La batata viola appartiene alla famiglia delle Dioscoreaceae. Questo tipo di igname è originario dell'Africa e dell'Asia. Cresce meglio nelle regioni tropicali e subtropicali. È un alimento base nei paesi tropicali. Si tratta di una delle oltre 600 specie di patate dolci, ma solo 15-20 sono commestibili. Le patate dolci viola contengono alti livelli di antiossidanti.
Le patate dolci viola o ube possono essere trasformate in una polvere o in una pasta che viene comunemente utilizzata per colorare dolci, torte e altri prodotti da forno. Questi tipi di patate sono più comuni nella cucina asiatica.
Che cos'è la batata viola?
L'igname viola viene comunemente confuso con le patate dolci. Pur essendo entrambe piante da fiore, non sono correlate dal punto di vista botanico. Le patate dolci sono disponibili in una varietà di colori. Le patate dolci sono più asciutte e amidacee delle patate dolci. In tutto il mondo esistono centinaia di varietà di patate dolci. Le patate dolci viola possono essere più difficili da trovare negli Stati Uniti perché sono comuni e coltivate nelle aree tropicali.
La buccia della batata è più simile a una corteccia e non è disponibile in una gamma di colori come la patata dolce. La polpa interna può essere bianca, rossa o viola. Se cucinate o trasformate in polvere, sono una buona fonte di vitamine e antiossidanti.
L'igname viola o ube è un'ottima aggiunta alla vostra dieta. Tutti gli alimenti blu, viola o rossi sono ottimi da includere nel prossimo pasto. Il vero potere della batata viola deriva dal suo contenuto di antociani.
Potete includere la batata viola nei vostri pasti abituali in molti modi. Potete preparare la batata viola come le altre patate. Cuocerle al forno, aggiungerle a una zuppa o inserirle nei frullati per dare colore sono tutte buone idee.
Benefici dell'igname viola per la salute
Mangiare patate viola ha molti benefici per la salute. Le patate viola variano dal viola brillante al viola scuro. Sono una buona fonte di proteine, vitamina C e beta-carotene. Le patate viola hanno un impatto positivo sul benessere generale. Le patate viola sono anche ricche di antociani.
Uno dei maggiori benefici per la salute delle patate viola è l'alto livello di antociani. Si tratta di pigmenti idrosolubili di colore viola. Le antocianine si trovano anche nei frutti di bosco, nell'uva e in alcuni frutti tropicali. Anche gli alimenti di colore rosso-violaceo, come le verdure a foglia, i cereali, le radici e i tuberi, sono ricchi di antocianine.
Le antocianine hanno molte proprietà curative e preventive. Alcuni studi hanno dimostrato che le antocianine prevengono i seguenti effetti sul corpo umano:
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il diabete
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Cancro
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Infiammazione
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Infezione microbica
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Obesità
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Malattie cardiovascolari
Le patate viola non sono una cura per queste patologie. Tuttavia, sono ottime per ridurre il rischio di sviluppare queste malattie e per ripristinare il corpo in altri modi.
La buccia della patata viola è anche ricca di beta-carotene. Si tratta di un nutriente che viene trasformato in vitamina A dall'organismo. È una sostanza fitochimica presente in natura e conferisce a frutta e verdura i suoi colori brillanti con l'aiuto delle antocianine. Queste sostanze fitochimiche contribuiscono a migliorare la salute generale e a prevenire le malattie.
Effetti della batata viola sulla salute
L'inclusione della batata viola nella dieta può avere un grande impatto sulla salute. È stato dimostrato che la batata viola regola il metabolismo e migliora le funzioni cardiache. Mangiare una dieta equilibrata con patate viola può aiutare a controllare il peso corporeo e ad aumentare i livelli di colesterolo buono.
La batata viola ha anche effetti ricostituenti. È stato dimostrato che riduce il grasso nel fegato e ripara il cieco e il colon dopo una dieta ricca di grassi. Una dieta squilibrata, ricca di grassi cattivi e di alimenti elaborati, può danneggiare l'organismo. Aggiungere più verdura e frutta al posto di patatine e dolciumi non solo vi farà sentire meglio, ma aiuterà anche il vostro corpo.
La batata viola può migliorare la salute dell'intestino aumentando i batteri buoni nello stomaco. Con un metabolismo regolato e una migliore salute dell'intestino, vi sentirete meglio in generale. Questo potrebbe essere un modo naturale per riparare il vostro corpo senza farmaci.
Tuttavia, se avete problemi allo stomaco o al colon, dovreste consultare il vostro medico. Sarà in grado di aiutarvi a trovare il piano di trattamento più adatto al vostro organismo. Potete anche parlare con un dietologo del vostro corpo e di altri problemi che potreste avere. Potrà aiutarvi a creare una dieta equilibrata che vada bene per voi.
