Antiossidanti in abbondanza
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Non tutte le patate dolci sono arancioni. La buccia e l'interno possono essere bianchi, gialli, marroni, rossi, rosa e viola. La gamma di colori apporta diversi nutrienti alla tavola. Si ritiene che le patate dolci a polpa viola contengano livelli elevatissimi di agenti antiossidanti e antinfiammatori. Quando queste sostanze passano attraverso il sistema, bilanciano i radicali liberi, sostanze chimiche che danneggiano le cellule.
Vittoria della vitamina A
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Una sola patata dolce media cotta al forno può fornire all'organismo ben il 400% della vitamina A di cui ha bisogno per mantenere sani gli occhi e la pelle e aiutare a prevenire le malattie.
Una carica di beta-carotene
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Le patate dolci di colore arancione intenso contengono beta-carotene, un antiossidante che si ritiene possa contrastare le malattie. Tra queste, alcuni tipi di cancro e le malattie degli occhi.
Preparare i cibi in modo sano è facile
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Il modo in cui si cucinano le patate dolci può fare una grande differenza in termini di nutrimento. Uno studio ha misurato la quantità di carotenoidi, come il beta-carotene, rimasti nel cibo. Il metodo più semplice, la cottura al forno, si è rivelato il migliore.
Composti che combattono il cancro
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Gli scienziati hanno scoperto che questi colorati cavoli hanno una proteina unica chiamata inibitore della proteasi. Testata contro le cellule tumorali, è sembrata in grado di arrestarne la crescita.
Vitamine e minerali
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Le patate dolci sono ricche di vitamina C, che rafforza il sistema immunitario. Gli alti livelli di potassio aiutano a controllare la pressione sanguigna, mentre il calcio rafforza le ossa.
Meglio per la glicemia
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Le patate bianche, quelle che di solito si mangiano al forno o sotto forma di patatine fritte, si posizionano in alto nell'indice glicemico, che misura la velocità con cui gli alimenti influiscono sulla glicemia. Le patate dolci hanno un indice più basso. Hanno anche più fibre - circa 5 grammi in una porzione da 3/4 di tazza - che rallentano la digestione e fanno sentire sazi più a lungo.
Fibre favolose
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Se state cercando di dimagrire, sono ricche di fibre. Per un pasto soddisfacente, cuoceteli con la buccia. Oppure servitele come contorno, schiacciate, arrostite o tritate in uno stufato saporito. Le patate bianche hanno i loro vantaggi - entrambi i tipi di patate sono privi di grassi - ma quelle dolci hanno un numero leggermente inferiore di calorie e carboidrati.
Degno di Iron Man
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Le patate dolci sono una buona fonte di ferro. Questo le rende una star per i vegetariani e i vegani. Ecco perché: La carne contiene ferro eme, che il corpo assorbe più facilmente di quello non eme presente in frutta, verdura e noci. Ma se si mangiano alimenti con molta vitamina C, come le patate dolci, il corpo può assorbire meglio il ferro non eme.
Storia dolce
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Le patate dolci vengono spesso confuse con altre verdure. Il più delle volte si tratta di patate dolci. In realtà, esse provengono da una famiglia molto più antica. Le patate dolci affondano le loro radici nella preistoria dell'Ecuador e del Perù. Le patate dolci sono originarie dell'Ecuador e del Perù, mentre le patate dolci, originarie dell'Africa occidentale e dell'Asia, risalgono solo al 50.000 a.C. Sono rare al di fuori di queste zone, quindi quel piatto che riporta la dicitura "patate dolci" potrebbe essere in realtà una patata dolce.
Bontà per tutto l'anno
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Le patate dolci possono essere associate a festività come il Giorno del Ringraziamento, quando sono protagoniste di sformati e torte. Perché limitarle a un paio di mesi quando si possono gustare in qualsiasi momento? La maggior parte dei supermercati vende patate crude e in scatola tutto l'anno. Si possono trovare anche in prodotti più recenti come patatine e patatine fritte surgelate.
