La dieta del paradosso vegetale si basa sull'affermazione che le lectine, proteine presenti negli alimenti comuni, sono gli "antinutrienti" alla base di molte condizioni di salute a lungo termine (croniche) come l'obesità, l'infiammazione cronica e le malattie autoimmuni. Il piano dietetico elimina gli alimenti che contengono lectine, come grano, fagioli, patate, noci e latticini.
La ricerca alla base di questa dieta non è stata replicata. Ecco cosa sapere sui pro e i contro della dieta del paradosso vegetale.
Cos'è la dieta del paradosso vegetale?
La dieta prevede di evitare gli alimenti con elevate quantità di lectine. Le lectine sono proteine che legano i carboidrati e non sono facilmente scomponibili durante la digestione. Se gli alimenti con alti livelli di lectine non vengono cucinati in determinati modi, possono causare problemi allo stomaco.
I problemi più comuni legati alle lectine si verificano quando si mangiano fagioli crudi o poco cotti. Questi hanno un tipo di lectina che può causare l'aggregazione dei globuli rossi.
I sintomi più comuni di un'intossicazione alimentare da lectine sono:
-
Nausea
-
Vomito
-
Mal di stomaco
-
Diarrea
-
Gonfiore
-
Gas
Possibili benefici della dieta del paradosso vegetale
Uno dei motivi per cui alcune persone affermano di aver avuto successo con il piano Plant Paradox è l'eliminazione dalla dieta degli alimenti altamente trasformati.
La dieta incoraggia le persone a smettere di mangiare cibi elaborati e a iniziare a mangiare cibi integrali. Quando ciò accade, spesso le persone iniziano a sentirsi meglio e la loro salute generale migliora.
Ma diversi tipi di lectine si trovano in una serie di alimenti integrali, tra cui cereali, frutta, verdura, noci, fagioli e latticini. Le proteine si trovano nei semi, nei cereali, nella buccia, nella scorza e nelle foglie delle piante.
Sono state condotte alcune ricerche sull'uso di una dieta a basso contenuto di lectine, associata a probiotici e prebiotici, per aiutare le malattie autoimmuni. Ciò potrebbe contribuire a rafforzare la salute dell'intestino e a ridurre le probabilità di altre infezioni.
Possibili contro della dieta del paradosso vegetale
Sebbene le lectine abbiano effetti positivi e negativi sulla salute, non ci sono prove sufficienti per sostenere l'idea di eliminarle completamente dalla dieta. Le diete occidentali sono già tipicamente povere di lectine.
I fagioli, che sono ricchi di lectine, possono essere utili per condizioni di salute come il diabete, le malattie cardiache, il cancro e la gestione del peso. Assicuratevi di cuocere bene i fagioli, ma probabilmente non è necessario smettere di mangiarli.
Anche i cereali integrali fanno bene alla salute. È stato dimostrato che aiutano a combattere le malattie croniche e a prevenire la morte precoce per malattie cardiovascolari.
Una delle componenti più importanti della salute è una dieta equilibrata. Prima di iniziare una nuova dieta, consultate sempre il vostro medico. Potete anche parlare con un dietologo della vostra dieta e delle eventuali carenze di alcuni nutrienti.
