Iniziare un diario alimentare
Dagli archivi del medico
Di Alia Hoyt
Un biscotto qui. Un piatto di pasta lì. Una manciata di verdure inzuppate di salsa ranch. Pensiamo di sapere cosa stiamo assumendo dal punto di vista nutrizionale, ma la realtà è spesso molto lontana dalla realtà. In particolare, l'apporto calorico quando si pranza fuori casa - cosa che, ammettiamolo, la maggior parte di noi fa più spesso di quanto dovrebbe - è di solito grossolanamente sottostimato, come rivela uno studio del 2013 pubblicato sul British Medical Journal. Anche i pasti cosiddetti "sani" possono deragliare in fretta, grazie a scelte nutrizionali sbagliate. "Il condimento dell'insalata è la prima fonte di grassi nella dieta di [molte] donne, il che dimostra come molte donne trasformino una buona insalata in un disastro cardiaco", spiega Elizabeth Somer, MA, RD, autrice di Eat Your Way to Happiness.
Quando si tratta di dieta, facciamo molte cose bene, ma la maggior parte di noi riesce a commettere alcuni gravi errori. Tenere un diario alimentare può aiutarci a rimetterci in carreggiata e non è così difficile come si potrebbe pensare. Scoprite se qualcuna di queste scuse vi suona familiare:
Ma... Non capisco a cosa serva un diario alimentare. Avete presente quelle gare in cui le persone riempiono un enorme barattolo di gelatine e voi indovinate quante ne contiene il barattolo, ma siete molto al di sotto? È più o meno quello che succede quando si tratta di "controllare" l'apporto di calorie, grassi e sodio. Pensiamo di sapere cosa stiamo consumando, ma di solito siamo lontani anni luce dalla realtà. Un diario alimentare vi aiuterà a tenerne traccia.
Ma... Non ho tempo di tenere un diario alimentare. Prima del World Wide Web, mio padre aveva un libro pieno di alimenti e del loro contenuto calorico. Ricercò e registrò scrupolosamente ogni singolo pasto e sommò le calorie. Ringraziamo tutti per le applicazioni che ora fanno il lavoro al posto nostro. (Io amo particolarmente My Fitness Pal).
Ma... Io mangio già in modo sano. Tenere un registro degli alimenti non riguarda solo i colpevoli più ovvi, come le calorie e i grassi. La maggior parte delle persone, senza saperlo, consuma molto più sodio di quanto si renda conto in un giorno e spesso sovrastima il consumo di frutta e verdura. Un diario alimentare può essere un campanello d'allarme per migliorare abitudini che non sapevamo nemmeno di dover correggere.
Ma... Non capisco come tenere un diario alimentare possa aiutarmi a essere più sano. Oltre a registrare i fatti concreti della vostra dieta abituale, un diario alimentare può anche aiutarvi a capire meglio cosa state sbagliando e a ispirarvi a rimediare. Uno studio pubblicato sul Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics ha rilevato che le donne che tenevano un diario alimentare perdevano due chili in più rispetto a quelle che non lo tenevano.
Ma... Faccio così tanto esercizio fisico che posso mangiare tutto quello che voglio e perdere comunque peso. Amico. No. Questo può essere vero, per esempio, per gli atleti olimpici o le ballerine professioniste, ma un'ora di palestra non aiuterà nessuno a perdere peso se mangia come un adolescente.
Ma... Non saprò come risolvere i problemi che il mio diario alimentare mi mostra. Le informazioni sulla nutrizione sono dannatamente confuse. Mi si velano gli occhi non appena qualcuno mi dice che dovrei assumere una certa percentuale di calorie dai grassi. Come fa una persona normale a capirlo con precisione? Il bello di un diario alimentare digitale è che fa tutto il lavoro per voi e le correzioni sono davvero molto semplici. Per esempio, un diario alimentare può dirvi che state assumendo troppo sodio. Per risolvere il problema, si può iniziare a guardare le etichette o a scegliere opzioni a basso contenuto di sodio. Lo stesso vale per i grassi trans, le calorie e altri fattori dannosi per la salute.
Quindi pensateci bene e scegliete il formato di diario alimentare che fa per voi. Nel viaggio verso una salute migliore, abbiamo bisogno di ogni strumento possibile!
