Tagliatelle saltate in padella con tè verde
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Ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
30 minuti
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Tempo totale
30 minuti
punti salienti della ricetta
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Vegetariano
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Vegano
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni
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Calorie 422
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Carboidrati 47 g
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Fibra alimentare 5 g
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Grassi 16 g
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Grassi saturi 2 g
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Mono grassi 5 g
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Proteine 23 g
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Colesterolo 0 mg
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Sodio 521 mg
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Zuccheri 3 g
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Potassio 267 mg
Perfetto per una calda serata estiva, tofu al forno, peperoni e scalogni sono saltati in padella con spaghetti udon in questo piatto facile e veloce.
Istruzioni
Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua. Cuocere i noodles secondo le indicazioni della confezione. Scolare e sciacquare con acqua fredda per evitare che si attacchino. Mettere da parte.
Scaldare un wok a fuoco medio. Aggiungere l'olio e girare per ricoprirlo. Aggiungere le foglie di tè (se utilizzate), lo zenzero e l'aglio. Cuocere, mescolando, fino a quando non saranno fragranti, circa 30 secondi. Aggiungere il tofu e cuocere, mescolando, per 2 minuti. Aggiungere i peperoni rossi e gialli e cuocere, mescolando, finché i peperoni non si ammorbidiscono, da 1 a 2 minuti.
Aggiungere i noodles, gli scalogni, la salsa di soia e l'aceto. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i noodles non saranno ben cotti, circa 2 minuti. Aggiungere l'olio di sesamo e il pepe. Mescolare per amalgamare il tutto. Servire caldo o freddo.
Suggerimenti
Suggerimento: Il "tofu al forno" precotto è più solido del tofu confezionato in acqua ed è disponibile in un'ampia varietà di gusti. In questa ricetta preferiamo sapori come "teriyaki", "thailandese" e "salato". Il tofu al forno aromatizzato può essere utilizzato anche in un panino o in un soffritto.
