Il tè può essere una parte meravigliosa di una dieta sana ed equilibrata. Tuttavia, gli infusi delle caffetterie e il tè in bottiglia possono contenere più zucchero e calorie del necessario. Se si prepara il tè a casa, si sa se si aggiunge qualcosa che lo rende meno salutare.
Fasi per la macerazione del tè
La preparazione del tè richiede attenzione ai dettagli per ottenere il giusto equilibrio di sapori. Seguite questi passaggi:
1. Far bollire l'acqua. Non è necessaria un'acqua speciale per preparare il tè. Infatti, l'acqua del rubinetto non addolcita o indurita va benissimo. Portate l'acqua a ebollizione sul fornello o nel microonde. Poi lasciatela raffreddare per 2 o 3 minuti.
2. Aggiungere le foglie di tè. Versare l'acqua in una teiera o in un contenitore di vetro, porcellana o porcellana. Se le foglie sono libere, lasciatele galleggiare nell'acqua. Se si utilizzano bustine di tè o una pallina per infusione, assicurarsi che ci sia spazio per il movimento degli ingredienti.
Seguite le istruzioni sui tè preconfezionati per la quantità d'acqua da utilizzare. Se si mettono in infusione le foglie fresche, utilizzare 1 cucchiaino da tè per 6 once d'acqua.
3. Riposo. Lasciare in infusione le foglie di tè per 3-5 minuti. Una macerazione più lunga consente di ottenere un tè dal sapore più intenso. Potrebbero essere necessarie alcune prove ed errori per ottenere un sapore che vi piaccia.
4. Filtrare. Utilizzate un colino a rete per rimuovere le particelle più grandi dall'acqua in infusione. È possibile bere il tè caldo o lasciarlo raffreddare prima di iniziare a sorseggiarlo.
Scegliere il tipo di tè
Esistono molte varietà di tè, ognuna con un profilo di gusto e benefici nutrizionali unici:
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Il tè bianco si ottiene quando le giovani gemme di tè vengono cotte rapidamente a vapore dopo la raccolta e vengono essiccate per disattivare gli enzimi che fanno diventare marroni le foglie. I tè bianchi sono ricchi di catechine, un flavonoide che aiuta ad aprire i vasi sanguigni e a ridurre i grassi.
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Il tè verde si ottiene quando le foglie sono appena raccolte e cotte a vapore in modo da mantenere il loro colore verde. Le catechine specifiche del tè verde sono chiamate epigallocatechina gallato. Questi flavonoidi riducono il colesterolo cattivo e le infiammazioni.
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Il tè nero si ottiene quando le foglie vengono arrotolate o schiacciate per ossidare le catechine. Questo processo crea il sapore ricco e il colore scuro del tè. Il tè nero è utile per la salute delle ossa e può anche proteggere dagli attacchi di cuore.
Benefici del tè
Il tè contiene caffeina, anche se la quantità è meno della metà di quella contenuta nel caffè. Se si acquista un tè decaffeinato, è possibile che non contenga altrettanti nutrienti a causa del processo di diluizione.
Il tè contiene anche polifenoli, che sono un tipo di antiossidanti. Questi aiutano a proteggere le cellule del corpo dai danni e a promuovere la guarigione a livello cellulare. Gli antiossidanti possono ridurre le probabilità di contrarre malattie cardiache o dei vasi sanguigni.
Potreste essere tentati di aggiungere latte, zucchero e altri aromi al vostro tè per renderlo più gustoso, ma è sano senza additivi. Un tè acquistato in una caffetteria può avere fino a 42 grammi di zucchero aggiunti per il gusto. L'American Heart Association raccomanda alle donne di assumere 24 grammi di zucchero o meno e agli uomini 36 grammi o meno.
Benefici per la salute. Le ricerche dimostrano che chi beve tè ha un rischio minore di contrarre condizioni di salute croniche come:
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Cancro. Il tè può contribuire a ridurre le probabilità di formazione di cellule cancerose e ad attaccare le cellule cancerose esistenti.
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Malattie cardiache e ictus. Il tè apre i vasi sanguigni, riducendo il rischio di arterie ostruite e coaguli di sangue. Inoltre, riduce i livelli di colesterolo "cattivo" nel sangue.
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Diabete. Il tè può ridurre le probabilità di ammalarsi di diabete di tipo 2.
I ricercatori ritengono che le catechine siano responsabili dei benefici del tè per la salute.
Migliorare l'esperienza del tè
Dimensioni delle porzioni. Non esistono raccomandazioni specifiche sulla quantità di tè da bere ogni giorno. Da due a 10 tazze al giorno sembrano essere sicure e forniscono benefici per la salute.
Attenzione agli additivi. Quando si aggiunge zucchero al tè, si riduce la nutrizione aggiungendo calorie non necessarie.
Esaltate il sapore. Il limone può aumentare il gusto del tè senza aggiungere zucchero.
