La dieta sattvica comprende alimenti leggeri e salutari. Nella pratica ayurvedica si ritiene che i cibi sattvici aumentino l'energia, la felicità, la calma e la chiarezza mentale. In pratica, ciò significa mangiare cibi vegetariani, nutrienti, freschi e gustosi.
Quali sono i tre tipi di alimenti?
Negli insegnamenti dello yoga tradizionale, gli alimenti sono classificati in tre categorie: sattva, rajas e tamas. Queste categorie sono chiamate gunas e rappresentano le tre qualità presenti in ogni cosa, compreso il cibo.
Sattva. È il guna più elevato, che rappresenta l'equilibrio e l'armonia. È lo stato ideale.
Rajas. Questo guna rappresenta l'attività e il movimento. Un eccesso di rajas porta a stress, sovrastimolazione e sovraeccitazione.
Tamas. È il guna di base. È associato al pessimismo, alla debolezza e alla pigrizia.
Quando si segue una "dieta yoga", detta anche dieta yogica, in genere si mangiano più cibi sattvici. Molti esperti raccomandano di ascoltare ciò di cui il corpo ha bisogno e di mangiare quegli alimenti, quindi questa dieta può essere diversa per le varie persone, a seconda di quanto la si segue da vicino.
Molti ritengono che una dieta yogica debba essere composta da alimenti non nocivi, ovvero che riducono al minimo i danni a se stessi o ad altri esseri viventi. In linea con questo principio, molte persone che seguono una dieta yogica scelgono di essere vegetariane o vegane.
Cosa sono i cibi sattvici?
In generale, i cibi sattvici sono maturi, crudi o leggermente cotti e preparati al momento. I cibi vecchi o non preparati correttamente non sono sattvici. La dieta sattvica è ricca di alimenti vegetali ricchi di sostanze nutritive e povera di cibi elaborati e fritti. Gli alimenti sattvici includono:
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Cereali integrali germogliati
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Cereali integrali
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Frutta fresca
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Verdure di terra e di mare
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Succhi di frutta puri
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Latte di noci e semi
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Formaggio
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Legumi
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Noci
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Semi
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Semi germogliati
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Miele
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Tisane
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Ghee
Gli alimenti da evitare in una dieta sattvica sono:
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Cibi salati e acidi
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Tè
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Caffè
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Alcool
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Cipolle e aglio
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Cibo congelato
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Cibo veloce
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Cibi al microonde
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Alimenti trasformati
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Carne
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Pesce
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Uova
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Avanzi o cibo preparato in precedenza
Benefici della dieta sattvica
La dieta sattvica si concentra su frutta, verdura e cereali integrali, quindi è molto salutare. Offre gli stessi benefici di una tipica e sana dieta vegetariana, tra cui minori rischi di:
Malattie cardiache. Le persone che seguono una dieta vegetariana o vegana hanno il 30% di probabilità in meno di morire di cardiopatia ischemica rispetto a quelle che mangiano carne. Le diete a base vegetale sono più povere di grassi saturi e più ricche di fibre.
Cancro. Una dieta vegetariana ricca di alimenti vegetali integrali riduce anche il rischio di cancro. Le verdure e la frutta sono ricche di sostanze fitochimiche, che possono aiutare a prevenire il cancro. Una dieta ricca di fibre può anche aiutare a mantenere un peso sano, che può ridurre le probabilità di alcuni tipi di cancro.
Diabete di tipo 2. Mantenere un peso sano con una dieta a base vegetale può diminuire le probabilità di ammalarsi di diabete di tipo 2. Le ricerche dimostrano anche che le persone che seguono una dieta vegetariana hanno meno probabilità di avere il diabete di tipo 2 rispetto a chi mangia carne dello stesso peso.
Ictus. Una dieta a base vegetale può ridurre il rischio di ictus. In questo contesto, una dieta sana significa evitare di aggiungere molti zuccheri, cereali raffinati e patate e mangiare molti cereali a foglia, fagioli e cereali integrali.
Preoccupazioni per la dieta sattvica
La dieta sattvica può essere molto salutare, ma esclude alcuni alimenti benefici. Cipolle, aglio e molti ortaggi a radice non sono sattvici.
Può anche essere difficile attenersi a una dieta sattvica perché tutti gli alimenti devono essere preparati al momento, il che può richiedere molto tempo.
È importante mangiare una varietà di frutta e verdura per ottenere tutti i nutrienti necessari per una buona salute. Può essere difficile assumere un'ampia varietà di frutta e verdura se non si possono mangiare cibi surgelati o in scatola.
Per essere sicuri di assumere una quantità sufficiente di sostanze nutritive, scegliete alimenti ricchi di vitamine e minerali. Molte persone utilizzano integratori come i multivitaminici per assicurarsi di assumere tutti i nutrienti essenziali. Ma è meglio assicurarsi di mangiare un'ampia varietà di frutta, verdura, cereali e altri alimenti nutrienti.
Una dieta sattvica si basa sui principi dell'Ayurveda. L'Ayurveda è un'antica forma di medicina indiana. Può essere utile se usata in combinazione con la medicina convenzionale. Tuttavia, l'ayurveda non è regolamentata negli Stati Uniti, quindi è importante informarsi sul background di qualsiasi operatore ayurvedico che si incontra e parlarne con il proprio medico.
