Pieno di fibre
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Il mango è il frutto di un albero sempreverde ed è considerato una drupa, o frutto a nocciolo, a causa del suo seme. Fanno inoltre parte della famiglia degli anacardi. Uno dei loro numerosi benefici è l'alto contenuto di fibre solubili. Una tazza ne contiene 2 grammi - il 7% del valore giornaliero raccomandato - per aiutare a gestire la stitichezza e a sentirsi sazi più a lungo.
Ad alto contenuto di vitamina C
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Basta con le arance: Una tazza di mango contiene il 70% della dose giornaliera raccomandata. Oltre a rafforzare il sistema immunitario, la vitamina C aiuta ad attivare il collagene. Si tratta di un elemento costitutivo della pelle, delle ossa, dei capelli e dei muscoli. Inoltre, aiuta ad assorbire il ferro che il corpo utilizza per produrre le proteine dei globuli rossi.
A+ in Vitamina A
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Ottenete il 25% del vostro fabbisogno giornaliero aggiungendo 1 tazza di mango congelato al vostro frullato. La vitamina A non solo sostiene il sistema immunitario, ma è anche essenziale per gli occhi e la vista. E aiuta il buon funzionamento di cuore, polmoni e reni.
Ricco di antiossidanti
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Esistono sei varietà di mango molto diffuse negli Stati Uniti e ognuna di esse contiene antiossidanti. Ne avete bisogno per proteggere le vostre cellule dai radicali liberi, le molecole che il vostro corpo produce quando scompone gli alimenti o è esposto a elementi nocivi come il fumo di tabacco e le radiazioni.
Allergie al mango
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A meno che non abbiate un'allergia orale a tutta la frutta e la verdura cruda, probabilmente non siete allergici alla polpa del mango. Ma potreste reagire all'urushiol, il composto chimico presente nell'edera velenosa, nella quercia, nel sommacco e nella buccia del mango. Nella maggior parte dei casi si manifesta con una dermatite da contatto o un'eruzione cutanea vicino alla bocca. Può verificarsi fino a 2 giorni dopo aver mangiato il mango.
Non rinunciate allo zucchero
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Una tazza di mango contiene 22 grammi di zucchero naturale. Tuttavia, grazie all'alto contenuto di fibre, lo zucchero entra lentamente nel flusso sanguigno e non provoca un forte picco. Se state cercando di controllare la quantità di zuccheri assunti, abbinate il mango a grassi o proteine, come l'avocado o il pesce. Questo aiuta a rallentare ulteriormente l'assorbimento.
Come scegliere
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Sono disponibili in diversi colori, quindi non si può giudicare il grado di maturazione in questo modo. È meglio evitare quelli che sono visibilmente ammaccati o che hanno un odore di marcio. Spremete delicatamente il mango. Se non avete intenzione di mangiarlo subito, deve essere sodo. Se invece volete gustarlo entro uno o due giorni, il mango deve essere leggermente morbido.
Come conservare
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Se il mango è già maturo e non si intende consumarlo subito, metterlo in frigorifero per rallentare il processo. Per far maturare un mango sodo, conservatelo in un luogo fresco e buio, come la vostra dispensa, o in un sacchetto sul bancone. Se il mango è tagliato, conservatelo in frigorifero per evitare i batteri che possono causare intossicazioni alimentari.
Come tagliare
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È più facile di quanto si pensi. Per affettarlo, tagliate un lato a destra del seme, poi un lato a sinistra del seme. Poi incidete la polpa di ogni lato, senza attraversare la buccia, e prelevate le fette con un cucchiaio.
Salsa di mango
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Il mango è perfetto per una versione dolce della salsa. Unire il mango a dadini con pomodoro, cetriolo, cipolla, coriandolo e una spruzzata di lime. Condite con sale, pepe o peperoncino in polvere. Aggiungetelo a una ciotola di cereali o ai tacos di pesce.
Frullato di mango e banana
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I pezzi di mango congelati sono stati creati per i frullati. Mescolare una tazza con mezza banana, ¾ di tazza di latte e una tazza di ghiaccio. Aggiungere un cucchiaino di miele per la dolcezza o un cucchiaio di burro di noci per le proteine.
Pops di mango ricoperti di cioccolato
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Chi ha bisogno di ghiaccioli quando si può mangiare frutta congelata su un bastoncino? Tagliate un mango a fette spesse e infilate degli spiedini in un'estremità, circa a metà altezza. Immergere le estremità nel cioccolato fuso (al latte, fondente, bianco o una combinazione), congelare e mangiare.
