Le uova di quaglia provengono da uccelli di medie dimensioni presenti in Europa, Nord Africa, Asia e Stati Uniti meridionali. Sono di colore bianco e marrone scuro con macchie e sono più piccole delle uova di gallina.
Nutrizione delle uova di quaglia
Un uovo di quaglia (9 grammi) contiene:
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Calorie: 14
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Proteine: 1 grammo
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Grassi: 1 grammo
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Carboidrati: 0 grammi
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Fibre: 0 grammi
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Colina: 4% del valore giornaliero (DV)
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Riboflavina: 6% della DV
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Folato: 2% della DV
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Acido pantotenico: 3% della DV
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Vitamina A: 2% della dose giornaliera
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Vitamina B12: 6% della DV
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Ferro: 2% della dose giornaliera
Benefici per la salute delle uova di quaglia
Ricche di proteine. Le uova di quaglia sono un'ottima fonte di proteine, importanti per molti processi dell'organismo. Le proteine sono costituite da "mattoni" chiamati aminoacidi. Il corpo utilizza questi aminoacidi per costruire e riparare muscoli e ossa e per produrre ormoni ed enzimi. Possono anche essere utilizzate come fonte di energia.
Riducono il rischio di anemia. L'anemia è una condizione in cui il corpo non ha abbastanza globuli rossi. Questo può causare un calo di energia o mancanza di respiro. Le uova di quaglia aiutano a ridurre il rischio di anemia perché sono ricche di ferro.
Il ferro è un minerale di cui il corpo ha bisogno per la crescita e lo sviluppo. Il corpo utilizza il ferro per produrre l'emoglobina, una proteina dei globuli rossi che trasporta l'ossigeno dai polmoni a tutte le parti del corpo.
Bilanciare il colesterolo. Le uova di quaglia contengono una grande quantità di acidi grassi benefici che possono contribuire alla salute del cuore. Infatti, il 60% del grasso contenuto nelle uova di quaglia è costituito dalla forma "buona" del colesterolo. Questo aiuta l'organismo a bilanciare gli effetti negativi del colesterolo "cattivo".
Depurare l'organismo. L'ambiente in cui viviamo oggi contiene tossine, inquinanti e metalli pesanti. Mangiare uova di quaglia può aiutare a liberarsi delle tossine presenti nel sangue. Secondo uno studio, le uova di quaglia aiutano a prevenire i danni epatici causati dalla tossicità nei ratti. Gli scienziati sperano che si possano ottenere gli stessi risultati per gli esseri umani, ma gli studi sono ancora in corso.
Aumenta l'immunità. Ogni giorno il nostro corpo lavora duramente per combattere i radicali liberi che possono danneggiare le cellule, causando malattie e invecchiamento. Le uova di quaglia contengono grandi quantità di vitamina C e vitamina A, che possono aiutare a neutralizzare i radicali liberi e a proteggere la salute.
Curare le allergie. Le uova di quaglia contengono grandi quantità di proteina ovomucoide, una proteina che agisce come antiallergico naturale. Aiuta l'organismo a combattere la congestione, l'infiammazione e altri sintomi causati da una reazione allergica.
Aumenta l'energia. Le uova di quaglia sono un'ottima fonte di proteine che contribuiscono a dare una sferzata di energia all'organismo, soprattutto se abbinate a un carboidrato. Se abbinate a una dieta equilibrata e ricca di sostanze nutritive, possono essere un'efficace alternativa alla caffeina o ad altri stimolanti.
Aumenta il metabolismo. La vitamina B contenuta nelle uova di quaglia aiuta a stimolare il metabolismo e a sostenere la salute dell'organismo. Il metabolismo è responsabile della trasformazione di cibo e bevande in energia e della costruzione o riparazione del corpo. Le uova di quaglia possono contribuire a sostenere questo processo corporeo e le funzioni degli organi.
Migliorano la vista. Le uova di quaglia contengono un'elevata quantità di vitamina A, che può aiutare a prevenire la cataratta e altri problemi alla vista. La vitamina A aiuta anche il cuore, i polmoni, i reni e altri organi a funzionare correttamente.
Considerazioni sul consumo di uova
Le uova in generale hanno avuto una reputazione mutevole nel corso degli anni. Le preoccupazioni relative al colesterolo, alle proteine, ai grassi e alla salmonella si sono susseguite.
Negli ultimi tempi gli esperti concordano sul fatto che le uova hanno ricevuto una reputazione ben peggiore di quella che meritano e si è scoperto che il consumo di uova può effettivamente migliorare il profilo del colesterolo.
Le uova sono un modo sano e delizioso per aggiungere proteine, vitamine e minerali alla dieta, quindi è bene consumarle con moderazione. Rivolgetevi al vostro medico di fiducia, soprattutto se avete problemi di salute, per qualsiasi domanda o dubbio sulle uova, di quaglia o di altro tipo.
