L'asafoetida è originaria dell'India, dove viene anche chiamata hing. Utilizzata per scopi medicinali e come condimento in molti piatti, l'asafoetida ha potenziali benefici per la salute. Ecco come inserirla nella vostra dieta.
Informazioni sull'asafoetida
La ferula asafoetida deriva dall'erba del finocchio. Molte parti della pianta sono utilizzate in campo alimentare e medico. Come condimento, conferisce ai cibi un sapore aromatico. La gommoresina si ricava dalle radici della pianta. Viene utilizzata come digestivo, come condimento e nei sottaceti.
Ha un odore forte che è un misto di zolfo e cipolla. L'aggiunta di una quantità elevata di questa spezia a una pietanza può renderla eccessiva. Una volta che cuoce, assomiglia di più a un porro o a un aglio delicato.
In erboristeria, l'asafoetida è usata per aiutare a curare:
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Asma
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Bronchite
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Alta pressione sanguigna
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Condizioni nervose
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Tosse pertosse
La gommoresina ha proprietà medicinali che possono essere utili per:
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Spasmi muscolari (antispasmodico)
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Gas intestinale (carminativo)
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Tosse (espettorante)
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Costipazione (lassativo)
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Calmante (sedativo)
Gli studi clinici sui benefici dell'asafoetida per la salute si sono concentrati sugli animali e sulle cellule umane. Sono necessarie ulteriori ricerche sui suoi effetti reali nell'uomo. Può anche influenzare il farmaco anticoagulante warfarin, quindi parlatene con il vostro medico se lo assumete.
Quali sono i vantaggi dell'uso delle spezie in cucina?
C'è un motivo per cui le persone tendono a preferire i cibi meno salutari: perché spesso sono più saporiti. Il sale e lo zucchero hanno la meglio su frutta e verdura quando si tratta di scelte alimentari. Ecco perché le spezie sono così importanti in cucina.
Le spezie derivano da piante ed erbe e sono un'alternativa più sana del sale. Le spezie possono rendere più appetibili il pollo e le verdure grigliate, portando a scelte alimentari più sane.
Conoscere gli antiossidanti. Il nostro corpo ha milioni di processi in corso contemporaneamente. L'ossigeno alimenta tutti questi processi. Quando l'ossigeno viene utilizzato nel nostro flusso sanguigno, produce dei sottoprodotti chiamati ossidanti o radicali liberi.
I radicali liberi possono essere paragonati al processo che provoca l'arrugginimento del metallo. Gli ossidanti provocano danni alle cellule che possono influire sul funzionamento dell'organismo. I danni alle cellule sono collegati a condizioni di salute come le malattie cardiovascolari e il cancro.
Gli antiossidanti sono importanti nella dieta perché si legano agli ossidanti e prevengono i danni alle cellule. Le vitamine ricche di antiossidanti includono:
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Beta-carotene
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Vitamina C
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Vitamina E
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Selenio
Poiché le spezie sono note per essere ricche di antiossidanti, sono un ottimo modo per mantenersi in salute godendo di cibi più gustosi. Gli esperti raccomandano di consumare ogni giorno da 5 a 9 porzioni di alimenti ricchi di antiossidanti.
Altre spezie che fanno bene alla salute
Ci può volere del tempo per abituarsi al sapore dell'asafoetida. Se questa spezia non è di vostro gradimento, provate a includere altre spezie nella vostra dieta.
Curcuma. Dà al curry il suo colore giallo. Ricca di antiossidanti, la curcuma ha proprietà antinfiammatorie per l'organismo. Alcuni studi hanno dimostrato che la curcuma combatte l'infiammazione meglio dei farmaci antinfiammatori per l'artrite. La curcuma può anche migliorare le funzioni cerebrali e ridurre il rischio di malattie cardiache e cancro.
Pepe di Cayenna. È stato dimostrato che la capsaicina, il principio attivo della polvere di cayenna, riduce l'appetito e favorisce la combustione dei grassi.
Radice di zenzero. Questo ortaggio è noto per alleviare i sintomi della nausea. I suoi effetti antinfiammatori e calmanti possono combattere il mal di stomaco.
Aglio. È una delle spezie più popolari in cucina. Nel corso della storia, l'aglio è stato utilizzato anche come medicinale. Un composto chiamato allicina conferisce all'aglio il suo odore unico. Se mangiato, l'aglio ha proprietà antinfiammatorie e aiuta a combattere raffreddori e infezioni. Inoltre, riduce il colesterolo cattivo senza influire sul colesterolo buono. Quando tagliate l'aglio, lasciatelo riposare per 10 minuti prima di mangiarlo o cucinarlo, in modo che l'allicina possa svilupparsi completamente.
Cannella. Un'altra spezia popolare, la cannella ha un sapore dolce e caldo. È un'ottima alternativa all'aggiunta di zucchero ai vostri piatti preferiti. Può contribuire ad abbassare i livelli di zucchero nel sangue e aiuta il cuore riducendo i trigliceridi e il colesterolo cattivo.
Rosmarino. Questa erba è ottima per potenziare la memoria e ridurre lo stress. Oltre agli antiossidanti, il rosmarino ha proprietà antimicrobiche.
