Limitare pane, pasta e dolci è un primo passo naturale quando si cerca di mantenere bassi i livelli di zucchero nel sangue.
Ma i carboidrati possono nascondersi anche in posti meno ovvi, e bisogna saperlo quando si contano i carboidrati.
La quantità presente in questi 10 alimenti comuni potrebbe sorprendervi.
Quanti carboidrati servono esattamente? Molte persone con diabete puntano a 45-60 grammi di carboidrati per pasto. Ma è necessario parlare con il proprio medico o con l'educatore del diabete per scoprire la giusta quantità di carboidrati.
1. Sostituti del latte
Il latte di soia e il latte di mandorla sono ottime opzioni per chi è intollerante al lattosio o semplicemente vuole variare un po' le cose. Ma attenzione alle varietà aromatizzate, che tendono ad avere più zucchero.
Per esempio, una tazza di latte di mandorla alla vaniglia contiene 16 grammi di carboidrati. Una tazza di latte di soia al cioccolato ne ha 23 grammi, rispetto al latte di soia semplice, che ha circa 12 grammi di carboidrati, o al latte di mandorla non zuccherato, che ne ha da 1 a 2 grammi.
2. Yogurt
È una buona fonte di calcio e spesso fornisce batteri buoni per te chiamati probiotici (cerca "fermenti lattici vivi" sull'etichetta). Ma alcune varietà a basso contenuto di grassi e al gusto di frutta hanno fino a 40 grammi di carboidrati per una porzione da 8 once.
Per un'alternativa a basso contenuto di carboidrati, provate lo yogurt greco. La varietà liscia e senza grassi ha circa 9 grammi di carboidrati per la stessa porzione, e contiene anche più proteine di quella normale.
3. Fagioli al forno
Una tazza di fagioli in scatola contiene ben 54 grammi di carboidrati. Potrebbe essere l'intero budget di carboidrati per un pasto.
Potete comunque gustarli, e dovreste farlo, visto che forniscono anche proteine e fibre. Ma limitatevi a una porzione da mezza tazza.
4. Salsa di pomodoro
Se proviene da un barattolo, potete quasi scommettere che contiene zuccheri e carboidrati aggiunti (circa 12 grammi per mezza tazza).
Osservate attentamente i dati nutrizionali e sappiate che molte marche sono anche ricche di sodio. In caso di dubbio, spruzzatela sulla pasta (integrale) con parsimonia.
5. Condimento per insalata
Italiano, russo, Caesar o francese? Praticamente qualsiasi bottiglia di condimento contiene un po' di zucchero. La quantità varia a seconda della marca, quindi controllate le etichette.
Prendete in considerazione l'idea di farvela da soli. L'olio d'oliva e l'aceto sono un'opzione semplice. O almeno attenetevi alle dosi consigliate sulla bottiglia. È improbabile che un cucchiaio o due facciano impennare la glicemia, ma se affogate l'insalata potreste essere nei guai.
6. Salsa barbecue
Anche in questo caso, le dimensioni delle porzioni sono importanti. Un cucchiaio vi costerà circa 7 grammi di carboidrati. Se continuate a intingere e intingere fino a consumarne mezza tazza, avrete assunto 58 grammi di carboidrati solo dalla salsa.
7. Pollo all'arancia
Le arance sono salutari, così come il pollo. Ma il pollo all'arancia? Non così in fretta: Un ordine standard contiene 146 grammi di carboidrati!
La prossima volta che ordinate cibo cinese, evitate questo piatto in pastella a favore di qualcosa al vapore.
8. Zuppa di piselli spaccati
I piselli sono verdure amidacee, il che significa che riceverete una grande quantità di carboidrati (26 grammi per tazza) insieme ad altri nutrienti come le fibre. Molte zuppe contengono anche molto sale, quindi scegliete quelle a ridotto contenuto di sodio.
9. Biscotti senza zucchero
Spiacente, ma senza zucchero non significa senza carboidrati. Alcuni biscotti senza zucchero hanno quasi lo stesso numero di carboidrati per porzione delle loro controparti normali. Controllate l'etichetta nutrizionale prima di scegliere.
10. Barrette proteiche
Non date per scontato che alto contenuto di proteine significhi basso contenuto di carboidrati. Molte barrette, soprattutto quelle destinate agli atleti che hanno bisogno di energia extra, contengono entrambe le cose.
Avete bisogno di uno spuntino sano prima dell'allenamento? Una banana con 1 cucchiaio di burro di arachidi potrebbe essere un'opzione migliore.
