La ricerca è chiara: nessuna dieta può curare l'artrite; ma una dieta può alleviare i sintomi dell'artrite? La ricerca assegna alla popolare dieta mediterranea un punteggio elevato per i suoi benefici antinfiammatori e per la varietà delle scelte alimentari. Sebbene le diete vegetariane e vegane siano più restrittive, gli studi dimostrano anch'esse benefici antinfiammatori.
Un piano dietetico più restrittivo di cui si sente parlare è la dieta AIP, o dieta del protocollo autoimmune. Si basa sull'idea che alcuni alimenti infiammino l'intestino e che la loro eliminazione possa alleviare i sintomi autoimmuni.
È importante capire che seguire l'AIP a lungo termine può provocare carenze di nutrienti che possono portare ad altre complicazioni. Inoltre, non esiste un piano formale strutturato, quindi è difficile stabilire se una versione modificata sia più adatta alle proprie esigenze.
La dieta AIP si concentra sul consumo di alimenti integrali e nutrienti. Ma vi chiede di eliminare gradualmente:
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I cereali
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Legumi
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Sfere (patate, pomodori, peperoni, melanzane, spezie a base di peperoni)
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Latticini
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Uova
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Caffè
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Alcool
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Noci e semi
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Zuccheri e oli raffinati o lavorati
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Additivi alimentari
Questo la rende ancora più restrittiva della dieta Paleo, che vieta alimenti come cereali, latticini e legumi.
Una volta smesso di mangiare e bere tutte queste cose, si aspetta di vedere se i sintomi autoimmuni migliorano. In caso affermativo, si ricomincia lentamente a mangiare gli alimenti eliminati, uno alla volta, per scoprire se qualcuno di essi scatena i sintomi. In questo modo si impara a capire da quali alimenti stare alla larga.
Questo tipo di piano alimentare si chiama dieta di eliminazione. Di solito si segue una dieta di eliminazione solo per circa 4-8 settimane.
Seguire la dieta AIP potrebbe essere rischioso per la salute, quindi è necessario ottenere il consenso del medico prima di provarla. Se il medico vi dà il via libera, deve strutturare la dieta per voi e supervisionarvi mentre la seguite. È inoltre importante comunicare al medico se si stanno assumendo farmaci o integratori prima di iniziare.
Qual è l'idea alla base dell'AIP?
Le malattie autoimmuni, come l'artrite reumatoide, l'artrite psoriasica o la malattia infiammatoria intestinale, sono condizioni a lungo termine in cui il sistema immunitario va in tilt e attacca per errore i tessuti sani. Questo provoca un'infiammazione continua nelle parti del corpo colpite.
Gli esperti non conoscono la causa esatta delle malattie autoimmuni. Una teoria sostiene che esse derivino da sostanze che si fanno strada attraverso il rivestimento dell'intestino, entrano nel flusso sanguigno e scatenano l'infiammazione. È la cosiddetta teoria dell'"intestino che perde" e alcuni ricercatori la collegano a una maggiore probabilità di contrarre alcune patologie autoimmuni. Questo però non prova la relazione causa-effetto.
La dieta AIP mira a sostenere il rivestimento intestinale e ad alleviare i sintomi autoimmuni evitando gli alimenti legati all'infiammazione. Un piccolo studio ha suggerito che la dieta potrebbe migliorare la qualità della vita nelle persone affette da malattie infiammatorie intestinali, ma i ricercatori hanno avvertito che sono necessari studi più ampi e rigorosi.
Quali condizioni possono essere migliorate?
Più di 100 patologie autoimmuni possono trarre beneficio dalla dieta AIP. Alcune delle più comuni includono:
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Artrite reumatoide
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Artrite psoriasica
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Sclerosi multipla
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Malattia di Sjogren
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Malattia celiaca
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Lupus
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Malattia di Hashimoto
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Sindrome dell'ovaio policistico (PCOS)
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Stanchezza surrenale
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Spondilite anchilosante
Quali sono i rischi?
Dovendo eliminare un gran numero di alimenti, si può incorrere in una carenza di nutrienti importanti e in altri problemi di salute.
Non provate la dieta AIP se siete:
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Incinta
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Sottopeso
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Malnutrito
Altrimenti, se volete scoprire se cambiare le vostre abitudini alimentari può alleviare i sintomi della vostra condizione autoimmune, chiedete al vostro medico di consigliarvi un piano meno restrittivo della dieta AIP.
Se seguite una dieta che limita drasticamente il cibo, prendete in considerazione la possibilità di lavorare con un dietologo registrato. Questi può aiutarvi a pianificare i pasti e ad assicurarvi l'apporto nutrizionale necessario, consigliandovi di sostituire in modo sano gli alimenti che state evitando. Non iniziate ad assumere nuovi integratori alimentari senza averne prima parlato con il vostro medico o con un dietologo.
