo stato metabolico in cui il corpo entra quando i chetoni sono presenti nel sangue. Se si mangiano troppi carboidrati, si rischia di uscire dalla chetosi.
Per rimanere in chetosi, ecco cosa si può mangiare dal menu di Chili's.
Antipasti cheto-compatibili da Chili's
La maggior parte delle cose presenti in questa sezione del menu sono fritte e piene di carboidrati e grassi saturi, il che le rende un grande no se si segue la dieta keto. Tuttavia, le ali di pollo con l'osso sono un'opzione adatta alla dieta keto. Ma evitate le ali disossate. Possono essere impanate e contengono molti carboidrati.
Per esempio, un ordine di ali di pollo con osso contiene 890 calorie, 65 grammi di grassi, 4 grammi di carboidrati totali, 1 grammo di fibre e 73 grammi di proteine. Le ali disossate, invece, hanno 58 grammi di carboidrati.
Evitate le salse zuccherate come la BBQ, la mango habanero o la chipotle al miele. Scegliete invece il ranch o il formaggio bleu come contorno.
Quali piatti Chili's sono adatti alla dieta Keto?
Per quanto riguarda la parte principale del pasto, si può spaziare da hamburger, bistecche o costolette a combinazioni di carne affumicata. Se avete voglia di un hamburger, sceglietelo, ma saltate il panino e le patatine a parte. Il controfiletto classico da 2,5 kg della sezione "grigliata senza sensi di colpa" ha solo 4 grammi di carboidrati e 1.020 calorie se lo si ordina in combinazione con due contorni. Se invece si saltano i contorni, si ottiene 1 grammo di carboidrati e molte meno calorie: solo 260.
Si può anche optare per il classico controfiletto condito con fette di avocado alla griglia. La porzione da 6 once ha solo 340 calorie, 13 g di carboidrati totali, 5 g di fibre (8 g di carboidrati netti) e 38 g di proteine.
Quali insalate, zuppe e contorni di Chili's sono adatti alle diete chetogeniche?
Se avete voglia di un'insalata, potete scegliere la porzione di pranzo di insalata Caesar senza condimento, che ha circa 7 grammi di carboidrati, o l'insalata della casa senza condimento, che ha 8 grammi di carboidrati.
Per quanto riguarda le zuppe, potete scegliere la zuppa di vongole, ma scegliete il formato in tazza anziché in ciotola. È ricca di grassi, con 12 grammi e 170 calorie (di cui 100 da grassi), ma ha 10 grammi di carboidrati e 5 grammi di proteine.
Se volete qualcosa di extra come contorno, potreste essere tentati di prendere una pannocchia o un purè di patate, ma sono ricchi di carboidrati. Scegliete invece gli asparagi, che hanno 5 grammi di carboidrati, o i broccoli al vapore, con 8 grammi.
Quando siete da Chili's, potreste desiderare una bevanda per accompagnare il vostro pasto, ma se volete rimanere in chetosi, è meglio evitare bevande zuccherate o alcoliche come tè freddo, cocktail o birra. Se decidete di bere una bevanda alcolica, scegliete opzioni a basso contenuto di carboidrati come la tequila o la vodka e optate per la soda come mixer.
Altri elementi a cui prestare attenzione sono le salse e i condimenti. Queste hanno molte calorie nascoste, soprattutto se sono del tipo cremoso. Sono anche piene di zuccheri raffinati e carboidrati. Il modo più semplice per evitare le calorie nascoste è chiedere l'ordinazione senza salsa, per sicurezza.
È anche una buona idea evitare tutto ciò che è "croccante". Si tratta di un codice per indicare le impanature fritte. Per quanto riguarda i dessert, la cheesecake, i biscotti e i dolci al cioccolato sono ricchi di calorie e carboidrati. Questo li rende assolutamente da evitare se si segue la dieta keto.
