Uova
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Le uova contengono molte proteine e altri nutrienti che fanno bene. Ma che dire di tutto quel colesterolo? Un singolo uovo ne contiene più di 400 milligrammi. Tuttavia, non ci sono prove che il consumo di uova aumenti il rischio di malattie cardiache o ictus. Un uovo al giorno probabilmente va bene. Fate solo attenzione alla quantità di grassi saturi e trans che mangiate. Sono questi che fanno aumentare il colesterolo.
Caffè
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Molte persone amano iniziare la giornata con una tazza di caffè fresco. Non aumenta il rischio di cancro o di malattie cardiache (ma le ricerche dimostrano che il caffè non filtrato, o pressato alla francese, può aumentare il colesterolo). Potrebbe addirittura avere dei benefici, come limitare l'appetito e ridurre il rischio di alcune patologie, tra cui il morbo di Parkinson e i calcoli biliari. Fino a cinque tazze di caffè al giorno vanno bene se la caffeina non vi dà fastidio, se non siete incinte e se non lo riempite di panna, zucchero o sciroppi.
Cioccolato
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La barretta di cioccolato al latte fa bene? No. Ma il cioccolato fondente è un po' meglio. Contiene antiossidanti. È dimostrato che può aiutare la salute del cuore, il diabete, le funzioni cerebrali e altro ancora. Ma assicuratevi di leggere l'etichetta. Questi benefici non si applicano se il cioccolato non ha almeno il 70% di cacao.
Vino rosso
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Il vino rosso contiene il resveratrolo, che fa bene al cuore. Così come l'uva, le mele, i lamponi e altri frutti. Ma la quantità di resveratrolo che si ottiene da un bicchiere di vino occasionale o addirittura quotidiano non è sufficiente a fare la differenza per la salute. Se vi piace, potete bere vino rosso con moderazione. Ma se non lo fate già, non c'è bisogno di iniziare. Ricordate che bere troppo alcol, anche il vino rosso, non è salutare.
Carne rossa
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Una bistecca piccola contiene più di 40 grammi di proteine e sostanze nutritive come calcio, ferro, magnesio e vitamina B12. Ma contiene anche una buona dose di grassi saturi e colesterolo. È dimostrato che la carne rossa comporta un rischio maggiore di ictus, malattie cardiache e alcuni tipi di cancro. Le carni lavorate come salsiccia, pancetta e salame sono particolarmente dannose. Limitate la carne rossa a circa 12-18 once alla settimana. Scegliete tagli più magri ed evitate le versioni lavorate.
Pane
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I cereali integrali contenuti nel pane possono essere una buona fonte di nutrimento e di fibre. Inoltre, riducono il rischio di malattie cardiache, cancro, diabete e altre patologie. Ma la maggior parte dei pani confezionati non ne contiene molti, se non nessuno. Un indizio che indica che i cereali sono raffinati e non integrali è la dicitura "arricchito" sulla confezione. Gli esperti raccomandano che almeno la metà dei cereali consumati provenga da cereali integrali.
Insalata
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È meglio scegliere le verdure a foglia scura piuttosto che la lattuga iceberg. Evitare crostini o strisce di wonton. Condite l'insalata con aceto (o succo di limone) e olio d'oliva, che fa bene al cuore, invece di ranch o altri condimenti cremosi ad alto contenuto di grassi.
Patate
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Non sembrano un alimento salutare. Ma le patate sono in realtà una buona fonte di energia da carboidrati a basso contenuto di grassi con alcune proteine. Hanno molte vitamine, tra cui la vitamina C e il potassio. E la buccia è un'ottima fonte di fibre. Le patate dolci sono ancora migliori, con una quantità di vitamina A quattro volte superiore a quella giornaliera. Ma fate attenzione a come le cucinate e le condite. Una patata al forno o arrostita è una scelta migliore delle patatine fritte.
Barrette proteiche
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Sono una buona fonte di proteine. Ma attenzione agli zuccheri, al sale e ai grassi aggiunti. Gli alimenti trasformati e confezionati in genere non fanno bene come gli alimenti integrali. Se mangiate bene per la maggior parte del tempo, è probabile che non abbiate bisogno di proteine extra. Leggete l'etichetta per decidere se la vostra barretta è veramente sana. Se non siete sicuri, provate a mangiare una manciata di noci.
Succo d'arancia
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Il succo d'arancia contiene molta vitamina C e potassio. Alcuni succhi d'arancia contengono anche calcio aggiunto. Ma i succhi di frutta possono avere la stessa quantità di zucchero delle bibite gassate. È giusto berli con moderazione. Ma è ancora meglio mangiare frutta intera, che contiene le fibre che mancano nei succhi. Mangiate un'arancia o frullatela in un frullato.
